*Barritas de Avena - Coco - Frambuesas*

 

*Barritas*

Avena - Coco - Frambuesas

Mis Patycofans...

#SnacksInternationalDay

Con nuestro grupo @RetoInternationalDay este mes celebramos

el dia de los Snacks.

Snacks caseros por supuesto, yo me he decidido por elaboraros una dulce receta.

Ya comprobareis que deliciosa combinación de ingredientes...estas

barritas además de buenísimas os llenarán de mucha y sana energía.

Cuando pensamos en Snacks, siempre nos viene a la cabeza algo rico, 

saludable o no...simplemente algo delicioso, pequeños pecaditos que podemos 

disfrutar entre comidas, para disfrutar en solitario o compartiendo con 

nuestras personas queridas.

Empecemos:

Ingredientes:

230g Copos Avena

60g Coco deshidratado

40g Harina

150g Eritritol o Azucar

7,5g Polvos hornear

2 Huevos

150ml Aceite girasol

pizca Sal

Media taza Frambuesas congeladas

1 sobre Vainilla Bourbon

Decoración:

20g Chocolate negro 70%

Crispy Frambuesas

Quinoa Fresas

  

 

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol, mezclaremos los ingredientes secos..

Añadiremos las frambuesas, como estan congeladas las podemos desmigar fácilmente con los dedos, mezclamos y reservamos..

En otro bol, batimos los huevos, con el aceite y agregamos la vainilla..

Ahora mezclaremos las dos preparaciones, tal como lo veis..

Obtendremos una masa densa y brillante..

Vertemos la masa dentro de un molde rectangular, previamente engrasado y con papel sulfurizado en el fondo..

Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo, durante 18 a 20 minutos, dependerá de la fuerza de vuestro horno, (yo 18 minutos)..

Sacamos del horno cuando la veamos ligeramente doradita, dejamos reposar durante 15 minutos..

Desmoldamos y ya dejamos enfriar por completo sobre una rejilla, antes de decorar..

Para decorar, derretir el chocolate al baño Maria o en el microondas, colocarlo en una manga pastelera y dibujar haciendo líneas diagonales, espolvorear con el crispy de frambuesa y la quinoa de fresa. La dejamos reposar en frío (nevera), así tomara una buena consistencia, y podremos cortar las barritas con más facilidad..

Listas para disfrutar..

Los Snacks según reza en el diccionario son un alimento ligero, que se consume

como aperitivo, para calmar el hambre entre las comidas principales..tenéis hambre?

A comer mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Galletas de Zanahoria*

Mis Patycofans...

Este Octubre hacemos homenaje a Encarnita de El Paraíso de los Golosos.

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Su blog y como su nombre lo indica es un "Paraíso" de recetas maravillosas,

No ha sido nada fácil elegir. He de contaros que tenemos un limite a 

tres publicaciones, y lo he completado en un plis plas.

Estas galletitas me han encantado, como dice Encarnita quedan crujientes por

fuera y blanditas por dentro y están de vicio total, tenéis que hacerlas

son un disfrute total.

Aquí os dejo la receta original

Empecemos:

Ingredientes:

115g Mantequilla pomada

170g Azucar morena o blanca

120g Harina

1 Huevo

80g copos Avena

150g Zanahoria rallada

1 cucharadita Vainilla

1 cucharadita Canela

1 cucharadita Levadura

1 pizca Sal

Azucar Perlado

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar el azúcar con la mantequilla pomada, batir hasta que la tengamos cremosa..

Añadir el huevo y la vainilla, mezclar..

Sobre la mezcla añadiremos tamizando, el harina, la sal y la canela.. 

Es el momento de añadir la zanahoria, la he rallado por el lado grueso, aunque lo podeis hacer por el lado fino, ya esto va en gustos..

A continuación añadir los copos de avena, mezclar..

Lista la masa, la llevamos al frió, un ratito de 30 a 40 minutos esta bien, así evitaremos que al hornearlas no pierdan su forma..

En una bandeja de horno y sobre un silpat, colocamos bolitas, aplastamos un poco con la mano y cubrimos con gotitas de azúcar perlado. Con esta cantidad de masa he obtenido 16 galletitas..

Horneamos de 15 a 18 minutos a 180 grados, al sacar del horno aun estarán muy blandas, cuidadosamente las colocamos sobre una rejilla y allí dejamos enfriar por completo..

Que os parecen mis Patycofans...en verdad son realmente lindas y apetecibles..

De sabor fresco, suave, son húmedas por la zanahoria y eso las hace deliciosas..

A disfrutarlas mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Canasta de Galleta con Mousse de Alubias al Chocolate, Frutos Rojos y Coco*

 

*Canasta de Galleta con Mousse de Alubias*

Al Chocolate & Frutos Rojos & Coco

Mis Patycofans...

He de contaros...con la convocatoria de nuestros amigos de las 

Alubias de la Bañeza - León

Tenemos la oportunidad de elaborar recetas con cuatro de sus variedades de alubias.

Canela, Pinta, Plancheta, Riñón menudo.

Con la variedad de sus Alubias Canela he elaborado esta maravillosa mousse..

Ya veréis cuando la probéis que textura mas suave tiene.

El sabor es agradable y realmente deliciosa, en combinación con el cacao

un acierto, un bocadito de placer, un postre perfecto sin lugar a dudas!

#ElRetoDeLaAlubia

Empecemos:

Ingredientes:

Mousse

2 tazas Alubias cocidas

media taza Leche

3 cucharadas Cacao polvo

1 cucharada Canela

pizca Jengibre polvo

media cucharadita Sal

65g Eritritol o Azucar

Canastas Galleta

125 Mantequilla pomada

125g Azucar glass

1 Huevo

325g Harina

2 cucharadas Leche

1 cucharadita Vainilla

pizca Sal

Ganache Chocolate

100g Chocolate negro

100ml Nata para montar al 35%

nuez Mantequilla

Frambuesas

Fresas

Coco rallado

Azucar glass

Paso a paso:

Mise en place..

Antes de nada tenemos que preparar las alubias, las dejamos en remojo durante 15 horas, doblaran su tamaño y mucho, las coceremos en agua fría, en cuanto den el primer hervor las asustamos con un pelin de agua fría, ahora si tapamos la olla rápida y las cocemos por 20 minutos a fuego medio bajo. Retiramos del fuego, escurrimos bien y dejamos enfriar por completo antes de iniciar la elaboración. En el bol de la trituradora de la mini pimer colocamos todos los ingredientes, tal como lo veis..

Trituramos y trituramos..

Obtendremos una crema suave, untuosa y muy brillante, reservamos..

Continuamos con la elaboración del ganache, que prepararemos mezclando la nata caliente sin llegar a hervir con el chocolate troceado y la vainilla..

Batimos hasta obtener una salsa ligera, cremosa muy brillante.. 

Tapamos a piel, para dejar enfriar por completo, reservamos..

Previamente elaboramos la masa de las galletas, que tendremos refrigerada. Aquí os dejo la receta. Estirar la masa con ayuda del rodillo entre 2 papeles de horno, para obtener el grosor de medio centímetro nos ayudamos de guías..

Cortamos círculos de 8,5 cms con ayuda de un aro, tal como veis..

Engrasar el molde de cupcakes por el revés, colocar los círculos de masa, con cuidado, mucho cuidado ya que la masa se puede romper con mucha facilidad,  moldeamos la masa dándole una bonita forma de canastilla..

En el horno precalentado a 180 grados horneamos las canastillas por 13 minutos..

Retiramos del horno y dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldar..

Mirad que bonita forma tiene la canastilla..

Emplatamos con ayuda de un aro, sobre una camita de coco rallado, colocamos la cestita..

Rellenamos con la mousse de alubias, he utilizado una manga pastelera con boquilla de estrella..

Terminamos colocando las fresas, las frambuesas, espolvoreamos con azúcar glass, finalmente coronamos la mousse con una quenelle de ganache de chocolate..

Listos para disfrutar de un postre diferente donde encontrareis contrastes, el crujiente de la galleta y el coco, la melosidad de la mousse, el fresco de la fruta y el dulzor de la ganache..

Me ha conquistado y os conquistara...sin duda alguna..

Ñam...ñam...a ponernos las botas mis Patycofans!

Alubias de la Bañeza - León