*Bizcocho Invertido de Manzana Roja Caramelizada*

Mis Patycofans...

Otro mes de homenajes, esta vez a una fruta deliciosa:   La Manzana Roja

@RetoInternationalDay

#ComerManzanaRojaInternationalDay

Las Manzanas Rojas...ademas de formar parte de los cuentos mágicos de nuestra

infancia...nos acompañan con su delicioso sabor y nos hechizan con su color 

carmesí maravilloso, es perfecta y versátil, la encontramos en mil y una recetas, 

y siempre...siempre nos dejara gratas sonrisas.

Recetas de bizcochos con manzana encontrareis montones, 

Esta..la receta que os traigo hoy, se diferencia por el caramelo que le aporta

un extra de sabor, un bizcocho con un resultado húmedo y muy jugoso,

a mi me ha encantado, estoy segura que tendréis una opción 

diferente para sorprender a vuestra familia.

Empecemos: 

Ingredientes:

3 Huevos

100g Azucar

115g Mantequilla derretida

240ml Leche

1 cucharadita Vainilla

16g Levadura

pizca Sal

240g Harina

Topping Manzana:

2 Manzanas Pink lady en rodajas 2mm de grosor

1/4 taza Agua

1/2 taza Azucar

media cucharadita Canela

Paso a paso:

Mise en place..

Batir los huevos, añadir el azúcar y batir hasta doblar su tamaño y blanquear..

Añadir la sal, la vainilla, la leche, la mantequilla derretida, mezclar..

Cernir el harina con la levadura..

Añadir el harina, mezclando suavemente hasta integrar los ingredientes..

Las manzanas en tajadas las colocamos en el fondo del molde, la manzana Pink lady que he elegido es perfecta para esta receta, su textura fuerte es resistente al horno, conserva su forma y nos ofrece un equilibrio entre dulzura y acidez..

En una cacerola pequeña colocaremos el agua, el azúcar y la canela, llevar a ebullición a fuego medio hasta que el caramelo tome un ligero tono ámbar, similar al caramelo. Verter el caramelo sobre las manzanas, reservando la mitad para rociarlo sobre el bizcocho una vez horneado..

Con cuidado colocaremos la masa sobre las manzanas, extendiéndola uniformemente, os recomiendo colocar el molde sobre una bandeja para evitar posibles derrames, al calor la masa burbujeara (no lo hice...por eso os lo digo...)

Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio..

Desmoldar despues de un reposo de 15 minutos, bañar con el caramelo que teniamos reservado y dejar enfriar por completo antes de servir..

Corta una rebanada y disfruta..

Este bizcocho invertido nos deja tiernas manzanas caramelizadas, sobre una base suave, húmeda y esponjosa, creando un postre espectacular tan delicioso como hermoso..

A disfrutarlo mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Bizcocho Exótico Zanahorias*

Mis Patycofans...

Este Noviembre hacemos homenaje a Maria Antonia (Toñi)

y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Os invito a visitar su blog, y si os pasa como a mi, os volveréis locos!!!

Una variedad de ricuras impresionantes...

He encontrado esta receta buscando en los inicios del blog de  Toñi...

Allá por el año 2011..

Sorprendentemente nunca había horneado un bizcocho de zanahoria, siempre

siempre lo hice en tarta y redonda, la clásica Carrot Cake, que encontrareis 

en el blog. Esta receta tiene variaciones en la elaboración por eso 

me ha llamado la atención, y desde luego ha sido todo un acierto!

Aquí tenéis la receta original de Toñi.

Su versión esta para Thermomix, la he adaptado al modo tradicional.

Empecemos:

Ingredientes:

175ml Mantequilla o Aceite girasol

100g Azucar

100g Azucar moreno

2 Huevos

225g Harina

160g Zanahorias

60g Pasas

2 sobres dobles Gaseosas El Tigre (15g levadura + 5g bicarbonato)

media cucharadita Canela

pizca Sal

Azucar glass para decorar

 

Paso a paso:

Mise en place..

Lavar, quitar la piel y picar la zanahoria en el vaso de la mini-pimer, reservar..

Mezclar el azúcar con los huevos, y con la batidora a velocidad alta, hasta que cambie de color y doble su tamaño, serán 5 minutos..

Añadir  ahora el azúcar moreno, integrar..

A continuación añadiremos el aceite de girasol (o la mantequilla liquida) mezclar..

Añadir la sal y la canela, mezclar..

Tamizar el harina con la levadura y añadir a la mezcla..

Poner las pasas, mezclar..

Es el momento de añadir la zanahoria picada, mezclaremos con una espátula hasta integrar, tendremos una masa pesada muy untuosa..

Colocar la masa en el molde de bizcocho, previamente engrasado con papel sulfurizado en el fondo..

Hornear durante 45 minutos en el horno previamente precalentado a 180 grados, pinchar con el palillo para comprobar que esta hecho, sacar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar, para ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Una vez frío, espolvorear con el azúcar glass, listo para pasar a la mesa, o devorar inmediatamente..jeje

Así como lo veis de apetecible...esta! Es absolutamente delicioso, esponjoso, húmedo y con el dulce justo..

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas homenaje de mis compis...

*Marmorgugelhupf - Bizcocho Marmolado*

 

*Marmorgugelhupf*

Bizcocho Marmolado

Mis Patycofans..

Este Septiembre hacemos homenaje a Inma y su blog @ingv_17

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Entre su cuenta de Instagram he visto su maravillosa variedad de recetas

y este bizcocho Austriaco me ha encantado.

Dice Inma, según reza en una leyenda de Austria, la archiduquesa y reina

de Francia "Maria Antonieta" 

Lo trajo de los alpes Austriacos a Versalles.

Su nombre proviene de la palabra Gugel, que hace referencia a un tipo de

capucha, y Hupf a levadura.

Aquí tenéis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

4 Huevos

80g Mantequilla pomada

70ml Aceite girasol

100g Azucar glass

50g Azucar (merengue)

1 cucharadita Vainilla

260g Harina

2 sobres dobles @gaseosaseltigre o 15g Levadura

Ralladura 1 Limón

150ml Leche semidesnatada

Colorante rosa

60g Chocolate negro derretido

Decoración:

30g Chocolate blanco

Crujiente frambuesas

Paso a paso:

Mise en place..

Empezamos separando las yemas de las claras. En un bol batiremos las yemas con la mantequilla, el aceite, el azúcar glasé y la vainilla hasta espumar..

A continuación añadiremos el harina, los 2 sobres dobles de gaseosa, la leche..

Añadimos también la ralladura de limon, batimos hasta integrar, reservamos. Ahora montamos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar hasta obtener un merengue firme, que dividimos en tres partes, que mezclamos en movimientos envolventes con la masa..

Ahora dividimos la masa en tres partes y en tres proporciones, la masa blanca tendrá mas cantidad, la mediana la teñimos con colorante rojo y a la mas pequeña le agregamos el chocolate, si a esta la vemos demasiado gruesa le añadimos un poco de leche según lo vamos viendo, para aclararla..

Engrasar el molde y enharinar. Incorporamos las tres masas alternando los colores. La receta original de Inma solo lleva 2 colores, he añadido el tercero para darle mas alegría al bizcocho...con su permiso por supuesto mis Patycofans..

Movemos y mezclamos la masa con suavidad con un palillo..

Hornear a 160 grados durante una hora, mas + - menos, hacer la prueba del palillo limpio antes de retirar del horno para comprobar que esta hecho..

Sacar del horno, dejar reposar durante 15 minutos antes de desmoldar, para dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Para decorar bañamos con el chocolate blanco derretido, añadimos el crujiente de frambuesa y ya la tenemos lista para pasar a la mesa..

Mirad que bocado mas delicioso..

Una deliciosa tarta Marmorgugelhupf, os encantara..

Os va a encantar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..