*Spandauere - Hojaldre Crema de Vainilla*

 

*Spandauere*

Hojaldre Danes de Crema de Vainilla

Mis Patycofans...

Hoy de la mano de mi amiga Karim, nos vamos a Dinamarca a probar sus mas

que maravillosos bollitos de hojaldre dulce de crema y vainilla.

Una receta un tanto elaborada, pero con mimo y cuidado tendréis 

en vuestra mesa un bocado delicioso, para desayunar, o merendar o en su caso

matar un antojito dulce, os va a encantar tanto como a mi.

El hojaldre casero sin lugar a dudas hará una magnifica diferencia en estos

pastelitos, aunque si lo compráis ya sabéis que existen hojaldres de mantequilla

maravillosos, de los que obtendremos un resultado increíble.

Empecemos:

Ingredientes:

Crema de Vainilla:

200 ml Leche

100 ml Nata para montar

1 cucharada Azúcar

1 cucharada Maizena

1 Huevo + 1 Yema

1 Vaina de Vainilla

1 plancha Hojaldre Casero (aquí la receta)

Almendras laminadas

Glaseado:  1 taza Azúcar glass + 1 cucharada Leche

Paso a paso:

Mise en place..

He preparado mi hojaldre casero, reservamos en la nevera, mientras preparamos la crema de vainilla.   aquí os dejo la receta..

 La crema de vainilla debe estar fría antes de utilizarla, empezamos mezclando la cucharada de azúcar, con las semillitas de la vaina de vainilla, la maizena y la leche, En un bol aparte batimos el huevo y la yema, le añadimos la anterior mezcla de leche, batimos muy bien todo. Por ultimo ponemos la nata, batir y llevar a ebullición a fuego medio sin dejar de remover, espesara rápidamente. Retirar del fuego, colocar la crema en un bol limpio, filmar a piel y dejar enfriar por completo en la nevera..

Cortar el hojaldre en cuadrados, los míos son de 12 por 12 cms. En el centro ponemos 1 cucharada de crema, doblar las esquinas hacia el centro, poner otra cucharadita de crema en el centro de los pliegues y espolvorear con las almendras laminadas, llevar al horno precalentado a 180 grados, para hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que las veamos doraditas..

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glass con la leche y echarlo por encima de los bollitos..

He puesto algo mas de almendras por encima, listos para pasar a la mesa y darnos un delicioso homenaje..

Estos delicioso hojaldres están mas buenos el mismo día, aunque se conservan bien, el crujiente del hojaldre pierde de un día para otro, así que os toca sacrificaros y hacerlos desaparecer con rapidez...jejeje

Que los disfrutéis mis Patycofans, para mi querida amiga Karim y mis compis de clase de Aquagym han  sido el mejor desayuno después del ejercicio, encantadas y felices con esta delicia Danesa!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

 

*Merengue Cremoso de Guayaba y Coco*

Mis Patycofans...

Hoy os traigo receta dulce de mi Mami..mi Coqui.

Este postre es una verdadera delicia, me trae muchísimos

recuerdos de allá cuando yo era una pequeña pulga...

En algunas ocasiones mi casa se invadía de olores increíbles, 

de familia...de risas...de alegría...y nunca faltaba un maravilloso postre.

Este es mi preferido, tan cremoso y esponjoso como ninguno.

En su día mi Coqui lo ha preparado para mi...

y simplemente se detuvo el tiempo!

Empecemos:

Ingredientes:

Para la Salsa Inglesa:

3 Yemas huevo

2 cucharadas altas Maizena

1/4 taza Azúcar

2 tazas Leche

1 cucharadita Vainilla

Para la Crema:

400g Pasta de Guayaba o 1 Bocadillo grande

3 claras Huevo

pizca Cremor Tártaro

Coco deshidratado rallado

Paso a paso:

Para preparar la salsa inglesa, mezclar vigorosamente todos los ingredientes, cocerlos al baño Maria, removiendo constantemente hasta lograr que espese, tened cuidado que las burbujas estallan, retirar del fuego, es el momento de añadir la vainilla. Tapar a piel con film plástico hasta que enfrié..

Derretir la pasta de guayaba o el bocadillo troceado a fuego bajo con un par de cucharadas de agua, se hará lentamente, antes de utilizarlo para la crema debe estar frío. En el bol de la batidora pondremos a batir las claras con el cremor tártaro, hasta lograr el punto de nieve, eso significa: Cuando la mezcla de claras queda firme y se hacen picos en la varillas que no se desprenden y quedan rígidos.  A las claras le vamos incorporando lentamente el dulce de guayaba hasta obtener una mezcla espesa y buena de sabor..

En el fondo de una refractaria humedecida colocamos la salsa inglesa y encima el batido de claras y guayaba, espolvorear por encima con el coco rallado..

Aquí tenéis la receta de puño y letra de mi Coqui..

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

 

*Aborrajados de Plátano Maduro Dulce*

Mis Patycofans...

Os traigo un plato típico de Colombia, de la zona del Valle del Cauca..

allí donde nació el famosisimo baile de la salsa, os suena verdad!

Los aborrajados son plátanos rellenos con queso y pasta de guayaba,

que es lo mismo que decir bocadillo.

Los podeis servir como acompañamiento, aperitivo o como un postre.

Son dulces y deliciosos, al estar rellenos con queso un contraste de sabor

que a mi me encanta, un caprichito maravilloso..

Esta deliciosa receta me la ha dado mi hermana Jenny,

la hemos preparado juntas y como podeis comprobar fue todo un éxito.

Crujientes por fuera, suaves, melosos y con ese queso en hilos 

que da un glorioso gustirrin!

Empecemos:

Ingredientes:

2 Plátanos muy maduros

Queso blanco tipo mozzarella

Bocadillos de guayaba

Aceite girasol

Paso a paso:

Mise en place..  

Lavar, quitar la piel, cortar en ruedas de 2 cms de ancho cada plátano, para sofreír en abundante aceite, un par de minutos por cada lado..

Retirar del aceite y colocar sobre papel de cocina..

Ahora vamos a aplastar ligeramente cada rodaja de plátano..

Para hacerlo hemos utilizado una tostonera, que es un aplastador o machacador de plátanos, es de madera, muy practico, pero si no lo tenéis, con un plato forrado con film plástico lo lograreis igualmente.. 

Ahora sofreímos nuevamente los plátanos, 1 minuto sera suficiente, el aceite debe estar caliente, pero no humeante, tened cuidado que se tuestan con rapidez..

Preparamos el relleno de queso y bocadillo tal como lo veis..

Rellenamos..

Cerramos..

En la tostonera, presionamos ligeramente para sellar..

Freír de a pocos, nuevamente en el aceite, tened cuidado que a nosotras, algunos se nos iban pasando un pelin..

Mirad que interior tan apetecible..

Calentitos estarán perfectos para pasar a la mesa..

Desde luego son un bocado maravilloso, ya habéis visto que son bastante fáciles de hacer, así que poneros manos a la obra y todos en casa os chupareis los dedos os lo aseguro..

Que los disfrutéis mis Patycofans..

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

*Zucchini Chocolate Cupcakes*

*Zucchini Chocolate Cupcake*

Calabacin & Chocolate

Cupcakes ricos ricos...

Y quien lo diría...la masa lleva Zucchini ó Calabacin mis Patycofans..

Ya veréis lo melosa, húmeda y sorprendente que queda..

Y aunque ya estemos en días cálidos,

enciendo el horno sin remordimientos por esta ricura..

Para esta receta he utilizado un regalo maravilloso que he recibido 

de parte de mis amigos de gaseosas @ElTigre

Sus gasificantes son de toda la vida, tal cual el polvo de hornear..

Y por su recomendación, se utilizan así:

"Un sobre doble por cada 125 gramos de harina"

La receta de cupcakes es original de @SallyMcKenney

hacer sus recetas es siempre un acierto al pleno.

Empecemos:

Ingredientes:

250g Harina

62g Cacao polvo

2 sobres dobles gaseosas @ElTigre

1 cucharadita Cafe instantáneo

media cucharadita Sal

240ml Aceite Girasol

200g Azúcar

150g Azúcar moreno

4 Huevos

80g Crema agria

2 cucharaditas Vainilla

3 tazas Calabacines rallados

180g Chispas Chocolate

100g Fideos Chocolate

250g Glaseado Chocolate (aquí receta)

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol cernir el harina, cacao, añadir los sobres de gasificante, el café, la sal, mezclar y reservar..

En otro bol añadir los huevos, las azucares..

Añadir también el aceite, la crema agria y la vainilla..

Mezclar con ayuda de la batidora, hasta espumar..

Añadir ahora el calabacin rallado..

Mezclar con la espatula..

Añadir ahora los ingredientes secos, mezclar con la espátula hasta que no queden grumos..

Añadir las chispas de chocolate, la masa sera bastante espesa. Precalentar el horno a 180 grados.. 

Rellenar las capsulas con la masa hasta casi su borde..

Hornear los cupcakes durante 18 a 20 minutos, podeis hacer la prueba del palillo hasta comprobar que sale limpio y la masa esta cocida..

Antes de hornear no olvidéis añadir los fideos de chocolate sobre la masa..

Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos antes de dejarlos enfriar por completo sobre una rejilla..

Para rellenarlos tienen que estar fríos, con ayuda de un descorazonador, retiramos la miga del centro y rellenamos con el glaseado de chocolate..

Bañar también la cubierta de los cupcakes, reservar en la nevera hasta el momento de emplatar..

Sobre el glaseado de chocolate colocaremos algunos fideos mas..

Estos deliciosos cupcakes son tan fáciles de hacer, quedan tan húmedos por el calabacin y nunca encontraras el sabor de la verdura, la crema de chocolate os conquistara con su cremosidad, su sabor intenso a mega chocolate..

A disfrutar se dijo mis Patycofans!