*Flan de Berenjenas sobre Salsa Pimientos y Tomate*

 

*Flan Berenjenas* 

sobre 

Salsa Pimientos & Tomate

Este Noviembre hacemos homenaje a Maria Antonia 

y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Os invito a visitar su blog, y si os pasa como a mi, os volveréis locos!!!

Una variedad de ricuras impresionantes...

Con esta deliciosa elaboración os van a hacer la Olaaaaa mis Patycofans...

A quedado maravillosa, tenéis que comprobarlo por vosotros mismos.

La berenjena se integra tanto que es hasta difícil identificarla.

Aquí tenéis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Berenjena (500g)

2 dientes Ajo

3 Huevos

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

Tomillo seco

Perejil seco

Pimienta negra

1 vaso Leche

300ml Salsa Pimientos y Tomate (aquí receta)

Crema Balsámica de Modena

Paso a paso:

Mise en place..

En un cazo con aceite de oliva calentito, pochar muy despacito los ajos, cuando los veamos doraditos..

Añadimos la berenjena muy cortadita, sofreímos durante 15 minutos, removiendo para que se haga parejo por todos lados.. 

Añadimos las especias, perejil, tomillo, pimienta negra y sal, cocemos a fuego bajo durante 30 minutos tapado, así soltara sus jugos..

La berenjena quedara melosa y muy suave, retiramos del fuego y pasamos a un bol..

Con ayuda de la mini-pimer (o un pasapures) trituramos, añadimos los huevos, la leche integrando por completo la mezcla..

Vertemos en los moldes individuales, engrasados con mantequilla en su interior..

Cocer durante una hora al baño Maria en el horno precalentado a 200 grados, a mitad de cocción cubridlos con papel aluminio para evitar que se doren en exceso..

Sacar del horno, dejar reposar 15 minutos..

Desmoldar, ya las tenemos listas para emplatar..

Servimos con la salsa de pimientos calentita, la crema balsámica, espolvoreamos con especias y tenemos un plato que enamora no solo por estética pues esta precioso, sino por su maravilloso sabor  suave y su textura cremosa..

Un plato para brillar, allí donde lo pongas..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compi..

 

 

 

*Pesto de Pistachos*

 

Mis Patycofans..os traigo una salsa que no nos debe faltar nunca en nuestra cocina..

El Pesto es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria Italiana.

Su ingrediente principal es la albahaca o mejor, albahaca genovesa. 

La receta original se prepara con piñones pero la receta que os traigo hoy la 

he preparado con pistachos y el resultado es maravilloso, os encantara.. 

y lo mejor casero 100%

Además de la albahaca la receta lleva ajo, todo ello aderezado 

con queso parmesano ó queso de oveja y aceite de oliva.

Para nuestro grupo Reto Tus Recetas de este Julio,

el ingrediente elegido es: el Pesto

Y doy fe lo tendreis ya para siempre con vosotr@s...

 Empecemos:

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  

 

Albahaca fresca 1 manojo

82g Queso semi curado ó parmesano 

1 diente ajo 

150g  Pistachos pelados ó Piñones

100ml Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

 

 

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Voy a poner 2 trozos de queso semi-curado mezcla..

En el vaso de la picadora colocamos todos los ingredientes para triturarlos..

Lo haremos a velocidad alta, poco a poco vamos a ver como la salsa se pone muy cremosa, ya lo tenemos listo..

Mis Patycofans..como veis es una elaboración muy fácil y rápida con un resultado delicioso, lo he puesto en un frasco para conservarlo en la nevera, así puede durar por largo tiempo, y utilizarlo en un sin fin de recetas de pasta, pescado, panes ó verdura. Espero que lo hagáis y se quede con vosotros para siempre!!!

 

 

Aquí encontrareis las recetas de mis compis...

*Salsa de Pimentos Rojos*

 

 

 

 *Salsa de Pimientos Rojos*

 

 Esta salsa es un buen acompañamento para unas ricas

albondigas de berenjena, una carne, un pescado ó lo que os apetezca.

Es tan versatil  y tan rica que ya vereis como se queda para

siempre con vosotros.

Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Tomate natural entero (1 bote)

Pimientos del piquillo

pizca Bicarbonato ó azucar

Sal

Aceite Oliva Suave

Paso a paso:

Mezclar el tomate natural triturado con los pimientos y un poquito de sal, en un cazo pequeñito..

Llevar al fuego bajo durante 45 minutos..

A mitad de la coccion probamos de sabor, si esta muy acido podemos poner la cucharadita de bicarbonato, hara mucha espuma y el acido de la salsa desaparecera, tambien podemos poner una cucharadita de azucar es a vuestro gusto..

Una vez pasado el tiempo la salsa habra reducido, apagamos y reservamos..

Ahora vamos a triturar la salsa, a mi me gusta muy cremosa por eso he utilizado la mini pimer, reservo unos pimiento enteros para emplatar..

Es una salsa llena de sabor y mucho color!!!

 

 

 

*Salsa de Cerezas*

 

 

 

Mis Patycofans...

He tenido la fortuna de disfrutar de un dia entre cerezas en el 

Valle del Jerte. Alli con un tiempo esplendido recogimos cerezas y son con 

esas deliciosas miniaturas de color carmin brillante, que he preparado esta 

ricura de salsa..es una de las varias recetas con cerezas las mias...jeje

Que os ire publicando!

Esta salsa lleva muy poca azucar es ideal para utilizar como cobertura ó relleno 

de vuestras recetas tanto dulces como saladas porque le da un punto

especialmente rico a nuestras elaboraciones.

Empecemos:

Ingredientes:

200g Cerezas

1 cucharada Maizena

2 cucharadas zumo Limon

1 cucharada Azucar

 

 

 

Mi recoleccion..

 

Paso a paso:

Mis deliciosas cerezas..

Lavamos bien antes de deshuesar..

Yo las deshueso a mano, no es dificil aunque si entretenido, lo mejor es utilizar guantes ya que de lo contrario los dedos y las uñas de tiñen de rojo durante varios dias y eso es bastante desagradable..

Colocamos al fuego medio las cerezas, en un cazo pequeñito, añadimos solo 1 cucharada de limon

Añadimos el azucar, mezclamos machacando un poquito las cerezas y dejamos cocer durante tres (3) minutos..

Disolvemos la maizena en el zumo de limon restante (1 cucharada) y lo añadimos a las cerezas..

Cocinamos durante 2 minutos mas.. la salsa espesara..

La vigilamos para que no se pegue, removiendo constantemente. Retiramos la salsa del fuego..

Pasamos la salsa a un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente..

Ya tenemos la salsa de cerezas lista mis Patycofans..

Podeis utilizarla en gran variedad de recetas, tiene un suave sabor dulce que va de maravilla con nuestros platos, podeis conservala bien en la nevera durante diez dias preferiblemente..

Las cerezas un regalo de la primavera mis Patycofans, que las disfruteis!!!