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26 julio 2022

*Souffle o Pastel de Maiz Dulce*

 



*Pastel de Maiz Dulce*


*Souffle de Humita o Choclo*





Mis Patycofans.. la receta que os traigo hoy es una absoluta delicia!
Le he aprendido en una de mis clases zoom de @Cookpad con la guía de 
@daty_slopez desde la Argentina.

Es una preparación realmente fácil, con el punto rico que le da el queso y el pimiento
rojo, ademas de bonita sale muy muy rica...seguro que repetiréis!!!
Ademas y lo mejor es una receta de tradición, es de la abuela de Daiana,
su abuela Estela!
Empecemos:









Ingredientes:



400g Maíz dulce (puede ser fresco, de lata ó congelado)
2 cebollas
1 Pimiento rojo mediano
7 Huevos
200g Queso crema
200g Queso Mozzarella rallado
120ml Aceite Girasol
Pan rallado
Sal y pimienta negra
Nuez moscada









Paso a paso:




Mise en place..

Daiana

Mise en place de la clase..

Triturar los granos de maíz en el procesador de alimentos..

Debe quedar como una crema..


Cortar la cebolla en brunoise para sofreírla..

Agregar también el pimiento cortadito y sofreír a fuego lento hasta que veamos la cebolla transparente..

Ahora es el momento de añadir la crema de maíz, bajamos el fuego al mínimo..

Aliñamos con la sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocer durante unos 5 minutos, retiramos del fuego, dejamos enfriar..

Entretanto batimos los huevos con una pizca de sal..

Sobre los huevos batidos, añadimos el maíz, mezclamos..

Añadimos también el queso rallado, mezclamos bien y ya tenemos la mezcla lista para hornear..

Precalentamos el horno a 180 grados, engrasamos el molde con aceite ó mantequilla y ponemos un poco de pan rallado por toda la superficie, así evitaremos que se pegue, también podéis utilizar harina..

Por la superficie, ponemos unas cucharadas de queso crema..

Mezclamos con suavidad..

Llevamos al horno por 30 minutos..

Retiramos del horno y ya podemos pasar directamente a la mesa..


Como veis mis Patycofans, solo con 30 minutos y ha quedado muy doradita y del olor no os imagináis la ricura, se ha impregnado toda la cocina..


Lista para disfrutar, mirad que corte mas apetecible tiene mis Patycofans..

Que la disfruteis!!!






10 junio 2022

*Quesadillas Caseras*

 



*Quesadillas Caseras*


Letra:  Q




Con esta receta podeis  sorprender a todos en vuestra casita mis Patycofans..
La he aprendido a hacer en un taller con mis compis de @Cookpad
Y lo mejor de todo..es que hacer al hacer nosotros mismos las tortillas de trigo 
en casa, tenemos un plus extra de sabor, siempre seran mas ricas 
que las venden desde luego..
y aunque son un poquito entretenidas de amasar y estirar
la recompensa es inmensa..tienen un gusto..especialmente rico!

Podeis pasar un rato entretenido en familia y si teneis peques..
a ellos seguro les parecera divertido meter las manos a la masa!

Y por supuesto que con esta receta me uno al #AbecedarioRec
Empecemos:








Ingredientes:



Tortillas de Trigo:
250g Harina
60ml Aceite girasol
60ml Agua caliente
1 cucharadita Levadura
1 cucharadita Sal

Relleno:
Mortadella
Queso rallado emmental

Cebolla Caramelizada:
2 Cebollas
3 cucharadas Azucar moreno

Guarnicion:
1 Tomate
 Pimiento verde
Pimiento rojo
Aceitunas negras
Cilantro fresco 
Sal escamas
Aceite Oliva Virgen Extra









Paso a paso:





Mezcla el harina, la levadura y la sal y poco a poco añadir el aceite, mezclando..

Continuamos con el agua caliente..

Mezclamos bien hasta lograr unir la masa, es una mezcla densa pero facil de manipular..

Sacamos la masa a la mesa..

Amasar y estirar la masa formando un cilindro largo, dividir en 8 partes iguales..  

Ahora formar bolitas y dejar reposar tapadas con un paño de algodon,  seran unos 30 minutos aproximadamente..

Sobre la mesa enharinada..

Colocamos una bolita de masa y  aplastamos con la palma de la mano

Y con ayuda de un rodillo pequeño estiramos la masa, deben quedar lo mas finas posibles, damos  forma redonda..

Yo me he ayudado de un aro de 14cms para darles forma, pero es opcional, seguro que os quedan bonitas sin utilizarlo..

Mirad...aqui las tenemos ya listas..

Aqui estamos en clase  Zoom, con Irene..siempre es  muy divertido cocinar todas juntas en nuestro grupo de Cookpad..

Para asar las tortillas colocamos en una sarten antihaderente y muy caliente una gota de aceite..

En el momento que empiezan a salir burbujas..

Le damos la vuelta y asamos por el otro lado..

Asi lo repetimos una a una hasta terminar..

Las tortillas las podemos conservar calentitas tapadas con un paño de algodon, hasta llegado el momento de rellenarlas. Frias no estaran igual de ricas, es importante que las asemos justo minutos antes de pasar a la mesa..

En los rellenos existe una variedad inmensa, cada uno pondra lo que mas le apetesca. Yo hoy  voy a poner queso rallado..

Y mortadella, tal como lo veis..

Un poco mas de queso por encima..

Teneis dos opciones para comerlas, una sera: Colocando otra tortilla por encima formando un sandwich..

Ó la manera tradicional, doblandola sobre si misma..


Pasamos a la mesa acompañadas con la cebolla caramelizada y la guarnicion..


Mis Patycofans.. sin duda son una delicia, perfectas para cualquier hora del dia, espero que las disfruteis con vuestro relleno favorito!!!