*Sandwich de Longaniza BBQ al Horno*

Mis Patycofans...

Nuestro ingrediente elegido del mes La Salsa Barbacoa - BBQ

para nuestro querido @RetoTusRecetas

Después de darle mil vueltas pensando que hacer con la salsa BBQ, 

pollo y costillas...no estaban en mis opciones.

Mirando mirando encontré una idea similar y si que si, este sándwich

fue un acierto increíble.

Es jugoso, la salsa es muy agradable, le da un gusto delicioso al pan

la salsa BBQ potencia la longaniza con un resultado de diez, 

os encantara!

Empecemos:

Ingredientes:

6 Longanizas frescas

2 panes Mollete

Salsa Barbacoa BBQ

75g Queso crema

2 cucharadas Mayonesa

1 cucharadita Orégano

1 cucharadita Albahaca

pizca Ajo polvo

2 rebanadas queso Gouda o Mo zarella

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer la longaniza con salsa barbacoa durante 10 minutos, he puesto un chorrito de agua para aligerar la salsa y así facilitar la cocción..

Preparamos la crema, en un bol mezclamos, el queso crema a temperatura ambiente, la mayonesa, el ajo, y las especias..

De la cocción de la longaniza, retiramos 4 cucharadas de la salsa, las añadimos a la crema, mezclamos integrando muy bien..

Esparcir la crema de queso generosamente en el interior de cada mollete..

Colocar la longaniza y un poco mas de salsa..

Poner el queso, cerrar los molletes y listos para llevar al horno o airfryer..

Programar 10 minutos..

a 200 grados de temperatura..

Listos mis Patycofans...pasar a la mesa que así calentitos están deliciosos..

Estos sándwich son una locura...tenéis que probarlos..

Deli..deli..deliciosos mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Brioche Encamisado*

Mis Patycofans...

Hoy me he atrevido con un delicioso pan que tenia entre esas 

elaboraciones mayores...estoy feliz con el resultado.

Un pan que ademas de bonito tiene una miga mullida, muy suave y 

tan esponjosa que os va a enamorar.

Atreverte con masas, reposos, levados..para mi siempre es una aventura emocionante,

pero como podeis comprobar el resultado siempre deja buenas sonrisas y eso

en verdad es la mejor recompensa.

Esta receta es del blog @enharinado, en verdad una deliciosa elaboración!

Empecemos:

Ingredientes:

Biga:

80g Harina de fuerza

40ml Agua

0,3g Levadura panadería

0,5g Sal

Masa:

La biga

450g Harina fuerza

90ml Agua

90g Azucar

110 Mantequilla fría

2 Huevos

5g Levadura panadería 

9g Sal

20ml Leche

Decoración:

1 taza Corn Flakes

1 Huevo

Paso a paso:

Mise en place..

Biga: Mezclar todos los ingredientes, reposar durante 3 horas, luego llevar al frigo durante 24 horas. Al día siguiente, disolver la levadura en el agua templada para activarla (10 minutos), mezclar todos los ingredientes, menos la mantequilla y la sal, amasar durante 10 minutos..

Al formar una bola con la masa que se desprenda de las paredes del molde, añadimos la sal..

Ahora añadiremos la mantequilla, poco a poco en trocitos fríos, amasando hasta integrar por completo..

Cuando la masa desarrolle la membrana la tendremos lista..

Pasar la masa a la mesa, bolear..

Reposar tapada, en un molde engrasado, durante dos (2) horas en un sitio calido.. 

Después del reposo la masa habrá casi triplicado su tamaño, desgasificar..

Cortar un trozo de la masa para utilizarlo como encamisado, bolear nuevamente, colocar sobre papel horno, dejamos reposar 20 minutos mas cubierto con un paño de algodón..

Para el encamisado estiramos la masa, debe quedar fina, tal como la veis..

Cortar la masa para formar la malla o rejilla..

Triturar los Corn flakes..

Utilizar 2 platos, uno con los cereales triturados y otro con agua y papel de cocina..

Primero mojamos la superficie del pan y a continuación pegaremos las hojuelas sobre la masa, eso lo haremos volcando el pan sobre cada plato..

Cubrir con la masa rejilla, los bordes sobrantes los metemos cuidadosamente por debajo, dejamos reposar durante 30 minutos..

Pintar la rejilla con el huevo batido a generosidad..

Hornear durante 30 minutos a 180 grados, si se dora mucho lo podemos cubrir con papel de aluminio..

Sacar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Para mi este pan es realmente sorprendente por dentro y por fuera..Ñam..Ñam..

Espero que lo hagáis, en verdad es la única forma en que comprobareis lo rico y delicioso que queda..

Que lo disfruteis mis Patycofans...

Aquí la publicación en Instagram...

*Philly CheeseSteak - Sandwich Ternera & Queso*

 

Sandwich Ternera & Queso

Philly CheeseSteak

Mis Patycofans...

Día de Reto International Day hoy nos decantamos por este maravilloso 

Sandwich o Bocadillo. Tiras de carne de ternera y quesos fundidos, en su 

interior que nos harán las delicias para comer!

Creado por los hermanos Pascuale y Harry Olivieri en 1930, en la 

ciudad de Philadelphia, Pensilvania.

De ahí su diminutivo Philly, que lo hace tan característico.

En mi elaboración ademas de poner cebolla caramelizada, he añadido

champiñones y salsa Worchestershire.

Ha quedado con un sabor impresionante y literalmente mis Patycofans...

nos hemos chupado los dedos 😏

#CheeseSteakInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

1 barra pan mini

1 Filete ternera

1 Cebolla roja

6 Champiñones

2 lonchas Queso Provolone

Queso Emmental rallado

3 lonchas Queso Havarti 

2 cucharadas Salsa Worcestershire 

Aceite Oliva Virgen

Sal gorda

1 cucharada Mantequilla pomada

Canónigos

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en juliana y sofreírla en la plancha a fuego alto para caramelizarla..

Cortar en laminas los champiñones y sofreírlos en una sarten a fuego alto..

Cortar el filete de ternera en tiras finas y sofreírlo junto a la cebolla..

Añadir los champiñones y la salsa, probar de sal y rectificar a gusto..

Colocar el sofrito de carne en un montoncillo al lateral de la plancha. Cortar el pan por mitad, untar generosamente con mantequilla cada parte, colocar sobre la plancha para que se tueste, tal como lo veis..

Sobre la carne colocaremos los quesos, primero el emmental..

A continuación el provolone y el havarti..

Cuando veamos que los quesos se han fundido..

Colocamos las lonchas de pan por encima, con ayuda de una pala levantamos con rapidez la carne y el pan, para emplatar inmediatamente..

Como veis...tiene un tamaño descomunal y un aspecto de locura..

A comer sin pensarlo que se pone frío...

Sin lugar a dudas lo vais a disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..