*Sopa de Melón con Menta*

Mis Patycofans...

Este Septiembre iniciamos la Quinta Temporada..

Y hacemos Reto Homenaje Blog al blog de nuestra querida agraciada...

Hirma y su blog @SopayPilla

No es la primera vez que rebusco en su cocina y siempre me sorprendo

con su variedad de recetas, son ricas y con productos sencillos llevados

a la altura de una cocina cuidada y con mucho amor 💛

Terminando el verano la cosecha de melones está en todo su esplendor, 

es el momento perfecto para disfrutar de estas sopas frías maravillosas que nos 

enamoran con su frescura, puedo deciros que me rindo de amor a esta 

combinación de sabores..

Aqui teneis la receta original de Hirma.

Empecemos...

 

Ingredientes:

Medio Melón cortadito en trozos

1 Pepino pelado sin huesitos cortadito

Zumo medio Limón

2 cucharadas Cottage cheese

15 hojas Menta o Hierbabuena

1 cucharadita Sal

Emplatado:

Bolitas de Melon

1 cucharada Aceite Oliva Virgen Extra

Crujiente de Frambuesa

1 cucharadita Menta polvo

Paso a paso:

Mise en place..

En el vaso del Cecotec, pondremos todos los ingredientes..

Triturar 1 minuto a 6 de potencia, si lo quereis mas fino, repetidlo..

Listo, más rápido y más fácil imposible mis Patycofans, refrigeramos un mínimo de 2 horas y ya podemos emplatar y pasar a la mesa..

Apetecible y absolutamente deliciosa, os encantará..

He de deciros que ha añadido algunos ingredientes más, que hacen una pequeña a diferencia a la receta de Hirma, potenciando el sabor de la sopa..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis la recetas de mis compis.

 

*Arroz con Almendras, Dátiles y Azafrán*

Receta Iraní

Mis Patycofans...

Este Septiembre iniciamos la Quinta Temporada..

Y hacemos Reto Homenaje Blog al blog de nuestra querida agraciada...

Hirma y su blog @SopayPilla

No es la primera vez que rebusco en su cocina y siempre me sorprendo

con su variedad de recetas, son ricas y con productos sencillos llevados

a la altura de una cocina cuidada y con mucho amor 💛

Esta receta de arroz ha sido amor a primera vista, 

con estos ingredientes era más que asegurado el éxito y así ha sido!

Que delicia de delicias, ya se quedará conmigo para siempre,

es una receta perfecta para agasajar a nuestras personas queridas, ya 

comprobareis la de sonrisas que os van a regalar.

Aqui teneis la receta original de Hirma.

Empecemos:

Ingredientes:

400 g Arroz Redondo o Basmati

100g Mantequilla

100g Almendras peladas

80g Dátiles

cuarto cucharadita hebras Azafrán

2 cucharada Agua caliente

medio vaso Agua.

Pimienta

Sal

Paso a paso:

Mise en place..    

Empezaremos remojando el azafrán con el agua caliente..

Lavar el arroz en abundante agua fría, colocarlo en un bol con agua templada y una cucharadita sal, dejarlo así en remojo durante 15 minutos, escurrirlo y lavarlo con agua templada. He utilizado arroz redondo, en caso de que utiliceis el arroz basmati, el remojo será de dos horas..

En un cazo mediano ponemos a hervir agua con 2 cucharaditas de sal, añadiremos el arroz y dejaremos que hierva durante 4 minutos..

Escurrimos, aclaramos con agua templada, lo dejamos en un colador sobre un paño, hasta que pierda toda el agua..

En el mismo cazo derretimos 80 gramos de mantequilla a fuego medio bajo..

Añadimos las almendras, las freímos sin dejar de remover y con cuidado ya que la mantequilla salta.. 

Cuando las almendras se vean ligeramente doradas añadimos los dátiles muy cortaditos, dejamos un par de minutos más..

Retiramos del fuego, añadimos la pimienta..

Añadiremos la mitad del arroz , mezclando..

Nivelamos con suavidad, esta capa de arroz..

Ahora añadimos el resto del arroz nivelando esta capa también, por encima bañamos con el agua con el azafrán y el resto de la mantequilla derretida (20g) tapamos y cocemos a fuego bajo durante 20 minutos..

Pasado este tiempo, destapamos añadimos un par más de cucharadas de agua, cubrimos con un paño y la tapa y dejamos reposar durante 10 minutos, servimos inmediatamente..

Al emplatar entre-mezclamos las dos capas de arroz, asi tendremos este contraste de colores, también notareis que la capa inferior tiene un crunchy extra que le da un gusto especialmente rico..

He de deciros que esta receta tiene herencia de compis, la elaboración inicial del arroz Iraní es de nuestra compi Catina @LaCocinadeCatina Siendo así esta receta finalmente es un trío de cocinas, con un resultado espectacular mis Patycofans..

Solo nos queda comer y  sonreír mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

*Timbal de Queso de Cabra & Tomate* 

Mis Patycofans...

Este Septiembre iniciamos la Quinta Temporada

Y hacemos Reto Homenaje Blog a nuestra querida agraciada...

Hirma y su blog @SopayPilla

No es la primera vez que rebusco en su cocina y siempre me sorprendo

con su variedad de recetas, son ricas y con productos sencillos llevados

a la altura de una cocina cuidada y con mucho amor 💛

Esta es una de las recetas favoritas de Hirma para que disfrutemos 

con su elaboración.

Este timbal, me imagino que por llevar varias capas superpuestas va su nombre,

ha sido todo un exito aqui en casa.

La vinagreta le da un extra de sabor, obteniendo unos bocaditos

deliciosos con un contraste de sabor y textura rico..rico!

Os encantaran ya podréis comprobarlo.

Aqui teneis la receta original de Hirma.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Baguette

2 Tomates

1 Rulo Queso de Cabra

Vinagreta:

Aceite Oliva Virgen Extra

Crema Vinagre Módena

Sal

Almendras trituradas

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar el pan, el tomate y el queso de cabra en rodajas, armar los timbales, colocando capas, colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno..

Gratinar a 200 grados en el horno precalentado, cuidando que no se tuesten demasiado, como máximo 5 minutos para que el queso se derrita..

Entretanto preparamos la vinagreta y trituramos las almendras..

Al sacarlos del horno, inmediatamente los bañamos con la vinagreta..

Colocamos también las almendras y ya podemos llevar a a la mesa, conquistaremos nuestras personas queridas, con estos bocaditos jugosos y deliciosos..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Conchas de Bacalao Gratinadas*

Mis Patycofans...

Con esta deliciosa receta vais a brillar... si o si!

Es resultona, un compendio de sabores, salado-dulce ideal.

Mar..tierra..hogar y felicidad en un solo bocado.

Las he preparado para una ocasión especial

y han sido el éxito absoluto en mi mesa, así que no dudéis,  

salid a por los ingredientes que os vais a enamorar!

Empecemos:

Ingredientes:

400 g Bacalao desalado

1 Cebolla

1 Puerro

3 Ajos

30g Piñones

30g Mantequilla

2 cucharadas Harina

250ml Leche tibia

Hojita Laurel

50g Pasas

50g Queso Emmental rallado

Sal 

Pimienta negra

Cebollino fresco cortadito

Conchas Vieira para emplatar

Paso a paso:

Mise en place..

Poner el bacalao en una cazuela cubrir con agua, añadir el laurel, poner al fuego..

Cuando rompa a hervir, retirar la espuma y las impurezas, apartar y dejar enfriar dentro de la cazuela, escurrir, desmigar y reservar..

Sofreír la cebolla muy cortadita en la mantequilla, añadir los ajos cortaditos..

Cuando la veamos blanda, añadimos el puerro muy cortadito en rodajas, salpimentamos..

A continuación añadimos las pasas y piñones..

Agregamos el bacalao desmigado..

Añadimos el harina..

Mezclamos, integrando todos los ingredientes..

Agregamos la leche y removemos suavemente hasta que se ligue..

Cocemos durante unos minutos, tendremos una salsa espesa y brillante, probamos y si fuere el caso rectificamos punto de sal..

Rellenamos las conchas, espolvoreamos con el queso rallado, gratinamos a 250 grados, hasta verlas doradas y ya las tendremos listas para pasar a la mesa..

Añadimos el cebollino, más que nada para darles un toque de color, desde luego mis Patycofans tienen una pintaza total..

El bacalao con ese puntito dulce que le aportan las pasas combina de maravilla, me encanta este tipo de mezclas, nos dejan un regusto delicioso al paladar..

A disfrutarlos mis Patycofans!