*Nectarinas Asadas con Pate Champiñon*

*Homenaje a la Tapa*

Para nuestro reto mensual @HomenajeBlog

La propuesta de este mes es rendir homenaje a esos diminutos 

bocaditos que tanto nos hacen disfrutar.

El tapeo es sin duda una de las mejores costumbres que nos

encantan de nuestro día a día.

Esta pequeñita fusión de fruta y verdura os va a cautivar

mis Patycofans..

Empecemos:

Ingredientes:

Champiñon blanco 

1 Cebolla 

1 cucharada Tahini casero

1 puñado Nueces

1 cucharada salsa Soja

Sal y Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la media cebolla en brunoise y sofreír en un fondo de aceite de oliva..

Una vez que veamos la cebolla transparente, añadimos los champiñones..

Cuando veamos que los champiñones toman color los retiramos del fuego, ponemos la sal y reservamos..

Sobre los champiñones, añadimos el tahini..

Añadir también la salsa soja..

Añadimos las nueces troceadas..

Trituramos con ayuda de la mini pimer..

Tendremos una mezcla cremosa y suave, rectificamos de sal..

Tapar con un film y refrigerar. Mientras el paté se enfría, preparamos las nectarinas, les retiramos la piel y las llevamos a horno sobre papel de hornear, durante unos 10 minutos a 150 grados, así se asan sin perder la forma. Rellenamos cada nectarina con una cucharadita de paté y emplatamos sobre una mini tostada..

Aquí lo tenéis mis Patycofans, una bocadito diferente con el que vamos a sorprender, es un contraste de sabores en boca que os van a quedar ganas de repetir y repetir..

Ademas de ricos estos bocaditos son un lindo plato para lucir en nuestra mesa..

Que los disfrutéis mis Patycofans..

 

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Cebollitas Francesas Glaseadas*

Mis Patycofans...

Una de las cosa ricas de esta vida son están cebollitas caramelizadas..

Son bastante fáciles de hacer, lo único en verdad es que quitarles la piel para dejarlas

bien limpitas os va a llevar un ratito largo...como son tan ricas 

y desaparecen rápido, vais a pelar y pelar...

Son el complemento perfecto como guarnición para cualquier plato principal,

por ejemplo, de maravilla con un buen y jugoso..

Hojaldre de Frutos Secos y Champiñones

Empecemos:

Ingredientes:

Medio kilo de Cebollitas francesas o Chalotas

1 nuez Mantequilla

Tomillo fresco

3 cucharadas salsa Soja

1 cucharada Panela o Azúcar moreno

Medio vaso de Agua

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar las cebollitas ya peladas en una olla pequeña con la mantequilla..

Añadir el tomillo seco, sofreír a fuego medio bajo hasta que las veamos doradas..

 Añadir la salsa de soja y el agua, para dejar cocer durante 20 a 30 minutos, hasta que al pincharas estén muy tiernas..

Destapamos la olla y si vemos que aun tienen mucho liquido, dejamos reducir..

Cuando veamos la salsita espesa vamos a añadir el azúcar moreno..

Dejaremos caramelizar y ya las tenemos listas. Es importante no moverlas mucho se podrían deshacer..

Que os parecen mis Patycofans...verdad que son perfectas..

Así sólitas ó como guarnición siempre serán una delicia en nuestra mesa..

Que las disfrutéis mis Patycofans..

*Muslos de Pollo con Salsa de Mandarina y Pasas*

*Muslos de Pollo con Salsa de Mandarina y Pasas*

          Mis Patycofans...

Un mes más de homenaje Blog  a nuestras amigas..

Esta ricura de receta que os traigo hoy, es de mi compi

Mavi Blasco Anís...del blog Mandarinas y Miel.

Entre sus recetas hay un apartado espectacular a recetas con mandarinas y he 

pensado que no hay mejor homenaje que hacer estas en honor al nombre de su blog...

Esta preparación con el deshuesado de los muslos, aunque os parezca

un rollo es fácil, ya veréis como en un momento tenéis el hueso fuera y desde 

luego el corte de los filetes es de lo mas bonito para el momento de emplatar.

La receta original de Mavi lleva una cama de patatas, yo las he cambiando 

por cebolla cortada en juliana.

Aquí os dejo el enlace a la receta original..

Empecemos:

 

Ingredientes:

Muslos de Pollo

1 cebolla grande o Chalotas

3 Mandarinas

Media rama de canela

1 vasito de Moscatel

Pasas un buen puñado

Pizca de Estragón

1 cucharadita  Harina

Aceite Oliva Virgen 

Sal y Pimienta

Paso a paso:

Mise en place

En el moscatel poner las pasas en remojo..

Deshuesar los muslos de pollo..

Salpimentar y aliñar con el estragón, colocar 3 gajos de mandarina y bridar cada muslo.. 

Engrasar el fondo del molde que vamos a llevar al horno, colocar una buena capa de cebolla en juliana, colocar los muslos, la canela, gajos de mandarina y bañar con un buen chorro de aceite de oliva..

Rallar por encima la piel de las mandarinas, cortarlas por la mitad, exprimir y añadir la mitad de zumo, la otra mitad la reservamos para la salsa..

Hornear durante 40 minutos a 180 grados, a la mitad del horneado les damos la vuelta para que el pollo se ase bien por ambas caras..

Para la Salsa:  Sobre un fondo de aceite de oliva, sofreímos a fuego lento la cebolla cortada en juliana...

Añadir las pasas y la cucharadita de harina, remover muy bien.. 

Añadir el moscatel y el zumo de mandarina que teníamos reservado, dejar reducir a fuego lento y ya tendremos lista la salsa..a mi personalmente me gusta la salsa con los tropezones de la cebolla, si no os gusta podeis pasarla antes de añadir las pasas..

Una vez asado, quitar la brida a los muslos, cortar en lonchas gorditas y emplatar acompañando con la salsa y gajos de mandarina..

Totalmente recomendable mis Patycofans...es un plato de pollo muy apetitoso y con el gusto de la mandarina que nos da un extra de sabor a cítricos que le van de maravilla..

Que lo disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas homenaje de mis compis..