*Ensalada de Patatas y Atún*

Homenajeamos a nuestra compi @evaenpruebas

En nuestro grupo Homenaje Blog, cada mes tenemos el gusto de

rebuscar en la cocina de una de nuestras compis...

El blog de Eva es una maravilla de bonito, fotos maravillosas..recetas

estupendas y un orden perfecto que te deja ver y disfrutar de sus delicias!

Para empezar he elegido una receta sencilla que bien merece la pena 

ser degustada y quedar para siempre en mi blog.

Realmente la hemos disfrutado muchísimo..he hecho algunos cambios

pero nunca alejándome de su deliciosa propuesta.

Aquí tenéis el enlace a la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

200g Patata por persona

1 Cebolla roja

2 Huevos

1 lata Atún

Pimientos Rojo, Verde y Amarillo.

Aceite Oliva Virgen Extra

Vinagre Modena

Perejil fresco

2 Tomates

Sal

Paso a paso

Mise en place...

Cortar la cebolla en pluma..

Cocer las patatas en agua hirviendo con sal, dependiendo del tamaño de las patatas las coceremos de 20 a 30 minutos, pasado el tiempo escurrimos , retiramos la piel y cortamos en dados grandes. La receta de Ana lleva las patatas con piel, eso lo dejo a vuestro gusto..

Para quita algo de fuerza a la cebolla la sumergimos en agua caliente con sal y allí la dejamos durante 10 minutos, escurrimos, lavamos para retirar la sal y reservamos..

Cortar los pimientos en cuadrados pequeñitos, agregar el atún escurrido..

Agregar la cebolla y el perejil cortadito..

Aliñar con sal, bañar con aceite de oliva y el vinagre generosamente y mezclar..

Ya la tenemos lista para pasar a la mesa..

Para emplatar he acompañado con el huevo cocido cortado en 4 partes y rodajas de tomates..

Como veis mis Patycofans, es una ensalada muy resultona y rápida de elaborar..

La receta original de Ana, lleva aceitunas, yo las he reemplazado por los pimientos tricolor..podeis jugar con ingredientes, que tengáis a mano. Una ensalada fresca y deliciosa que podeis preparar con antelación para disfrutar al día siguiente, que la disfrutéis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Patatas Panaderas al Horno*

Mis Patycofans...seguimos de @Homenajeblog

Ya sabéis que en estos homenajes siempre hay descubrimientos deliciosos..

Algunas veces elijo recetas muy elaboradas y otras veces

como hoy una receta sencilla, de toda la vida, de casita con olor a hogar...

Estas patatas panaderas están increíbles, el punto de limón que llevan les da

un gusto tan especial y diferente que me han enamorado..

La receta es de nuestra homenajeada Carmen y su blog @RecetasCasaCarmen

Su blog es un compendio maravilloso de recetas variadas y muy ricas...

verdaderamente es difícil elegir, ya lo comprobareis vosotros mismos.

Aquí os dejo el enlace a la receta original.

Empecemos:

 

Ingredientes:

Patatas cortadas en rodajas

4 dientes Ajo

Zumo de 1 Limón

Sal

Aceite Oliva Virgen

Perejil ó Cilantro fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar las patatas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, previamente a las patatas les he dado una pequeña cocción en agua con sal de 20 minutos, así puedo disminuir el tiempo de horneado, aderezar las patatas con el ajo, el zumo de limón, aceite, perejil, mezclar bien..

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos..

Sacamos del horno, emplatamos y pasamos directamente a la mesa...ya veis que nos invitan a comer..

Una receta casera que os va a encantar..

Que las disfrutéis mis Patycofans!!!

*Recetas Casa Carmen*

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Sarmale*

 Mis Patycofans...este mes para nuestro grupo @HomenajeBlog

Tenemos una deliciosa oportunidad de conocer a Andrea Calderon Juan

Y su blog @Andreitacomedetodo

Es allí donde encontré esta deliciosa receta que os traigo en su homenaje.

Sarmale...son unos pequeños hatillos o rollitos o paquetitos formados con 

hojas de repollo o col,  rellenos con carne picada muy especiada.

Son muy versátiles y también se pueden rellenar con carne de cerdo, pollo o cordero.

Son tradicionales de la cocina de Rumanía, aunque como nos cuenta Andrea 

también se suelen comer en Grecia, Turquía, Bulgaria y Ucrania.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Repollo o Col pequeña

400g Carne picada mezcla ternera-cerdo

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

120g Arroz redondo o Bomba

6 cucharadas Tomate frito o Natural triturado

Medio litro Caldo verduras o pollo

Sal y Pimienta negra

Tomillo

1 diente Ajo

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es darle un pequeño cocimiento a las hojas para que ablanden y podamos plegarlas con facilidad. En la receta de Andrea ella cocina la col en la olla express, durante 1 minuto, retirando el tallo del centro. Mi opción es retirar del repollo las hojas mas bonitas para escaldarlas en agua hirviendo, durante 3 a 4 minutos, sacar, escurrir y reservar..

Para hacer el relleno: Cortar en brunoise la cebolla y el pimiento rojo, sofreír en aceite de oliva hasta que lo veamos transparente, debe quedar muy pochado..

Ahora añadiremos la carne, mezclar con el sofrito y aliñar con la sal, el tomillo. Me gusta que la carne adquiera el gusto del sofrito es por esta razón que la he puesto en este momento..

A continuación añadimos el arroz sin lavar, mezclamos

Damos unas vueltas para sellar el grano y sacamos para que se enfrié el relleno..

De la col que nos ha sobrado cortamos una 2 o 3 hojas en tiras para colocarlas en el fondo de la olla que vamos a utilizar para cocer las Sarmale, a manera de nido base..

A las hojas que tenemos reservadas les retiramos el tallo, tal como lo veis. El tamaño perfecto de las hojas debe ser como la palma de nuestra mano, ni mas ni menos, ya veréis con que facilidad podeis enrollar los hatillos.. 

Colocamos un poco de relleno el la parte superior de cada hoja..

Plegamos de derecha a izquierda y como dice Andrea semi-enterrando el relleno entre los dedos..

Ahora de izquierda a derecha..

Enrollamos bien, metiendo la hoja restante por debajo para cerrarlo y que no se salga el relleno..

Mi cazo es bastante amplio de diámetro lo que permite colocar los rollitos uno al lado del otro, para obtener un cocimiento mas cómodo y uniforme..

Aparte hacemos un sofrito con el diente de ajo y el tomate frito al que añadiremos el caldo, con esta salsa bañamos los Sarmale, para cocerlos tapados durante unos 50 minutos..

Aquí tenéis el resultado final mis Patycofans...unos apetitosos Sarmale, que he emplatado con la salsa..

Una receta realmente deliciosa, totalmente casera...una forma diferente de poner en nuestra mesa repollo..

Un plato perfecto para disfrutar en familia mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..