*Boniato Hasselback*

Mis Patycofans...

Terminamos Marzo con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -Boniato-

Receta deliciosa, fácil y resultona os traigo hoy..

Aunque mi boniato por cosas raras del destino me ha salido blanco...

Esta forma de asar es de origen Sueco, 

al hacer los cortes en láminas finas sin llegar a la base, damos 

una bonita forma al boniato que nos recuerda un acordeón.

Esto permite que el calor penetre mejor y que el interior quede cremoso,

así las láminas exteriores se vuelven crujientes, y muy sabrosas.

Es una alternativa saludable, rica en fibra, sin gluten y saciante.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Boniato

1 cucharada Mantequilla liquida

2 cucharadas Aceite Oliva Virgen

Tomillo seco

media cucharadita Pimentón de la vera

media cucharadita Ajo polvo

Sal

Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Quitar la piel al boniato, hacer cortes paralelos de unos 5mm de ancho, para no cortarlo del todo, he puesto el boniato entre dos palillos, así es muy fácil el corte..

El aliño lo preparamos mezclando las especias con la mantequilla y el aceite..

Embadurnamos el boniato con el aliño, la mezcla debe entrar entre las rodajas..

Vamos a hornear en la airfryer..

A 200 grados..

Durante 15 minutos, a mitad de asado abrimos para darles la vuelta..

Retiramos de la airfryer y pasamos a la mesa..

Como podeis ver se ven muy apetecibles, esta receta está creada para hacerla con patatas y desde luego quedan deliciosas, en ese caso habrá que hornear durante más tiempo ya que las patatas suelen ser más duras que los boniatos..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

 

*Espinacas Guisadas con Patata y Atún*

Mis Patycofans...

Con este tiempo tan revuelto que tenemos estos días...nos apetece 

seguir disfrutando de comidas calentitas con sabor a hogar.

Este plato de espinacas lo tiene todo, en verdad es una comida completa,

verdura, hortaliza y pescado un compendio de nutrientes absolutamente 

saludable y equilibrado para nuestra dieta diaria.

Estoy convencida que lo haréis vuestro!

Empecemos:

Ingredientes:

Espinacas frescas (manojo grande)

3 Patatas peladas y chascadas

1 puerro dados

1 cebolla rodajas

1 zanahoria palitos

1 cucharadita Ajo polvo

1 cucharadita Tomillo seco

1 hoja Laurel

1 lata Atún en aceite Oliva

Medio vaso Agua

Sal y Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso.

En una sarten grande y sobre un buen fondo de aceite, añadir las verduras cortadas, y las especias, salpimentar. Pochar hasta que las tengamos blandas y melosas..

Añadir las patatas, remover y rehogar..

Despues de unos 2 minutos, añadir el agua..

Tapar y dejar cocer durante 15 minutos a fuego medio bajo..

Comprobar que la patata esta blanda y cocida..

Añadir las espinacas, es mejor hacerlo en dos o tres tandas, en un principio abultan en exceso pero en pocos minutos se reducen a casi desaparecer..

Removemos integrando bien, rectificamos probando de sal y ya tenemos nuestro guiso listo para emplatar..

Para finalizar el emplatado, añadimos por encima el atún desmigado, que aliñamos previamente con sal y un puntito de ajo..

Es un plato perfecto, sano y saludable..

Que lo disfruteis mis Patycofans!

*Lentejas Estofadas*

*Lentejas Estofadas*

Mis Patycofans...

Hoy os traigo un plato de cuchara...y que se quiten todos los demás...

Lentejas como rezaba el dicho  "Comida de Viejas"...

Un platazo saludable, delicioso y perfecto para disfrutar con nuestras 

personas queridas, a las que cuidamos con mimo y mucho amor.

Un guiso de tradición, imposible de datar, ha sido alimento de todos a través

de los tiempos, y con miles de variaciones, las tenemos con verduras, 

con carnes, embutidos, con tomate...un sin fin.

Son de aquí y de allá...y para toda la eternidad!

@LentejadeTierradeCampos

Empecemos:

Ingredientes:

500g Lentejas Pardinas

media Cebolla roja

medio Pimiento verde

100ml Tomate frito

1 sobre Ricostilla o Caldo (carne-pollo-vegetal)

1 Boniato asado

Hojita Laurel

media cucharadita Tomillo

3 dientes Ajo

Aceite oliva virgen

Sal y Pimienta negra

Litro y medio de Agua

Paso a paso:

Mise en place..

Sofreír los dientes de ajo, en un fondo de aceite de oliva, cuando estén doraditos los retiramos, añadir la cebolla y el pimiento verde muy cortaditos, pochar a fuego suave durante unos 5 a 6 minutos, hasta que los veamos suaves y transparentes.. 

Añadir las lentejas, lavadas y escurridas, añadir también el sobre de Ricostilla..

Remover y dejar pochar un par de minutos. Ahora es el momento de añadir el agua..

En cuanto el agua suelte el hervor, añadimos el boniato asado muy cortadito. También podemos añadir o una patata, o una zanahoria, siempre muy picaditas, lo que prefieras, va en gustos..

Añadimos ahora el tomate frito y una pizca azúcar (o una pizca Bicarbonato) para eliminar el amargo del tomate..

Removemos, salpimentamos y probamos.  Dejamos cocer a fuego medio bajo durante 40 a 50 minutos, antes de finalizar la cocción probamos nuevamente para comprobar que se encuentran en su punto, muy suaves y cremosas..

Emplatamos y pasamos a la mesa..

La calidad de estas lentejas *Tierra de Campos* es en verdad insuperable, son una verdadera delicia, frescas, melosas, no pierden su piel, en definitiva un producto maravilloso que engrandece nuestro guiso..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

 

*Abanico de Patatas y Boquerones*

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

Esta receta que os traigo me encanto al verla, una forma diferente y divertida

de presentar unos ingredientes sencillos, es verdad aquello de que todo 

entra por los ojos...desde luego este abanico 

es toda una invitación al disfrute.

Empecemos:

Ingredientes:

8 Boquerones 

2 Patatas grandes

1 Cebolla roja

30g Piñones

1 diente Ajo

Perejil cortadito

Sal 

Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar las cebolla en juliana, la colocaremos sobre un fondo de aceite oliva en una bandeja forrada con papel de horno..

Sobre la cebolla colocar las patatas cortadas en rodajas finas, le damos forma armando el abanico, superponiendolas. Aliñamos con ajo, sal, pimienta y regamos con unas gotas de aceite de oliva por encima..

LLevar al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos..

Retiramos la bandeja de patatas del horno, para colocar los boquerones abiertos y sin espina, formando un abanico de manera que queden todas las colas unidas en el centro, espolvoreamos con los piñones y el perejil picado. Salpimentamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva..

Horneamos durante 12 minutos más..

Sacar del horno, este plato debemos pasarlo inmediatamente a la mesa..

Los boquerones impregnan las patatas con su sabor y aroma, quedan muy jugosos son suaves en su punto perfecto..

Ya solo nos resta disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...