*Berenjena a la Miel de Caña*

Mis Patycofans..

Febrero con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Elvirita de @AsiSeComeEnGranada

Su blog tiene infinidad de elaboraciones deliciosas, donde la principal

 característica es que no tienen Gluten. 

Es importante tener una referencia de recetas para personas con intolerancias,

En su blog encontraréis un índice extenso, para disfrutar de platos muy variados y originales.

La primera vez que fui a Granada las comí y quede enamorada...

que alegría ha sido encontrarlas entre las recetas Granadinas de Elvirita, 

he podido revivir ese viaje de recuerdos y sabores deliciosos.

Aquí la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Berenjena

1 cucharada Bicarbonato

1 litro Agua

Sal

media taza harina Garbanzo

Miel de Caña @MieldeCañadeFrigiliana

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Pelar y cortar la berenjena en rodajas o a lo largo, gruesas o finas, todo a vuestro gusto mis Patycofans.. 

Sumergirlas las rodajas en el agua con el bicarbonato, durante un mínimo de una hora, así evitaremos que se oxiden y eliminaremos el amargor.. 

Pasado ese tiempo escurrir y secar las berenjenas sobre papel de cocina..

En una bolsa plástica colocar el harina de garbanzo, salpimentada.. 

Rebozar las rodajas, sacudir quitando el exceso de harina..

En un cazo pequeño freír por tandas, en aceite muy caliente, hasta que las veamos doradas y crujientes..

Ir colocando sobre papel de cocina para escurrir de aceite, reservar dentro del horno templado para que no enfríen, mientras terminamos la fritura..

Emplatamos y desde luego bañamos con la miel de caña, ese punto dulce es la delicia de delicias, el mejor maridaje que podeis disfrutar..

Mirad que pinta deliciosa..

Y nos chupamos los dedos mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

 

*Solomillo al Ajo Tostado*

Mis Patycofans...

Este febrero con nuestro grupo @HomenajeBlog

Damos homenaje a nuestra compi elegida Elvirita de @AsiSeComeEnGranada

Su blog tiene infinidad de elaboraciones deliciosas, donde la principal

 característica es que no tienen Gluten, un blog totalmente recomendable, no

dejéis de visitarlo os encantará.

Esta receta es de origen Extremeño, y es la salsa gratinada la que le aporta

una textura y un sabor muy gustoso a la carne, aquí ha sido un

gran éxito, estoy segura que en vuestras casas también triunfará!

Aquí la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

Solomillo de cerdo Ibérico

2 dientes Ajo

1 Huevo

200ml Aceite Oliva Virgen

gotas Vinagre

pizca Pimentón de la Vera

Sal

Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Dorar los ajos en la sarten..

Reservarlos para que enfríen..

En la sarten muy caliente, con el aceite justo, asar los medallones de solomillo..

Un (1) minuto por cada lado, retirar y colocar en la fuente, que vamos a utilizar para llevar al horno..

Para hacer la salsa de ajo tostado, en el vaso donde tenemos los ajos reservados, añadir el huevo, el aceite, las gotas de vinagre, pizca de pimentón de la vera y sal..

Con ayuda de la batidora montamos la salsa, lo hacemos tal cual como una mayonesa, lentamente hasta que espese y doble su tamaño..

Vertemos la salsa sobre la carne..

Gratinamos a 250 grados, durante 5 minutos, tiempo suficiente para que haga una costra dorada preciosa..

Emplatamos al momento y a la mesa sin demora, el solomillo estara en su punto perfecto para disfrutarlo con esta salsa costra rica y diferente..

Una buena receta, con un resultado estupendo que os encantará..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

*Espinacas Gratinadas*

Mis Patycofans...

Empieza este febrero con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Elvirita de @AsiSeComeEnGranada

Su blog tiene infinidad de elaboraciones deliciosas, donde la principal

 característica es que no tienen Gluten. 

-Esta sencilla receta es muy sabrosa y se hace en un momento- 

según sus mismas palabras!

Y yo doy fe, es rico, rápido y estupendo!

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

500g Espinacas

1 Cebolla

Aceite Oliva Virgen

2 dientes Ajo

100ml Nata para montar 35%

Nuez moscada para rallar

1 taza Queso Emmental para gratinar

Sal y pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortamos la cebolla y los dientes de ajo, los sofreímos en un fondo de aceite de oliva calentito, a fuego medio bajo, añadimos sal, dejamos hasta que la veamos transparente..

Añadir las espinacas. He utilizado espinacas congeladas, continuamos con el sofrito..

Rallamos un poco de nuez moscada..

Cuando veamos las espinacas bien pochadas, retiramos del fuego, agregamos ahora la nata.. 

Mezclamos con ayuda de una espátula, rectificamos el punto de sal, vertemos las espinacas sobre el molde que vamos a llevar al horno..

Colocamos el queso rallado por encima..

Gratinamos a 250 grados durante un máximo de 10 minutos, todo dependerá de cada horno, es mejor estar pendiente para que no se vaya a tostar demasiado..

Como podeis ver mis Patycofans, una elaboración muy rápida con un resultado delicioso, es además un plato sano, saludable, suave y con mucho sabor que a todos gustará..

A disfrutarlas mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Bolas Pizza - Pizza Balls*

Mis Patycofans...

Pizza...pizza...pizza!

Que delicia comer pizza y si le cambiamos el formato y hacemos

estas bolitas rellenas y jugosas con sorpresa, mejor que mejor...os va a encantar, 

son perfectas para disfrutar en familia, ya lo comprobareis.

Empecemos:

Ingredientes:

500g Harina

75 ml Agua templada

250ml Leche templada

media cucharadita Sal

1 cucharada Azucar

7g Levadura seca panaderia

Especias secas: Orégano, Albahaca

1 cucharadita Ajo polvo

1 cucharada Aceite Oliva Virgen Extra

Relleno:

Queso Parmesano rallado

Emmental rallado

Aceitunas

medio Pimiento rojo

Pesto casero

2 cucharadas Mantequilla 

Paso a paso:

Mise en place..

Colocamos la levadura seca y el azúcar en un bol..

Añadimos el agua y la leche templada, disolvemos hasta que este totalmente disuelta, dejamos fermentar durante unos 15 minutos o algo mas lo importante es que la levadura haga burbujas y aumente su tamaño..

Ahora añadimos el aceite y las especias..

Añadimos el harina y la sal, mezclamos un poco hasta que los ingredientes estén integrados..

Cambiamos a gancho amasador y amasamos durante 10 minutos a velocidad media..

Si vemos la masa muy pegajosa, como es mi caso, añadimos 1 cucharada más de harina..

Volcamos la masa sobre la mesa de trabajo, enharinamos generosamente y amasamos 5 minutos más..

Hacemos una bola..

La dejamos levar dentro de un bol aceitado durante 30 minutos o hasta que veamos que dobla su tamaño, la rapidez de este levado dependerá de la temperatura ambiente, podemos ayudarnos metiendo la masa dentro del horno, caldeandolo un pelin, unos minutos antes..

Mirad pasado el tiempo como ha crecido la masa..

Desgasificamos, ahora sobre la mesa estiramos la masa con ayuda de un rodillo y con ayuda de un aro de emplatar vamos cortando círculos de masa..

Rellenamos con queso rallado, aceitunas cortaditas..

 Unimos los extremos y cerramos la bola, si no pega bien la masa podemos humedecer los bordes..

Vamos colocando en el molde, lo he forrado con papel de horno..

Podéis rellenar las bolas a vuestro gusto, en mi caso pimiento rojo con queso, aceituna con queso y pesto con queso, sin orden alguno, así tendremos pequeñas y deliciosas sorpresas al comer, las colocamos separadas entre sí para darles un segundo levado de unos 30 minutos..

Mirad una vez levadas, pintamos con el huevo batido, precalentamos el horno a 220 grados con calor arriba y abajo..

Horneamos durante 15 minutos hasta que las veamos doraditas..

Al sacar del horno ponemos más de los dos quesos por encima..

Pincelamos con mantequilla y también con pesto, le dará un aroma y un brillo muy especial..

La tenemos mis Patycofans, lista y recién salida del horno para pasar a nuestra mesa, aunque también fría para llevarla de picnic estará deliciosa, ya lo decidís vosotros..

Desde luego una forma divertida y diferente de sorprendernos con sabores variados, bolas de pizza llenas de sorpresas deliciosas..

A disfrutar mis Patycofans!