*Cream Cheese Swirled Lemon Poppy Seed Bundt Cake*

 

 

 

*Cream Cheese Swirled Lemon Poppy Seed Bundt Cake* 

My Patycofans...Spring is here!

Let's celebrate Spring with a bundt inspired by the season.

It is the theme chosen by Camilla, *Culinary Adventures with Camilla*

Our hosted by this month at our group Bundt Bakers!

 

I have prepared a really delicious cake...

Lemon-Poppyseed! It's fluffy and the cheese swirls and poppy seeds
they give it a flavor that will make you fall in love! 

Let us begin:

Mis Patycofans...ya huele a primavera!

Vamos a celebrarla con un bundt cake inspirado en sus flores y colores.

El tema es la propuesta de nuestra compañera de Bundt Bakers

Camilla, *Culinary Adventures with Camilla*

 

Os he preparado un pastel realmente delicioso...

Limon y Semillas de amapola!
Es esponjoso, queda muy humedo,los remolinos de queso y las semillas

de amapola, le dan un sabor que os va a enamorar! 

Empecemos:

 

Ingredients:

Cake

4 eggs

2 cups  Brown sugar

zest of 2 lemons 

1 cup butter, unsalted and softened 

1 tbsp pure vanilla extract 

1 tsp fine sea salt 

2 1/2 cups cake flour

1/2 tsp baking powder 

1/4 tsp baking soda 

1 cup buttermilk 

1/4 cup poppy seeds 

 

 

Cream Cheese Swirled

1 package cream cheese softened

1 egg

⅓ cup granulated sugar

2 tablespoons sour cream

Pinch salt

Splash os vanilla

 

💛

 

 

Bizcocho

4 Huevos

440g Azucar moreno

ralladura 2 Limones 

225g Mantequilla 

1 cucharada Vainilla

1 cucharadita Sal gorda

335g Harina

1/2 cucharadita Levadura

1/4 cucharadira Bicarbonato

220ml Buttermilk (leche + limon)

1/4 taza semillas Amapola

Remolinos de Queso

175g Queso Crema

1 Huevo

1/3 taza Azucar

2 cucharadas Nata

pizca Sal

Chorrito Vainilla

 

 

 

Paso a paso..Step by Step..

 

Mise en place Remolinos..  Swirled..

Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una crema y reservar..  Mix all the ingredients, reserve.

Mise en place..

En el bol de la batidora mezclar el azucar y la ralladura de limon, es mejor hacerlo con los dedos, para que se impregne bien y suelte su aceite..  In the bowl of a stand mixer, rub together the zest and sugar with your fingers. The sugar is wet and the oils have been released.

Añadir la mantequilla, la vainilla y la sal, batir durante 7 minutos,  hasta que la veamos suave y esponjosa..  Add the butter, vanilla and salt. Beat until very light and fluffyThis will take 7 minutes.

Tamizar el harina con la levadura y el bicarbonado..  Sift in the cake flour with the baking powder and soda.

Añadir los huevos de uno en uno mezclando a velocidad baja hasta incorporar completamente..Add the eggs, one at a time, with the mixer on low. .

Añadir el harina y mezclar con la espatula..  Add the flour and mix with a spatula.

Añadir el buttermilk y mezclar suavemente..  Add the buttermilk and mix slowly.

Por ultimo añadir las semillas de amapola y mezclar..  Add the poppy seeds and mix.

Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar el molde bundt con matequilla y harina ó con spray..  Preheat the oven to 350 F.Butter and flour (or use baking spray) a bundt pan.

Una vez tengamos la masa lista, colocamos 2/3 masa en el molde.. Once you have made the cake batter, add ⅔ of it into the bundt pan.

Verter la crema de queso en el centro..  Pour the cheesecake filling into the center.

Añadir el resto de masa en la parte superior del molde..  Add the remaining cake batter on top.

Hornear durante 50 minutos ó hasta que al hacer la prueba el palillo salga limpio..  Bake for 50 minutes or until a cake tester comes out clean.

Sacar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos,  desmoldar..  Let cool in the pan for 15 minutes, then invert it onto a plate.

Cuando el pastel este completamente frio, decoramos con azucar glass..  When the cake is cool, decorate with icing sugar.

Listo..  Ready.

A llegado la primavera..  Spring is here!

El mejor bundt cake de limon y semillas de amapola..  The absolute best lemon poppyseed bundt cake.

Es el pastel mas tierno y esponjoso, las semillas de amapola le dan un toque delicioso y crujiente..  Fluffy tender cake bursting with lemon and studded with sweet, crispy poppy seeds.

Mirad que remolinos de queso tan deliciosos, que lo disfruteis mis Patycofans!!!  Look at the delicious swirls of cheese. Enjoy my Patycofans!!!

• Cream Cheese Swirled Lemon Poppy Seed Bundt Cake by Patyco Candy Bar
• Hot Cross Bundt Cakes by All That’s Left Are The Crumbs
• Kentucky Butter Bundt Cake by Sneha’s Recipe
• Lemon Poppy Seed Ricotta Cake by Food Lust People Love
• St. Patrick’s Day Bundt Cake by A Day in the Life on the Farm
• Topless Bundts Turned Spring Trifles by Culinary Adventures with Camilla

 

 

 

*Bizcocho de Almendra y Chocolate*

 

 

 

Mis Patycofans..la receta que os traigo hoy es mi inspiracion de

  la Casa Amatller, obra del arquitecto Puig i Cadafalch. 

Es una casa unica y cargada de simbolismo. Destaca principalmente el remate

escalonado de la fachada, lo que la hace ser una de las mas admiradas de la ciudad.

 

Es la casa de una familia de tradicion chocolatera, son tres generaciones

dedicadas a la industria del chocolate. Podemos decir

la mas importante de la ciudad de Barcelona!

Y es pensando en el chocolate que os he horneado este bizcocho, 

una receta simple y plena de sabor que os encantara!

Empecemos:

 

 

Ingredientes:

 

2 Huevos

150g Azucar

150 Aceite girasol

270g Harina

65g Harina Almendra

15g Levadura

150 Leche

1 cucharadita Vainlla

pizca Sal

Ralladura Naranja

 

Ganache Cobertura Brillante (aqui la receta)

 

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

En el bol de la batidora, batimos los huevos con el azucar durante 5 minutos hasta cremar, es significa que cambiara de color y doblara su volumen. Añadimos el aceite de girasol en forma de hilo sin dejar de batir..

Añadimos la pizca de sal. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Tamizar el harina con la levadura para añadirla a la mezcla. Añadir tambien el harina de almendras, esta harina no se puede tamizar es mas gruesa y humeda..

Añadir la vainilla y la ralladura de naranja..

Añadir por ultimo la leche y mezclar bien. Engrasar el molde y poner papel de horno en el fondo. Verter la masa, dar unos golpecillos para asentar, quitando burbujas y llevar al horno..

Hornear durante 40 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo, este salga muy limpito..

Sacamos del horno y dejamos reposar durante 15 minutos antes de desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Por ultimo y ya frio lo bañamos con la cobertura de chocolate brillante (aqui la receta). Colocamos el chocolate en un biberon asi sera mucho mas facil de aplicar..

 

Se ve totalmente apetecible verdad!!!

Mis Patycofans espero que lo horneeis...ya comprobareis como vuestra casa se impregna de ese maravilloso olor que os va a enamorar!!!

  la Casa Amatller... Nuestra inspiracion!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Vizcocho de Portugal*

 

 

 

*Viscocho de Portugal* 

Gastronomia del Siglo de Oro 

 

 

*Juan de la Mata*

 

 

Mis Patycofans...seguimos  visitando el Siglo de Oro.

En compañia de nuestro grupo Cooking The Chef  y su gran inquietud

por darnos a conocer las raices de la gastronomia.

 

Ahora es el turno de Juan de la Mata, nacido en Matalavilla (Leon).

Juan de la Mata escribio en 1747 el libro *Arte de la reposteria*

 

Y es de ese libro de donde he tomado esta curiosa preparacion, 

Un Vizcocho... como dice el libro, esta aliñado con naranja y limon,  no lleva nada de levadura 

pero da una altura que sorprende a todos, ya lo vereis!

 

Juan de la Mata, fue Maestro Repostero, que no sería lo que entendemos hoy 

exactamente por repostero (=pastelería y bollería).  

Según la RAE de 1780, Reposteria, es 

“el lugar dónde se guarda la plata y todo el servicio de una mesa y se 

hacen los dulces y bebidas”.

 

 Repostero, es por tanto el criado que tenía la misión de tener a buen recaudo la plata, 

los servicios de mesa, las bebidas y dulces y el encargado de poner las mesas. 

 Y de ahí evolucionó el “armario repostero” dónde se guardan todas estas cosas.

 Así que Juan de la Mata estaba al cuidado del servicio y adorno de la mesa, 

vaijilla y platería, y era responsable de elaborar bebidas, conservas, pasteles, ensaladas.

 

 

 

 

 

 

Aqui os dejo la receta original, tomada del libro:

 

 

“Vizcochos de Portugal y otros”

 

"En doce claras de huevos bien batidas, hasta que estén bien espumosas, 

se echarán otras tantas hiemas repitiendo el batirlas hasta que perfectamente 

se hayan mezclado, lo que se podrá ejecutar en el espacio de medio cuarto de hora,

 á lo que se añadirá una libra de azúcar en polvo bien seco, y media de harina, 

otra media de mermelada de naranjas de Portugal, y la raedura de dos limones verdes,

 todo bien batido e incorporado, hecho pasta, se pondrá sobre los moldes 

de papel para cocerla en el horno: concluyéndola con bañarla con 

una clara de huevo batida y un poco de azúcar en el ella 

desleido, al modo de mazapán real”. 

(El Arte de la Repostería. Juan de la Mata)

 

 

 

Ingredientes:

 

12 Huevos

453g Azucar glass (1 libra)

226g Harina (media libra)

226g Mermelada Naranja dulce (casera)

 2 Limones su ralladura

Cobertura:

1 Clara

3 cucharadas Azucar glass

2 Naranjas

 

 

Como podeis ver es una receta grande, yo voy a hacer solo la mitad, que aqui 

solo somos dos...lo entendeis verdad!

 

Paso a paso:

Mise en place..

Primero empezamos separando las claras de las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal..

A las claras bien espumosas, añadimos las yemas una a una hasta mezclar bien..

Tamizamos el harina, reservamos..

Primero vamos a agregar el azucar glass, mezclamos..

Luego agregamos el harina en dos veces,  mezclamos..

Agregamos la mermelada de naranja, la ralladura del limon, mezclamos con una espatula en movimientos envolventes, como veis la mezcla es muy cremosa y aireada y eso es lo que tenemos que cuidar que no se baje..

Cortar la naranja en rodajas muy finas con piel, reservar..

Ya tenemos la masa lista, precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Colocamos la masa en el molde engrasado, He puesto trozos de naranja por encima..

Para cubrir la masa vamos a batir una clara..

Con las tres cucharadas de azucar..

En verdad se hara un merengue tal como lo veis..

Colocamos el merengue sobre la masa desordenadamente a cucharadas..

Horneamos durante 40 a 45 minutos, todo depende de cada horno, el merengue se puede quemar muy rapido por eso tan pronto como lo veais doradito lo cubrimos con papel de plata..

Sacamos del horno y dejamos enfriar dentro del molde porque aun estara blanda y temblorosa en el centro..

Aqui la teneis mis Patycofans..

Es muy dulce..suave..cremosa..el merengue por encima la hace parecer mas un postre que una tarta..

Si os quereis sorprender..no dejeis de hacerla, porque probarla es toda una delicia!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..