*Gelatina de Naranja en su Cáscara*

Mis Patycofans...

Un nuevo mes con nuestro grupo Reto Homenaje Blog

Este Junio tenemos la gran alegría de hacer homenaje a una de nuestras

queridas capitanas en este maravilloso reto.

Os estoy hablando de Estelita y su blog @ MiDornillo - LaCocinadeEstela

Y esto es la locura...encontrareis un mundo increíble de recetas estupendas,

de su tierra Andalucía y de su hogar Málaga...ya lo comprobareis!

Este postre tiene el sello propio de la Marquesa de Paraberes, es una receta adaptada 

por Estelita, que le ha dado forma con su buen-hacer.

Os va a encantar, además de rica queda muy bonita y lúcida 

para llevar a nuestra mesa.

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

3 Naranjas 

100g Azucar

5 láminas Gelatina neutra

Ralladura Limón

Colorante rojo

125ml Agua

Fresas congeladas

Paso a paso:

Mise en place..

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cortar por mitad las naranjas y exprimirlas cuidadosamente para no romper la piel..

 Con ayuda de una cucharilla limpiaremos restos de pulpa y membranas. Rallar el limon, exprimir su jugo, reservar..

Al zumo de naranja añadimos el zumo de limon, el azúcar, el agua mezclamos. Llevamos a fuego medio sin dejar de remover constantemente hasta que se disuelva el azúcar, en cuanto veamos que va a hervir retiramos del fuego, es el momento de añadir la gelatina bien escurrida, mezclamos hasta integrar y reservamos para que pierda temperatura..

Por ultimo añadimos el colorante rojo, con 1 gota ha sido suficiente para darle un lindo color..

Rellenar las mitades de naranja, llevar a la nevera a dormir toda la noche. He de deciros que la receta de Estelita incluye en la preparación una clara de huevo, que no he puesto. Porque la verdad aquí tengo una persona en discordia con su olor, razón de peso para evitarlo..

Al servir espolvorear con la ralladura de limon y adornar con la fresa, como veis toda una monería..

  Como me ha sobrado preparación, la he puesto en cuencos individuales, ya sabéis que la gelatina se conserva muy bien varios días. La mezcla de la naranja con el limon le da un gusto delicioso, y su color nos despista en sabores, todo un descubrimiento al paladar..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas Homenaje de mis compis!

Aqui teneis las recetas de Estelita en Instagram.

 

*Abanico de Patatas y Boquerones*

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

Esta receta que os traigo me encanto al verla, una forma diferente y divertida

de presentar unos ingredientes sencillos, es verdad aquello de que todo 

entra por los ojos...desde luego este abanico 

es toda una invitación al disfrute.

Empecemos:

Ingredientes:

8 Boquerones 

2 Patatas grandes

1 Cebolla roja

30g Piñones

1 diente Ajo

Perejil cortadito

Sal 

Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar las cebolla en juliana, la colocaremos sobre un fondo de aceite oliva en una bandeja forrada con papel de horno..

Sobre la cebolla colocar las patatas cortadas en rodajas finas, le damos forma armando el abanico, superponiendolas. Aliñamos con ajo, sal, pimienta y regamos con unas gotas de aceite de oliva por encima..

LLevar al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos..

Retiramos la bandeja de patatas del horno, para colocar los boquerones abiertos y sin espina, formando un abanico de manera que queden todas las colas unidas en el centro, espolvoreamos con los piñones y el perejil picado. Salpimentamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva..

Horneamos durante 12 minutos más..

Sacar del horno, este plato debemos pasarlo inmediatamente a la mesa..

Los boquerones impregnan las patatas con su sabor y aroma, quedan muy jugosos son suaves en su punto perfecto..

Ya solo nos resta disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Costillas con Patatas* 

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

Esta receta es una de las elegidas por ella para hacer su cocina más cercana,

en definitiva..una maravillosa receta...un guiso de carne delicioso que ha 

conquistado a todos en mi familia, espero que no dejéis de probarla.

Aqui teneis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

300g Costillar cerdo

300g Champiñones

1 cucharadita Mantequilla

3 Patatas

1 Cebolla roja

1 Pimiento rojo

1 Pimiento amarillo

2 dientes Ajo

medio vaso de Vino o Cerveza

unas Hebras Azafrán

1 cucharadita Pimentón de la Vera

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

1 litro de agua

Perejil fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Trocear el costillar y salpimentar los trozos..

Los doramos en la olla, con un chorrito de aceite de oliva, reservamos.. 

Picar finamente la cebolla, los pimientos y los ajos para rehogar en la olla rápida, reutilizando el mismo aceite con el que hemos freído las costillas..  

Añadir el pimentón de la vera, un par de vueltas al sofrito y ya podemos añadir las costillas..

Cortar las patatas en cubos, una de las patatas la chascamos, las agregarlas a la olla..

Es el momento de añadir la cerveza, sobre el guiso, mezclar integrando ingredientes y sabores..

No olvidar las hebras de azafrán, le darán sabor y color al guiso..

Por último añadimos el agua y dejamos que suelte el hervor, tapamos la olla y a partir de que suene, cocemos durante 8 minutos a fuego medio alto..

Aparte en una sarten saltear los champiñones con mantequilla y perejil..

Añadirlos a la olla..

Por último dejar cocer a fuego bajo durante unos 3 minutos, integrando sabores, no tapar la olla..

Emplatamos inmediatamente para llevar a la mesa, espolvorear con más perejil cortadito..

Un guiso fabuloso para chuparse los dedos..

A disfrutar de este platazo mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Espinacas Gratinadas*

Mis Patycofans...

Empieza este febrero con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Elvirita de @AsiSeComeEnGranada

Su blog tiene infinidad de elaboraciones deliciosas, donde la principal

 característica es que no tienen Gluten. 

-Esta sencilla receta es muy sabrosa y se hace en un momento- 

según sus mismas palabras!

Y yo doy fe, es rico, rápido y estupendo!

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

500g Espinacas

1 Cebolla

Aceite Oliva Virgen

2 dientes Ajo

100ml Nata para montar 35%

Nuez moscada para rallar

1 taza Queso Emmental para gratinar

Sal y pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortamos la cebolla y los dientes de ajo, los sofreímos en un fondo de aceite de oliva calentito, a fuego medio bajo, añadimos sal, dejamos hasta que la veamos transparente..

Añadir las espinacas. He utilizado espinacas congeladas, continuamos con el sofrito..

Rallamos un poco de nuez moscada..

Cuando veamos las espinacas bien pochadas, retiramos del fuego, agregamos ahora la nata.. 

Mezclamos con ayuda de una espátula, rectificamos el punto de sal, vertemos las espinacas sobre el molde que vamos a llevar al horno..

Colocamos el queso rallado por encima..

Gratinamos a 250 grados durante un máximo de 10 minutos, todo dependerá de cada horno, es mejor estar pendiente para que no se vaya a tostar demasiado..

Como podeis ver mis Patycofans, una elaboración muy rápida con un resultado delicioso, es además un plato sano, saludable, suave y con mucho sabor que a todos gustará..

A disfrutarlas mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..