*Abanico de Patatas y Boquerones*

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

Esta receta que os traigo me encanto al verla, una forma diferente y divertida

de presentar unos ingredientes sencillos, es verdad aquello de que todo 

entra por los ojos...desde luego este abanico 

es toda una invitación al disfrute.

Empecemos:

Ingredientes:

8 Boquerones 

2 Patatas grandes

1 Cebolla roja

30g Piñones

1 diente Ajo

Perejil cortadito

Sal 

Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar las cebolla en juliana, la colocaremos sobre un fondo de aceite oliva en una bandeja forrada con papel de horno..

Sobre la cebolla colocar las patatas cortadas en rodajas finas, le damos forma armando el abanico, superponiendolas. Aliñamos con ajo, sal, pimienta y regamos con unas gotas de aceite de oliva por encima..

LLevar al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos..

Retiramos la bandeja de patatas del horno, para colocar los boquerones abiertos y sin espina, formando un abanico de manera que queden todas las colas unidas en el centro, espolvoreamos con los piñones y el perejil picado. Salpimentamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva..

Horneamos durante 12 minutos más..

Sacar del horno, este plato debemos pasarlo inmediatamente a la mesa..

Los boquerones impregnan las patatas con su sabor y aroma, quedan muy jugosos son suaves en su punto perfecto..

Ya solo nos resta disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Costillas con Patatas* 

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

Esta receta es una de las elegidas por ella para hacer su cocina más cercana,

en definitiva..una maravillosa receta...un guiso de carne delicioso que ha 

conquistado a todos en mi familia, espero que no dejéis de probarla.

Aqui teneis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

300g Costillar cerdo

300g Champiñones

1 cucharadita Mantequilla

3 Patatas

1 Cebolla roja

1 Pimiento rojo

1 Pimiento amarillo

2 dientes Ajo

medio vaso de Vino o Cerveza

unas Hebras Azafrán

1 cucharadita Pimentón de la Vera

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

1 litro de agua

Perejil fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Trocear el costillar y salpimentar los trozos..

Los doramos en la olla, con un chorrito de aceite de oliva, reservamos.. 

Picar finamente la cebolla, los pimientos y los ajos para rehogar en la olla rápida, reutilizando el mismo aceite con el que hemos freído las costillas..  

Añadir el pimentón de la vera, un par de vueltas al sofrito y ya podemos añadir las costillas..

Cortar las patatas en cubos, una de las patatas la chascamos, las agregarlas a la olla..

Es el momento de añadir la cerveza, sobre el guiso, mezclar integrando ingredientes y sabores..

No olvidar las hebras de azafrán, le darán sabor y color al guiso..

Por último añadimos el agua y dejamos que suelte el hervor, tapamos la olla y a partir de que suene, cocemos durante 8 minutos a fuego medio alto..

Aparte en una sarten saltear los champiñones con mantequilla y perejil..

Añadirlos a la olla..

Por último dejar cocer a fuego bajo durante unos 3 minutos, integrando sabores, no tapar la olla..

Emplatamos inmediatamente para llevar a la mesa, espolvorear con más perejil cortadito..

Un guiso fabuloso para chuparse los dedos..

A disfrutar de este platazo mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Espinacas Gratinadas*

Mis Patycofans...

Empieza este febrero con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Elvirita de @AsiSeComeEnGranada

Su blog tiene infinidad de elaboraciones deliciosas, donde la principal

 característica es que no tienen Gluten. 

-Esta sencilla receta es muy sabrosa y se hace en un momento- 

según sus mismas palabras!

Y yo doy fe, es rico, rápido y estupendo!

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

500g Espinacas

1 Cebolla

Aceite Oliva Virgen

2 dientes Ajo

100ml Nata para montar 35%

Nuez moscada para rallar

1 taza Queso Emmental para gratinar

Sal y pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortamos la cebolla y los dientes de ajo, los sofreímos en un fondo de aceite de oliva calentito, a fuego medio bajo, añadimos sal, dejamos hasta que la veamos transparente..

Añadir las espinacas. He utilizado espinacas congeladas, continuamos con el sofrito..

Rallamos un poco de nuez moscada..

Cuando veamos las espinacas bien pochadas, retiramos del fuego, agregamos ahora la nata.. 

Mezclamos con ayuda de una espátula, rectificamos el punto de sal, vertemos las espinacas sobre el molde que vamos a llevar al horno..

Colocamos el queso rallado por encima..

Gratinamos a 250 grados durante un máximo de 10 minutos, todo dependerá de cada horno, es mejor estar pendiente para que no se vaya a tostar demasiado..

Como podeis ver mis Patycofans, una elaboración muy rápida con un resultado delicioso, es además un plato sano, saludable, suave y con mucho sabor que a todos gustará..

A disfrutarlas mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Arroz Asiático Salteado*

Mis Patycofans...

Este Octubre, celebramos el día Internacional del Arroz

con nuestro grupo:  @Reto International Day

Os traigo una receta que me transporta a mi casa de peque..

Mi madre adoraba hacer este arroz y siempre para una linda celebración..

Olores y sabores inolvidables para mi!

Una preparación con variedad de carnes y verduras, aliñadas con salsa de soja..

Con un gusto maravilloso que encanta a peques y mayores, os encantara!

No os daré cantidades en los ingredientes, queda a vuestra elección y gusto por ellos.

El arroz :

Es uno de los cereales más antiguos del mundo, con una historia agrícola que supera

los 10.000 años de antigüedad. Se originó en Asia, en zonas entre la China actual e India. 

Estos países no sólo son los mayores productores (China aporta cerca del 28 % del arroz mundial 

y más de 144 millones de toneladas y la India, cerca del 26 % y es también el mayor exportador) 

sino también sus mayores consumidores junto con otros cuantos países asiáticos y Brasil. 

Pero este cereal ha viajado y se ha adaptado a climas muy distintos a través de milenios, 

lo que explica que hoy se cultive en más de 100 países y sea el sustento principal 

para casi la mitad de la población mundial.

#arrozinternationalday

Empecemos:

Ingredientes:

4 tazas Arroz

Ternera

Pechugas Pollo 

Carne Cerdo 

Gambas

Anillos de Calamar

Apio fresco

Champiñones 

Guisantes

dientes Ajo

Brotes Soja

Cebolleta 

Cebolla roja

Pimiento rojo

Zanahoria 

Salsa Soja

Aceite Oliva virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Machacar los ajos con un punto de sal en el mortero..

Brotes de soja, guisantes lavados y escurridos..

Carne cerdo cortada en dados..

Pechuga pollo en dados

Apio sin venas en tiras..

Champiñones en laminas..

Pimiento rojo tiras, zanahoria tiras, cebolla roja y cebolla blanca cortada pluma..

Cocer el arroz con el doble de agua (8 tazas) aliñar con sal y ajo. Cuando empiece a burbujear, despues que se haya consumido el agua, tapar y dejar cocer durante 10 minutos a fuego muy bajo, pasado este tiempo apagar y dejar sobre el calor durante 10 minutos mas, retirar y ya lo tendremos listo..

Sobre una plancha caliente sofreiremos primero la ternera cortada en dados con algo de cebolla y ajo, utilizaremos una pequeña cantidad de aceite..

Aliñamos con un chorro de salsa soja, para dar gusto, reservamos..

Continuamos salteando la carne de cerdo, con algo cebolla, ajo, salsa soja y reservamos..

El mismo procedimiento para la pechuga de pollo, reservamos..

Ahora justamos las tres carnes sobre la plancha, añadimos las verduras, salteamos

Añadimos la mitad del arroz, mezclamos..

Añadimos los anillos de calamar, las gambas, el resto del arroz, algo mas de salsa de soja, probamos, rectificamos si es el caso, removemos muy bien integrando ingredientes y sabores..

Listo el arroz para pasar a la mesa..

Aquí lo tenéis, listo para disfrutar..

Es una receta muy completa y muy versátil, podeis añadir o quitar ingredientes a vuestra elección..

Que lo disfruteis mis Patycofans...feliz día del Arroz!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..