*Arroz Blanco con Fideos y Pasas*

Una receta de esas socorridas con la que se acompaña perfectamente

cualquier plato de legumbres, de carne, pollo ó pescado.

Es una receta de mi casa, de mi infancia, un fondo de armario...jajajaj

Una receta Colombiana, que por si no lo sabeis, allí se come arroz a la

comida y a la cena, es comparable a comer pan aqui, eso significa que nunca

puede faltar, pero a diferencia del pan, se aliña de muchas formas

tanto asi que casa casa tendra su receta y su secreto!

Aqui os traigo la mia...la nuestra!!!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

1 taza Arroz redondo

2 tazas Agua

Media cucharadita Ajo polvo

3 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

2 puñados fideos muy finos (cabello angel)

media taza Pasas

Sesamo tostado

Paso a paso:

Mise en place...

En el aceite de oliva caliente añadir los fideos...

Cuando los fideos tomen un color doradito, poner
el ajo en polvo para que se tueste solo un poquito.
retirar del fuego porque se puede quemar con
mucha rapidez...

Ahora es el momento de añadir el agua y esperar el hervor...

Lavar el arroz en abundante agua fria, yo lo hago en un
colador asi es bastante mas facil, añadirlo al cazo...

Poner la sal, bajar el fuego a medio (7) y dejar cocer...

Despues de unos 5 minutos el agua habra secado y
notaremos unos agujeritos con burbujitas, eso nos
indica que es el momento de taparlo, bajar el fuego
al minimo (4) para dejarlo cocer durante 10 minutos,
pasado el tiempo apagar por completo y dejar
enfriar alli mismo...

Inmediatamente emplatar y disfrutar asi solito o como guarnicion de vuestro plato.
Un arroz rico muy rapido y resulton..jejeje... las tres R de la ricura!!!

*Arroz Caldoso de Chorizo*

Mis Patycofans... os apetece algo muy gustoso... una tapita

deliciosa para acompañar un maravilloso Vermut...

Aqui teneis este arroz con chorizo que esta de rechupete y bien

valdria para comer en toda regla y pasar directos a la siesta...

Si...jajaja..que esta que alimenta!!!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

1 taza Arroz redondo

2 Chorizos frescos

1 tomate

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

media taza Guisantes

5 tazas Agua

2 dientes Ajo

1 cubo Caldo Pollo

1 hojita Laurel

1 Clavo olor

1/2 cucharadita Colorante

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place...

Sofreir la cebolla muy cortadita en brunoise con los dientes
 de ajo sobre un buen fondo de aceite de oliva...

Añadir el tomate cortadito y continuar con el sofrito...

Continuar añadiendo el pimiento rojo y verde...

El chorizo lo añadiremos cortadito en rodajas...

Es el momento de añadir el arroz y mezclar...

Poner el colorante, el clavo y la hojita de laurel...

Añadir el agua y poner sal,  probar siempre para rectificar...

Por ultimo añadir los guisantes...

Cuando rompa el hervor dejar cocer durante 15 minutos a fuego
medio y sin tapar para que reduzca el agua...

Apagar, retirar del fuego...

Emplatar inmediatamente...

Como veis el arroz esta en su punto y conserva su caldo...

Es un arroz muy gustoso, impregnado de sabor...

Una receta deliciosa, que nunca os fallara...

Chin chin a vuestra buena salud!!!

*Gemistá..Pimientos Rellenos de Grecia*

*Gemistá.. ó ..Pimientos Rellenos de Grecia*

Para nuestro Reto #losviernesreto, con la propuesta de 

@caramelo_caliente_by_kerstin  ..nos vamos de viaje virtual a Grecia!!!

Os traigo una receta con verduras..los pimientos rellenos son una

de las muchas y deliciosas especialidades Griegas, estan rellenos de arroz y especias.

Estos pimientos...os encantaran mis Patycofans...

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

3 Pimientos en tres colores
2 tazas Arroz cocido con fideos
Beicon en taquitos
Alcaparras
3 cucharadas Tomate frito
Pimientos del piquillo en aceite
Hojas Albahaca fresca
1 cucharadita Menta molida
Aceite Oliva Virgen Extra
Queso rallado (opcional)
1 aguacate
Hojas Rucula

Paso a paso:

Mise en place...

Lo primero que haremos sera pochar el beicon, no pondremos aceite para que suelten su propia grasa...

Cuando el beicon este bien doradito, añadiremos el arroz cocido, continuamos con la coccion a fuego bajo,  mezclando bien...

Añadir las alcaparras, un buen puñadito, son deliciosas...

Añadir ahora el tomate frito, los pimientos del piquillo muy cortaditos, mezclamos con suavidad integrando bien...

Aliñamos con la menta y probamos, rectificamos de sal si hace falta, retiramos del fuego y reservamos. Ahora es el momento de precalentar el horno a 180 grados con aire y calor arriba y abajo...

He tenido que utilizar los pimientos patas arriba, no se quedaban quietos y no hubo manera, de tal forma que he tenido que cortar la tapita y descorazonar los pimientos con un saca bolitas, tal como lo veis...

En el fondo de cada pimiento, he colocado una hoja de Albahaca...

Y he rellenado con el arroz hasta arriba, presionando un poquito para llegar a todos los rincones...

Cubrir con la tapita y un palillo para ayudar a cerrar, bañar generosamente con aceite de oliva y poner sal...

Colocar sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear durante 30 minutos, mas o menos, eso depende de cada horno, vamos viendo que no se doren mucho, podemos taparlos con un papel de plata si vemos que eso llegara a suceder...

Aqui estan al salir del horno, arrugaditos y muy bonitos...

Emplatamos inmediatamente, he puesto el queso rallado por encima, le da un extra de sabor y a mi me gusta, de guarnicion he puesto lonchas de aguacate y hojitas de rucula...

Aqui podeis ver que rico y apetitoso relleno tienen estos *Gemista*

Es una receta bastante facil y muy resultona mis Patycofans...

Espero que la disfruteis...

He horneado los tres colores de pimiento porque queria comprobar el sabor...y si ..el rojo es el mas dulce y gustoso, pero eso no quita que los otros tambien estan muy buenos, es cosa de gusto por supuesto...ya lo comprobareis!!!