*Palmeritas en Hojaldre Rapido*

 

*Palmeritas en Hojaldre Rápido*

Para nuestro grupo @RetoTusRecetas de este Noviembre

El ingrediente elegido el la Mantequilla.

La mantequilla es un básico del hojaldre y me parece que no hay nada mas 

representativo que esta maravillosa elaboración.

Un buen curro desde luego, aunque este hojaldre al ser mas corto en tiempos 

nos permite disfrutar de el mas rápido.

Estas palmeritas son un mini ricura, ya lo comprobareis..

Un placer para grandes y peques!

Empecemos:

Ingredientes:

300g Mantequilla

500g Harina

250ml Agua

10g Sal

Relleno:

Azúcar moreno

Canela

Paso a paso:

Mise en place..

Sobre la mesa, hacer un volcán con la masa, la mantequilla fría, la sal..

En el centro colocar el agua fría, unir los ingredientes, dando pequeños golpes con el rodillo..

No amasar, solamente con una mano ir juntando poco a poco los ingredientes hasta unirlos..

Colocar harina en la mesa...

Aplastar con la mano suavemente la masa..

Ahora con ayuda del rodillo estirar la masa haciendo un rectángulo..

primer doblez..

Segundo doblez..

Envolver la masa en film, darle un reposo de una hora en la nevera..

Después de una hora, sacar la masa a la mesa..

Enharinar generosamente..

Estirar la masa por segunda vez en conservando la forma rectangular..

Primer plegado..

Segundo plegado..

Nuevamente envolvemos la masa en film y otra vez a la nevera, una hora mas. Esta operación la repetiremos una vez mas, hasta completar 3 vueltas simples, idóneas para obtener un buen hojaldre..

Para hacer las palmeritas vamos a utilizar un pequeño trozo de la masa..

Estirar hasta dejar de 0,5 mm..

Espolvorear la masa con la mezcla de azúcar moreno y canela, repartiéndola uniformemente..

Enrollar ambos extremos de la masa, hasta encontrarse en el centro..

Con un cuchillo muy afilado, cortar pequeños trocitos de masa, tal como lo veis..

Precalentar el horno a 180 grados. Colocar las palmeritas en la bandeja y llevar al horno durante 8 a 10 minutos hasta que las veamos doraditas..

Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y ya dejar enfriar por completo las palmeritas..

Como podeis ver mis Patycofans...tienen un aspecto delicioso..

Palmeritas..Corazones..Orejitas..tres formas de llamar estas mini ricuras, el hojaldre rápido es una buena elección cuando no tenemos mucho tiempo, espero que lo hagáis..

 A disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis!

*Tarta al Licor de Mora con Fresas & Frambuesas*

 

*Tarta al Licor de Mora* 

Fresas & Frambuesas

Mis Patycofans...

Este Octubre para nuestro querido grupo @RetoTusRecetas

El ingrediente elegido para elaborar nuestra recetas es el Licor

Licores...hay de muchas clases y ricas variedades. 

Generalmente son bebidas con alcohol obtenidas de la maceración en 

aguardiente con frutas, especias ó hiervas y siempre con alto contenido calorico. 

Aunque también podemos encontrarlos sin alcohol...mas suaves y muy aromáticos.

Para este pastel he elegido un Sin de Mora que me encanta y en verdad ha sido

todo un acierto, ya lo comprobareis..

Empecemos:

Ingredientes:

240g Harina

60g Harina Centeno integral

3 Huevos

150g Azúcar

1 cucharadita Vainilla

150ml Leche

150ml Aceite girasol

15g Levadura

1 cucharadita Sal

60ml Licor Mora

Especias Beso de Cereza @JustSpices

Decoracion:

Crema Chantilly (200g nata + 3 cucharadas azúcar glass + 1 cucharadita vainilla)

60ml Cobertura Chocolate brillante (Aquí receta)

Mermelada Fresas

Frambuesas

Licor Mora

Azúcar glass

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar los huevos, el azúcar y la vainilla en un bol y batir con la batidora hasta que la mezcla blanquee y doble su tamaño..

Añadir la sal..

Añadir el aceite en forma de hilo y mezclar suavemente..

Añadir la leche, mezclar..

Añadir el licor de Mora..

Añadir ahora el harina de centeno, mezclar..

Cernir el harina con la levadura y mezclar con la espátula, suavemente para no quitar aire a la masa..

Colocar la masa en el molde engrasado y con papel de horno en el fondo, he utilizado un molde de 20 cms, añadir las especias Beso de Cereza entre medias de la masa..

Precalentar el horno a 180 grados..

Hornear durante 50 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio, dejarlo reposar durante 15 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Para decorar tenemos que cortar el bizcocho por el medio, he utilizado una lira, me gusta porque me permite un corte muy limpio, tal como lo veis. Ahora es el momento de preparar la cobertura de chocolate brillante, así al momento de utilizarla estará templada y en punto perfecto para bañar el bizcocho..

Ahora con ayuda de una brocha pintamos cada capa de bizcocho con el licor de Mora..

Embarrar con ayuda de una espátula, la primer tapa de bizcocho con la crema chantilly..

A continuación colocamos en el centro del bizcocho, una generosa capa de mermelada de fresa..

Y por los bordes decoramos con crema, he utilizado una manga pastelera con una boquilla de estrella pequeña y he dado 2 vueltas..

Montar la segunda tapa de bizcocho, nivelar los laterales. Es el momento de bañar la tarta con la cobertura de chocolate, para esparcirlo con facilidad es mejor ponerlo en el centro y luego mover con suavidad la tarta para que el chocolate se esparza por toda la superficie del bizcocho, podeis también ayudaros con una espátula, eso ya va de acuerdo a vuestra elección. Finalmente en el centro colocar las frambuesas y espolvorear con unas chispitas de azúcar glass..

Aquí la tenéis lista mis Patycofans...una combinación de aromas y sabores realmente estupenda..

El chocolate, la fresa, las frambuesas, el licor de mora y el bizcocho de centeno son una combinación de sabores que os van a encantar, un descubrimiento maravilloso..

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis.