*Galletas de Garbanzo & Chips Chocolate*

 

*Galletas Garbanzo & Chips Chocolate*

Mis Patycofans...

Para nuestro RetoTusRecetas de este Agosto, el ingrediente elegido es...

La harina de garbanzo.

Una harina que por estos días en que la comida saludable y sin gluten, se ha puesto muy 

a la vanguardia en nuestras cocinas..

Mi receta elegida son estas deliciosas y crujientes galletas con chispitas de chocolate

que harán las delicias de vuestros peques y los no tan peques de la casa.

Ya veréis que fáciles son y que resultado mas encantador...

Empecemos:

                 

Ingredientes:

110 g Mantequilla pomada

100g Azúcar moreno 

50g Azúcar blanco 

1 Huevo

1 cucharadita Vainilla 

50g Harina de Garbanzo 

50g Harina trigo 

80g Harina Almendra 

Media cucharadita Levadura 

150g Chips Chocolate 

pizca Sal

Paso a paso:

Mise en place..

Batir la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco con batidora de varillas hasta tener una textura arenosa..

Añadir el huevo y la vainilla, batir un poco mas..

Poco a poco la masa ira tomando consistencia..

Incorporar las harinas, la levadura y la sal...

Formar una bola con la masa..

Añadir las chispitas de chocolate..

Terminar de trabajar la masa hasta que quede homogénea y refrigerarla en la nevera durante un mínimo de 30 minutos, tapada con un film plástico. Entre mas fría tengamos la masa, mejor se comportara al momento de hornear..

Sobre una bandeja de horno cubierta con un silpat, formaremos pequeñas bolitas con nuestras manos, que aplastaremos ligeramente tal como lo veis..

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo para hornear las galletas durante 11 minutos mas o menos o hasta que veamos los bordes doraditos..

Después de hornear mirad que aspecto mas bueno tienen las galletas..

Con mucho cuidado porque las galletas calientes aun están muy blandas las colocamos sobre la rejilla y allí las dejamos enfriar por completo. Ya veréis como se quedan duritas..

Galletas doradas muy crujientes..listas para compartir..

Que las disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Tiramisú con Galletas Amaretti*

Mis Patycofans...

Este delicioso pastel frió de tradición Italiana, me he atrevido a prepararlo con las 

deliciosas galletitas Amaretti que le dan un extra de sabor..

Originalmente se hace con las galletas Savoiardi, que bien siempre podemos reemplazar

 por los bizcochos de Soletilla ó los Lady fingers..

Y el café uno de sus ingredientes principales ...es el elegido para participar este mes con 

nuestras compis de @RetoTusRecetas

Es una receta realmente sencilla de elaborar, lo mas importante es

que cuidéis la calidad de los ingredientes y con mucho mino en la elaboración

 podréis disfrutar de una delicia de delicias..

Empecemos:

Ingredientes:

Galletas Amaretti

2 Huevos

250g Queso Mascarpone

200g Nata para montar

80g Azúcar 

350ml Café (muy cargado)

30g Cacao 

2 cucharadas licor Amaretto

gotas Limón

Paso a paso:

Mise en place..

Separamos las yemas de las claras y con ayuda de unas varillas, mezclamos con el azúcar hasta blanquear, es importante que el azúcar se disuelva por completo y no quede nada de granillo. De esta azúcar reservamos 1 cucharada..

Añadir el mascarpone poco a poco, mezclando..

Tendremos una crema de textura muy suave.. 

Montaremos las claras con unas gotas de limón..

Es importante que al montarlas tengan unos picos suaves, así tendremos una mezcla mas cremosa..

Añadir las claras en movimientos envolventes, poco a poco..

Endulzamos en café con el azúcar que teníamos reservado..

Añadir el Licor de Amaretto..

En el fondo del bol colocar una capa de crema..

Remojar las galletas en el café..

Inmediatamente colocarlas sobre la crema..

Cubrir con una capa de crema, otra de galletas..

Terminamos con una capa de crema..

Espolvoreamos con cacao, cubrimos con film y refrigeramos un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal es toda una noche..

Mis Patycofans...después de unas horas en la nevera, espolvoreamos un poco mas de cacao y lo pasamos a la mesa..es un postre precioso para presumir.. Me encanta este tipo de postres con sabor a café, ese aroma tan suave y ese gusto lo hacen tan especialmente delicioso, las galletitas se han integrado tanto que lo realzan aun mas, en definitiva tenéis que probarlo..

Por si no lo sabíais, el tiramisú es un postre de origen Italiano..de la región de Venetto cuya capital es Venecia, situada al nordeste del país. Se dice que nació entre burdeles, allá por los años cincuenta...un origen muy curioso a otro de los grandes placeres de la comida de nuestra bella Italia..

Que lo disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Tarta de Manzana con Dulce de Leche y Nueces*

 Mis Patycofans...

Esta es la última publicación de la temporada para nuestro querido @RetoTusRecetas

El ingrediente elegido es la ..Leche Condensada..

Esta versión de tarta de manzana si está muy buena!

Porque tratándose de tarta de manzana...encontrareis montones de recetas...

Unas mejores...otras no tanto...en fin es cosa de volverse loco...

Esta...la mía os va a cautivar...doy fe mis Patycofans

Empecemos:

    Ingredientes:

4 Manzanas

2 Huevos

4 cucharadas Maizena

8 cucharadas Azúcar

4 cucharadas Harina

1 cucharadita Vainilla

1 bote Leche Sin Lactosa @lalechera, o Leche Ideal, o Leche normal

15g Levadura (1 sobre)

1 Manzana cortada a rodajas para decorar

Caramelo (media taza azúcar)

Dulce de leche @lalechera

Nueces

Paso a paso:

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es el caramelo, derritiendo a fuego bajo el azúcar en una sarten, inmediatamente lo vertemos con mucho cuidado que quema, en el fondo del molde que vamos a utilizar y sobre un papel de cocina para que no se nos vaya a pegar..

Una de las manzanas la cortamos en rodajas con piel y antes retiramos el corazón, la colocamos en el fondo del molde tal como lo veis..

El resto de manzanas las pelamos, descorazonamos y cortamos en trozos que pondremos en la trituradora, en mi caso @MamboCecotec, podeis utilizar la que tengáis desde luego. Trituramos hasta hacer un puré..

Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos..

Por ultimo añadiremos la leche Sin Lactosa, @lalechera, que es la que he utilizado en esta oportunidad, pero podeis utilizar la leche que mas os guste, la receta no va a variar..

Mezclamos triturando hasta tener la masa lista..

Colocamos la masa en el molde sobre las manzanas en rodajas que teníamos reservadas..

Horneamos a 180 grados, durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que el palillo salga limpio.. 

Dejamos reposar 15 minutos para desmoldar..

Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Podéis ver como las manzanas se han caramelizado y tiene un aspecto mas que maravilloso, podeis dejarla así que esta muy linda o decorarla que es lo que yo he hecho..

Bañar toda la superficie de la tarta, con el dulce de leche de @lalechera, untando a grueso modo que le da un aspecto mas rustico y apetitoso, colocar las nueces troceadas en el centro.. 

Esta tarta mis Patycofans, queda muy húmeda por el puré de manzana, el contrate de sabor con el dulce de leche es una locura deliciosa..tenéis que probarla es una cosa rica rica..

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...