*Pastel de Coliflor y Chorizo y Quesos*

 

 

 

*Pastel de Coliflor, Chorizo y Quesos* 

Mis Patycofans..Hoy ultimo viernes de Mayo nos vamos con Reto tus Recetas!

Esta vez el ingrediente elegido es la Pasta Filo.

Masa que yo adoro, me encanta el resultado en todas las recetas,

 en que la he utilizado, queda super crujente, es suave de sabor  y se

adapta perfectamente a recetas dulces y saladas.

Este pastel de coliflor queda muy rico, es la forma apetecible de comer

coliflor...lo sé, son muchos los que le hacen el feo a esta verdura...

Pero asi presentada os aseguro que os va a encantar.

Empecemos:

 

 

 

 

 

 Ingredientes:

 

1 paquete masa Filo

1 tapa masa Hojaldre

1 Coliflor

Chorizo Pamplona lonchas

1 bola mozzarella 

Queso rallado Emmental

2 Huevos

200ml Leche

Sal y pimienta

1 taza Mantequilla derretida 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos cociendo la coliflor troceada en agua caliente con sal durante 5 minutos, sacar, escurrir y reservar..

En un cuenco batir los huevos, añadir la leche, poner sal y pimienta, reservar. Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Forrar el molde a utilzar con papel de horno, cortar la tapa de hojaldre en tiras largas para colocarlas en el fondo del molde tal como lo veis, sobresaliendo del borde..

Con una brocha de silicona, untar con mantequilla las tiras de hojaldre..

Ahora para utilizar y poder colocar la masa Filo hay que pintarla por completo de mantequilla, hoja a hoja que vayamos utilizando, hay que tener tapadas las hojas de masa que no estemos utilizando ya que se resecan mucho y pueden quebrarse y eso no nos conviene..

Cubrimos el fondo del molde,colocando las hojas de masa Filo, sobresaliendo bastante, ya que luego vamos a plegar, hacedlo tal como lo veis..

Colocamos ahora la mitad de la coliflor y un pelin de sal..

Sobre la coliflor colocamos el chorizo cortado en tiritas..

Añadimos mitad queso rallado y queso mozarella en trozos..

Colocamos ahora el resto de la coliflor..

Sobre la verdura agregamos la mezcla de leche y huevos, repartiendo bien por todos los rincones..

Ahora doblamos ó plegamos la masa Filo sobre la verdura, y volvemos a pintar con mantequilla..

Cerramos por completo el pastel..

Para decorar colocamos los sobrantes de masa Filo por encima, tal como lo veis..

Y los plegamos hacia adentro, las tiras de hojaldre las retorcemos un poquito para darle movimiento, pintamos con mantequilla..

Horneamos durante 35 a 40 minutos hasta que veamos que esta doradito, la masa es muy delicada al ser tan fina, si quereis la podeis cubrir con un papel de plata, hasta terminar la coccion..

Retiramos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de pasar a la mesa. Desmoldamos con ayuda del mismo papel de horno..

Cortamos y ya podemos disfrutar de un rico, sano y crujiente pastel, como veis es un pastel muy rustico y desordenado.. en verdad es lo que mas me gusta, lo veo muy apetecible..

Si quereis poder cambiar la verdura, por brocoli ó romanescu tambien quedara muy rico..

Espero que lo hagais y ya se quede con vosotros para siempre mis Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Famoso Pastel con solo 1 Huevo*

 

 

 

*Famoso Pastel de Platano en Sarten* 

Con solo un Huevo

 

 

 

Se llega la hora del asalto mensual de nuestro reto @Asaltablogs mis Patycofans..

Esta vez la afortunada es Pilar de @la Cocina de MPili

 

Un super blog completisimo en recetas con videos y muchas, muchisimas buenas y

ricas recetas. Yo me he traido este pastel que me llamo la atencion por 

lo de Famoso..jejej 

Esta muy rico, se hace facilmente y eso de tener una tarta en sarten y con

 solo un huevo es toda una maravilla!

Aqui os dejo la receta original de Pilar

Empecemos: 

Ingredientes:

1 Huevo

3 Platanos 

175ml Leche

1 c/dta Vanilla

80ml Acete Oliva suave

pizca Sal

10g Levadura

175g Harina

80g Azucar

3 cucharadas Azucar 

 

Salsa Caramelo Salado:

Azucar morena moscavado

Nata para montar

Sal

Aqui os dejo la receta

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar 3 Platanos en trozos regulares..

En una sarten antidhaderente muy engrasada con mantequilla ó con aceite, colocamos 3 cucharadas de azucar..

Sobre el azucar colocamos el platano, ponemos el fuego muy bajito mientras preparamos la masa..

En un bol ponemos el huevo con la vainilla y lo batimos hasta espumar, puede ser a mano o con la batidora..

Añadir la sal y continuar batiendo..

Añadir la leche y el aceite..

Cernir el harina y levadura sobre la mezcla..

Añadir el azucar..

Terminar de batir integrando los ingredientes , la masa sera liviana y brillante..

Colocar la masa sobre los platanos y a fuego muy bajito, *ojo...muy bajto* porque el platano es muy sensible y se puede quemar con facilidad, continuamos con la coccion..

Tapar y cocer durante 25 minutos, se hinchara mucho lo vereis, ademas la casa se llenara de un aroma delicioso..

Pasado el tiempo destapamos..mirad que aspecto tiene, ahora le damos la vuelta, para que se haga por el otro lado, mis platanos han quedado muy doraditos pero sin llegar a quemarse afortunadamente..

Aqui ya tenemos listo el pastel..al darle la vuelta se me arrugo un poquito.. lo podeis ver, no ha salido tan perfecto como me hubiera gustado la verdad sea dicha..por eso para redimirlo he pensado en bañarlo con la salsa de caramelo salado que le va muy bien al platano..

Prepare el caramelo salado para bañar el pastel, segun la receta que os dejo aqui  Inmediatamente antes de que se enfriara la puse sobre el pastel, asi se deja chorrear con mas facildad..

El caramelo salado no esta en la receta original de Pilar, es mi aportacion a la receta y la verdad le va de maravilla..

Mis Patycofans...espero que os animeis a hacer esta deliciosa receta, es curiosa, porque en una sarten y con un solo huevo logramos una tarta tan esponjosa, tan humeda  y realmente deliciosa, que la disfruteis!!!

 

 

*Mini Galettes con Frutas*

Mis Patycofans... os traigo un mini delicioso postre que estoy segura

os va a robar el corazon!

Consta de 2 preparaciones, una corteza de pastel de mantequilla y un relleno

de fruta fresca. Yo he puesto bananas, moras y un fondo de mermelada de

arandanos y han quedado maravillosas... pero por supuesto que podeis

poner la fruta que mas os guste, fresas, frambuesas estaran deliciosas tambien.

Esta receta es la propuesta mensual de @sallysbakingaddiction

Me ha encantado hacerla y ver las caras de gustirrin de mi familia...

Ha sido la recompensa mas dulce que se puede pedir!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

1 corteza de tarta de mantequilla *aqui os dejo la receta*

    1 taza de fruta fresca *Banana y Moras*

Mermelada Arandanos

    1 cucharada (8 g) Maicena

    2 cucharadas (25 g) Azúcar

    Zumo de medio limón

1 cucharadita Vainilla

    2 cucharadas Leche entera (para pintar)

Azucar glass

Paso a paso:

Mise en place...

Es importante hacer la base ó corteza de tarta el dia anterior,
asi la tendremos fria y perfecta para la preparacion,
aunque si no lo haceis con tres horas sera suficiente.
Sacar la masa de la nevera 5 minutos antes de empezar.
Sobre la mesa enharinada estirar la masa hasta lograr
 alcanzar unos 5mm de grosor...

Con un cortador de 15cms sacar 4 circulos...

Volver a enrollar los restos de masa, hay que trabajar rápido
porque la masa se vuelve muy delicada cuanto más tiempo
esté a temperatura ambiente...

Colocar las tapas de masa sobre papel de horno en una lata,
Pintar con leche toda la superficie...

Plegar los bordes presionando para que se peguen...

Rellenar con la mermelada generosamente...

Esta mermelada me encanta es de Ikea, trae una
gran cantidad de arandanos *Sylt Blabar* es su nombre...

Colocar las rodajas de banana, que previamente he
puesto con gotas de limon para que no se oxide,
funciona de maravilla...

Tambien he pintado con la mermelada los platanos, le
da un punto mas bonito, verdad que si...

Ahora con ayuda de la brocha le damos un baño
de leche a los bordes de la masa...

Espolvoreamos con azucar glass y refrigeramos durante
20 minutos como minimo y 4 horas como maximo.
. Este es el truco para que al llevar al horno las mini Galettes,
no se abran ó pierdan su forma mientras se hornean...

Mientras las galettes enfrian, precalentaremos el horno
a 180 grados con calor arriba y abajo...

Hornear durante 22 minutos a 180 grados y durante
3 minutos mas a 220 grados para que la masa tome
un lindo tono dorado, pero como cada horno es un
mundo increible es mejor que las cuideis, no vaya a ser.
Sacar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos y emplatar...

Aqui las teneis...verdad que son monisimas...

Para emplatar las he espolvoreado con azucar glass, las podeis comer asi
calentitas o frias, pero siempre el mismo dia, asi la masa estara muy crujiente.....

Esta receta me ha enamorado, tiene un contraste de sabores especialmente ricos, si os animais seguro
que os encantara mis Patycofans!!!