*Hamburguesas con Panecillos Caseros*

*Mediterranea con queso Brie y Berenjena*

Estas Hamburguesas .. si son las Hamburguesas mis Patycofans...

Vamos a partir del pan caserito y maravilloso!

 

No voy a negar que es un poquito entretenido, pero el resultado es tan

exquisito que bien merece la pena darnos este maravilloso

banquete de la tan mal llamada comida rapida..jaja

De eso nada .. aqui todo rico rico y sano sanísimo!!!

 

Seguimos con el #abecedariorecetas y hoy vamos con la letra H

Empecemos:

 

 

Ingredientes:

 

 500g Carne picada mezcla ternera y cerdo

1 c/dita Mostaza 

2 yemas Huevo 

3 c/das salsa Soja 

1 c/da salsa Perrins ó salsa Inglesa

Pimienta negra 

1 c/dita Sal  Maldon

Queso brie 

1 Berenjena 

Miel

Aceite Oliva Virgen

media Cebolla roja

Cebolla roja caramelizada (aqui la receta)

Panecillos Caseros (aqui la receta) 

 

 

Hamburguesa Cheeseburguer:

Tiras Beicon ahumado

Queso ralladoEmmental

Canonigos

 

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en rodajas finas..

En un cuenco con agua caliente y sal, colocaremos unas rodajas de cebolla, reservamos. Asi lograremos que la cebolla se ponga tierna y pierda fuerza..

Aqui tenemos lista la cebolla roja caramelizada. Os dejo la receta..

Cortar la berenjena con piel en rodajas finas..

Colocarla sobre papel de horno en una rejilla y sazonarla con pimienta negra y un hilito de miel, para llevarlas al horno precalentado a 180 grados, durante 12 a 15 minutos, que se vean doraditas por los bordes, cuidado que se pueden quemar con facilidad..

Mirad al sacarlas del horno..

Las reservamos en un plato y les añadimos un pelin de sal maldon..

Ahora vamos a marinar la carne, la colocamos en un bol, añadimos la sal, salsa soja, salsa inglesa, mostaza y las yemas..

Mezclamos bien, amasando hasta integrar los sabores..

Como veis es bastante cantidad de carne, podeis formar todas las hamburguesas, a mi me han salido 4 de 125gramos cada una. Voy a utilizar 2 y congelare las otras 2 envueltas en papel film. Aunque si sois mas..pues ni caso..jeje

Colocar las hambeguesas en la sarten muy muy caliente, yo no pongo nada de aceite, ellas solitas se hacen perfectamente..

2 ó 3 minutos por cada lado segun vuestro gusto..

Colocamos el queso Brie al dar la vuelta a la carne..

Aqui tenemos listos los panecillos, los cortamos por mitad..

Sobre el medio panecillo colocamos una buena capa de cebolla caramelizada..

Sobre esta colocamos unas rodajas de cebolla cruda..

Colocamos unas rodajas de berenjena asada..

Colocamos la carne con el queso...y listo a la mesa rapidamente..

Y para que no se derrumben porque son bien gorditas, es mejor sujetarlas con un palito a manera de banderilla, ademas quedan monisimas..

A disfrutar mis Patycofans de una cena Americana en toda regla! Para acompañar esta rica hamburguesa que mejor que unos Aros de Cebolla y su Salsa Barbacoa. Todo muy casero por supuesto..os dejo las recetas!!!

Gracias Irene..una super clase @Cookpad!!!

 

 

 

*Figacitas Argentinas Caseras*

 

 

 

Para la propuesta semanal de recetas familiares de Cookpad..

he pensado que esta rica variedad de Figacitas ó Medias Noches ó 

Panecillos rellenos, son una comida perfecta para disfrutar todos juntos!
Amasando, rellenado y por ultimo disfrutando de ellas 

todos reunidos alrededor de la mesa!
Esta receta es de Romina Striker, la he aprendido en su video-taller 

 de Cookpad Argentina y aunque son un poquito entretenidas de hacer,

 el resultado final es con toda seguridad magnifico, merecen bien la pena!
Teneis que hacerlas os van a encantar!!!

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad.. 

Con la receta paso a paso fotografico 

Seguimos con el #abecedariorecetas, esta semana la letra F.

Empecemos:

Ingredientes:

500g Harina panadera

1 cucharada Sal

25g Levadura fresca ó 8g Levadura seca panaderia

250ml Agua templada

1 cucharada Miel ó azucar

50g Mantequilla pomada

Mantequilla extra derretida

Relleno:

 

Sobrasada

Miel flores

Tomates

Guacamole

Aceite Oliva Virgen Extra

Jamon York

Queso Gouda

Mayonesa

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad

Figacitas para compartir en familia, que las disfruteis mis Patycofans!!!

 

 

 

*Pan Pita*

 

 

En nuestro reto @CookingTheChef, estamos haciendo un recorrido

por la historia del nacimiento de la alimentacion, en las diferentes culturas..

Este mes nuestro objetivo es la gastronomia del Al-Andalusi.

Al-Andalus, es el nombre que los arabes le dan a la Peninsula Iberica

Abarca el periodo de los años 711 a 1492.

 

Os traigo el basico de su alimentacion y el definitiva el basico que ha llegado 

hasta nuestros dias..El Pan!

En Aquellos tiempos habia trigo, cebada y centeno pero no existia la levadura.. es 

por eso que su pan es plano y casi sin sabor y se utilizaba para acompañar 

todas las comidas. Actualmente le ponemos levadura

asi lo podemos rellenar, ya que al  hincharse nos da esa gran opcion.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

500g Harina de fuerza

21g Levadura fresca ó 7g Levadura panaderia

1/2 cucharadita Azucar

300ml Agua templada

30g Aceite Oliva Virgen Extra

1/2 cucharadita Sal

 

 

 

 

 Paso a paso:

Mise en place..

Desmigar la levadura fresca con los dedos y mezclarla con el agua templada, esperar 15 minutos..

Colocar el harina en un bol, añadir el azucar, mezclar..

Añadir el aceite de oliva..

Anadir la sal, mezclar..

Pasados los 15 minutos añadimos la levadura disuelta en el agua..

Mezclamos con suavidad con la punta de los dedos hasta integrar la masa, poco a poco vemos como la masa toma consistencia..

Amasamos durante 5 minutos aproximadamente hasta que tengamos la masa unificada..

Y logremos hacer una bola lisa y bonita tal como la veis. Lo podemos hacer manualmente ó usar la amasadora, eso ya depende de vosotros. Tapamos la masa con un paño de algodon y la colocamos en un sitio calido para que repose y crezca..

Sera durante aproximadamente 1 hora, pero todo dependera de la temperatura ambiente, en verano sera mas rapido y en invierno tardara algo mas, es solo cosa de paciencia y tranquilidad que siempre sale bien. Veis como ha crecido la mia, ha tardado 1 hora en doblar su tamaño..

Pasado ese tiempo, sacamos la masa a la mesa, quitamos el aire y amasamos con suavidad formando un rollo rectangular..

Dividimos en trozos de 1.5cms de ancho..

Hacemos bolas con las porciones..

Las tapamos con un paño durante 30 minutos mas..

Despues de este tiempo habran levado algo mas, tal como lo veis. Es el momento de precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Y con ayuda de un rodillo las vamos estirando una a una. No estiramos mucho es mejor que queden gorditas, lo importante es que no tengan pliegues para que puedan hinchar con facilidad..

Deben quedar lo mas redonditas posible..aunque eso no es facil de conseguir..jaja ya os dareis cuenta..

Cuando los tengamos todos estirados los colocamos de tres en tres, o cuatro si os caben, sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, para llevarlas al horno durante unos 7 minutos ó hasta que las veais doraditas por los bordes..

Las vamos colocando dentro de un paño humedo, hasta terminar con el horneado. Si las vas a rellenar cortaras un extremo y las tendras listas para rellenar con lo que mas te guste. Tambien se puede congelar el pan que te sobre en bolsas de congelacion y el dia que vayas a consumir las humedeces con las manos y las calientas en una sarten durante unos minutos, estaran perfectas..

Mis Patycofans aqui las teneis listas para consumir..

Pan de Pita, un pan plano blando y clasico de la cocina mediterranea, especialmente en el cercano oriente de hay su nombre Pan Arabe, que os encantara!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..