*Jamoncitos de Pollo Agridulce*

 

 

Recetas de esas que te dejan las amigas y te sacan sonrisas...

Porque las haces con ellas gracias a la nueva forma de reunirnos y aunque

estemos a 10.000 kilometros de distancia estamos cerca, muy cerca!

  Podemos disfrutar de los mismos olores y las risas a traves de la pantalla.

Esta delicia es de mi amiga @Beatriz..es su receta estrella

os va a encantar, esta llena de sabor y mucho color.

Con esta receta participo en el #abecedario de recetas que esta 

semana nos propone la letra J

Empecemos:

Ingredientes:

6 Jamoncitos Pollo sin piel

Pimento rojo cortadito

Pimiento verde cortadito

1 cebolla 

2 dientes Ajo

Piña en Almibar

Zumo de la Piña en almibar

Semillas de Sesamo y Chia

1 c/rada salsa Soja

1 c/rada Vinagre manzana

Maizena

Aceite Oliva Virgen

 

Salsa

150ml Agua

2 c/radas Tomate frito ó Ketchup

1 c/rada Salsa Soja

1 c/rada Vinagre manzana

1 c/rada Azucar moreno

1 c/dita Maizena 

Guarnicion

Arroz blanco cocido con fideos (aqui receta)

Paso a paso:

Mise en place..

Sazonar los jamoncitos con sal, pimienta..

Cortar los ajos muy pequeñitos..

Cortar la cebolla en trozos grandes..

En un bol colocar la salsa soja, el vinagre y el almibar de la piña..

Sumergir los jamoncitos..

Y dejarlos macerar durante unos 30 minutos..

Entretanto vamos a preparar la salsa, ponemos en un cazo pequeñito todos los ingredientes, cuando suelte el hervor añadimos la maizena diluida en un poquito de agua y los dejamos cocer a fuego bajo durante 20 minutos..

En un cazo grande con un fondo de aceite de oliva sellamos los jamoncitos de pollo, uno a uno..

Reservamos el pollo sobre un papel de cocina..

Sobre el mismo aceite sobrante del sellado ponemos a sofreir el ajo, si ha quedado poco añadimos un poquito mas de aceite..

Añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde sofreimos..

Añadimos la cebolla..

Añadimos la piña cortada en trozos grandes y sofreimos hasta integrar todos los sabores..

Aqui en plena reunion de cocina con mis amigas..

Al sofrito le incorporamos la salsa que ya habra reducido..

Colocamos los jamoncitos de pollo intentando que se cubran con la salsa..

Como veis un grupo de 10 de lo mas atentas a la profe..Beita..segunda en la primera fila de derecha a izquierda..

Dejamos cocer el pollo a fuego bajo durante 35 minutos tapado..

Transcurrido el tiempo mirad el aspecto de nuestro guiso, la salsa ha reducido y esta brillante y cremosa, ya podemos emplatar..

Para darle un poquito de gracia al plato he cubierto el hueso del jamoncito con un sombrerillo de papel, es facil de hacer y nos quita la vision del hueso. He acompañado el pollo con arroz blanco, os he dejado el enlace a la receta arriba, le va perfecto a la salsa, espolvoreamos con semillas y a la mesa..

Una receta muy rica, es relativamente facil y le encantara a todos en la familia, el gusto agridulce que le da la piña, lo convierte en un plato muy exotico y tropical..

Un plato entorno a la amistad es la mejor comida..a disfrutar mis Patycofans!!!

 

 

 

 

 

 

 

*Pollo al Azafran con Almendras y Nueces*

 

 

Mis Patycofans este Novienbre tengo la fortuna en compañia de mi compi

 @Belen del Toque de Belen de elegir los ingredientes para

nuestro Reto Alfabeto Salado

El Azafran y la Nata.

Aqui os dejo mi receta:

Empecemos 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

2 cuartos de Pollo

Hebras de Azafran

2 cucharadas Nata para montar 

4 cucharadas Harina

50g Almendras crudas

50g Nueces

1 Cebolla mediana

2 dientes Ajo

1 vaso Vino blanco

1/2 vaso Agua

1 hoja Laurel

2 Huevos

Sal y Pimienta

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Poner a cocer los huevos durante 10 minutos..

Quitar la piel al pollo y salpimentar..

Para enharinar el pollo colocar el harina en una bolsa..

Meter el pollo, cerrar la bolsa y sacudir, asi el pollo tomara el harina necesaria y con poca lo tendremos listo y enharinado..

Ahora vamos a sellar el pollo en el aceite caliente..

Lo reservamos mientras preparamos la salsa..

Colocar las hebras de azafran en un papel de plata y envolver  haciendo un paquetico..

Lo colocamos en un cazo pequeñito para tostarlo (torrefactar) seran un par de minutos solamente, tened mucho cuidado y a fuego medio, no os despisteis que se quema con gran facilidad. Casi inmediatamente empezara a oler maravillosamente..

Colocar las hebras en medio vaso de agua caliente, asi soltaran su sabor..

Tostar las almendras y las nueces en el mismo aceite donde freimos el pollo..

Sacar a un plato y  reservarlas..

Pelar los huevos, cortarlos por mitad, retirar la yema y cortar las claras finamente, la vamos a utilizar para emplatar, reservar..

Cortar finamente en brunoise el ajo y la cebolla..

Que pocharemos en el mismo aceite..

Mirad como ha soltado el azafran su esencia..

En el vaso de la batidora colocamos las almendras, las nueces, las yemas y el sofrito pochadito..

El vino blanco y la nata..

Trituramos todo y tendremos una rica salsa..

Ahora colocamos nuevamente el pollo en el cazo con la hoja de laurel, chascada para que suelte mas sabor..

Añadimos la salsa..

Ponemos el fuego a medio..

Añadimos el agua de azafran..

Tambien añadimos un poquito de agua de la bañadura del vaso donde teniamos la salsa, para aprovechar cualquier resto de saborrrr..

Ahora probamos y rectificamos de sal a nuestro gusto. Dejamos cocer tapado, durante 40 minutos aproximadamente, hasta que el pollo este en su punto..

Emplatamos colocando el pollo sobre la salsa y por encima ponemos la clara picadita y algunas almendras y nueces..

Un delicioso pollo que os va a encantar mis Patycofans, la salsa esta para chuparse los deditos que lo disfruteis!!!

Aqui las recetas de mis compis..