* Croquetas de Jamon Jamon y Ajo Negro*

*Croquetas de Jamón Jamón y Ajo Negro*

Mis Patycofans...para @losviernesreto de esta semana y la propuesta de

@algosecueceblog tenemos un *Reto de Zona*

Eso significa que tenemos que preparar un plato de cercania y la mia...

es de lo más castiza y Madrileña...Si Señor!!!

Aqui os traigo mis primerizas croquetas...aaayy que es tarea de titanes...me quito el sombrero...

Os prometo que las proximas estaran perfectas por fuera y por dentro!

Estas estan perfectas por dentro...ricas ricas...jejej al final eso si que vale!!!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

1 litro Leche

100g Harina

100g Mantequilla.

1 cucharadita Ajo negro en crema

250 gramos de jamón serrano

Sal

Pimienta

2 Huevos

1 taza Pan rallado

1 taza Harina

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place...

Empezaremos haciendo una buena bechamel. Rehogamos en mantequilla y un chorrito de aceite, 
el harina. es mejor que este tamizada para evitar grumos.
 La rehogamos un par de minutos, para que pierda el sabor crudo.
Poco a poco vamos incorporando la leche caliente, hasta que consigamos la textura deseada.
Salpimentar y poner el ajo negro...Agregamos el jamón cortado en trozos pequeños.
Dejamos cocinar unos 12 minutos...

Ponemos la masa en una bandeja, cubrimos con papel film a piel para que no haga costra
y dejamos enfriar durante toda la noche...

Al dia siguiente vamos a bolear las croquetas. Cogemos un poco de masa, hacemos
la forma de la croqueta, yo me he ayudado con 2 cucharas asi es un poquito mas facil y en cierta
forma logramos que tengan un tamaño similar, pasamos por harina...

Pasamos por huevo...

Y finalmente por pan rallado...

Con toda la masa me han salido casi 30 croquetas, pero desde luego eso dependera
del tamaño que les deis, es aqui donde podeis congelar sin freir, bien empacadas en film plastico
 y dentro de un taper hasta por tres meses...

Freír en abundante aceite caliente, yo las he freido de tres en tres para que
 el aceite no pierda temperatura, asi la fritura es mas parejita...

Pasamos a un papel absorbente para retirar los restos de aceite, y vamos reservando dentro del horno
precalentado, con 50 grados de temperatura, sera suficiente para que no se enfrien,
mientras terminamos de freir todas las croquetas...

Imposible resistirse...hay que probar si ó si...

La verdad nos han encantado, el sabor del ajo negro es increible, les da un sutil aroma
que no te deja parar de comer y comer...

Un buen primer intento mis Patycofans...y como todo en la vida aqui la cosa va de
practica y asi lo haré..practicare y disfrutare!!!

*Galletas Sandwich de Almendra, Chocolate y Arandanos*

*Galletas Sandwich de Almendra, Chocolate y Arandanos*

            

Mis Patycofans...estas galletas de chocolate os van a encantar... 

Las he rellenado con mermelada de Arandanos y han quedado maravillosas...

Tambien podeis rellenarlas con dulce de leche ó Nutella ó lo que se os ocurra...

Y si lo preferis tambien solitas sin relleno...siempre estaran deliciosas.

Es una receta bastante facil, lo unico que debeis tener en cuenta es que la masa

debe estar bien fria para que se deje trabajar con mas facilidad.

Con estas galletas participo en nuestro reto mensual #Cocin-Arte!

Este mes nuestra obra de inspiracion es el magnifico cuadro ¨Retrato de Madame X¨

Una Obra impresionante del Maestro John Singer Sargent. 1856-1925

Fue un pintor estadounidense, considerado el "retratista de más éxito de su generación".​​ 

Durante su carrera, realizó cerca de 900 pinturas al óleo y más de 2.000 acuarelas, 

 así como innumerables bocetos y dibujos al carboncillo.

Al admirar la obra he pensado en algo hermoso y delicioso...en conclusion 

Galletas de Chocolate!!!

Empecemos:

Ingredientes:

50g Chocolate negro

100g Mantequilla (pomada)

35g Azucar Glass

1 yema Huevo

35g harina Almendra

10g Cocoa polvo

180g Harina

Azucar Glass

Confitura Arandanos &  Caña de @Helios

 Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos derritiendo el chocolate al baño maria, en un cuenco, asi estaremos seguros que no
se va a quemar, simplemente tendremos paciencia, removemos y lo tendremos liquido
y muy brillante, retiramos del agua y reservamos...

En otro bol ponemos la mantequilla y con ayuda de una espatula la aplastamos
haciendo una crema...

Le añadimos el chocolate de golpe...

Y mezclamos con la mantequilla...

Obtendremos una crema muy untuosa con brillo...

Ahora añadimos el azucar glass y el harina de almendra, a mi me gusta juntarlas y darles un molido adicional para que este
mas fina la almendra, pero es opcional, mezclamos hasta unificar la masa...

Añadimos la yema de huevo, mezclando bien...

Ya casi para finalizar añadimos el harina y el cacao cernidos sobre la masa...

Sera una mezcla pesada y grumosa, poco a poco removemos hasta integrar todo...

Ya tenemos lista la masa, este es el aspecto perfecto...

Ponemos la masa sobre un film plastico...

Cubrimos y aplastamos con suavidad la masa...

Hasta formar un cuadrado...

Con ayuda de un rodillo, amasamos estirando hasta lograr un rectangulo y que la masa tenga un grosor
de unos 5 milimetros aproximadamente...

Ponemos ahora la masa estirada sobre una lata y la refrigeramos durante toda la noche ó como minimo 1 hora,
 para que endurezca y sea mas facil cortar las galletas...

Con un cortador redondo de 5cms, cortamos la masa, a las tapas les cortamos el centro con un cortador
 de corazon pequeñito, colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos
durante 12 minutos en el horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo...

Al sacar del horno dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de espolvorear con
el azucar glass generosamente...

Rellenamos con la confitura de arandanos, colocando una buena cucharada en
el centro de cada galleta...

Cubrimos con la tapa superior...

Y asi una a una ya tendremos listas nuestras deliciosas galletas rellenas ó tambien
llamadas galletas sandwich...

Que os parecen mis Patycofans???

Seguro que se os hace la boca agua...jejeje...Si os quedan para mañana...las podeis guardar en una lata metalica, se conservaran
 perfectas durante varios dias si es el caso...por supuesto...

Que las disfruteis y si las horneais, me encantaria ver vuetras fotos!!!

*Retrato de Madame X*

Aqui teneis la recetas de mis compis...
#yomequedoencasacocinando

*Cremoso de Coco con Granada y Crema Chantilly*

*Cremoso de Coco con Granada y Crema Chantilly*

Este postre lo hice para Celebrarme...si...Celebrarme..

el dia de la Madre en confinamiento mis Patycofans!

Si hay que quedarse en casa , nos quedamos felices disfrutando de la vida

que nos ha tocado vivir! Una video llamada con la hijita y a disfrutar de su 

amor en la distancia, pero compartiendo por supuesto con mi Churri 

y mi Miauu Vegueta!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

  4 yemas de huevo grandes

    1/4 taza (30g) Maicena

    3 tazas Leche de Coco

2/3 taza (130g) Azucar

    1/4 cucharadita  Sal

    1 taza (80g) Coco rallado

    2 cucharadas (30g) Mantequilla a temperatura ambiente

    1 cucharadita Vainilla

    1/2 cucharadita Esencia de coco

1 Granada

Mermenlada Arandanos

 

Crema Chantilly:

 

1 taza Nata para Montar
3 cucharadas Azucar glass
3/4 cucharadita Vainilla

 

 

 Paso a paso:

Mise en place...

Batir las yemas con la maicena...

Hasta lograr una crema y reservar...

En un cazo grande mezclar la leche de coco, con el azucar...

Añadir tambien la sal, mezclar y llevar al fuego...

Cocer a fuego medio hasta que hierva, dejar hervir durante un par de minutos, bajar a fuego bajo...

Ahora sacamos aproximadamente media taza de la leche de coco, para  mezclar con la crema de yemas,  mantendremos las yemas en movimiento para que no se cuajen, estropeariamos la crema...

Luego sin dejar de remover,  verter la mezcla ya templada al cazo, el budin comenzara a burbujear y espesarse inmediatamente, tened cuidado porque puede saltar y quema mucho, cocer durante un minuto y retirar..

Pasar la crema a un bol de cristal, añadir la vainilla, el coco  y la esencia de coco...

Añadir por ultimo la mantequilla y mezclar unificando la crema...

Tapar a piel con un film plastico y dejar enfriar por completo, luego podemos reservar en la nevera hasta el momento de utilizar, se conservara muy bien hasta 5 dias...

Para emplatar preparamos la crema chantilly montando la nata con el azucar y la vainilla, batiendo durante 3 a 4 minutos a velocidad alta con una batidora de varillas mejor y mas rapido, la colocamos en una manga pastelera con boquilla grande de estrella, tambien desgranamos la granada...

En el fondo de cada copa ponemos una media cucharadita de mermelada...

Sobre la mermelada colocamos varios granitos de granada...

Añadimos tambien la crema de coco...

Finalizamos decorando con la crema chantilly tal como lo veis, lo reservamos en la nevera hasta el momento de comer...

La crema tiene una consistencia melosa, el punto justo de cremosidad...

Aqui teneis mi delicioso cremoso de coco, estoy segura que os encantara...

Que lo disfruteis mis Patycofans...espero que con esta copa, tambien celebreis algo bonito que os deje recuerdos inolvidables...