*Revuelto de Chorizo y Calabaza*

Revuelto Bun

Mis Patycofans..

Este mes de Diciembre en nuestro grupo @HomenajeBlog

hacemos honores a las recetas de Susana en su pagina de Instagram

@foodphotografergirl

Esta deliciosa burger bun, no os dejara indiferentes..

El contraste de sabores con el toque dulce de la calabaza, nos da un 

plus de sabor que aquí en casa ha encantado.

Quien diría que con ingredientes tan sencillos, podamos disfrutar de un plato

equilibrado, saludable y perfecto para chuparse los dedos..

Empecemos:

Ingredientes:

2 Panes hamburguesa

2 Huevos

Calabaza asada

Chorizo dulce

Cebolla morada

Cilantro fresco

Aceite Oliva Virgen

Sal y pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Sobre un fondo de aceite de oliva sofreír la cebolla roja que habremos cortado en forma de pluma, añadir la calabaza cortada en daditos y mover cuidadosamente para no romper la calabaza que es muy tierna..

Añadir el chorizo continuar..

Añadir los huevos batidos con un punto de sal, apagar y retirar del fuego..

Para emplatar he calentado el pan, colocar nuestro revuelto con generosidad, el toque verde se lo doy con cilantro fresco cortadito, me encanta, aunque la receta original propone perejil, ya sabéis mis Patycofans todo va en gustos..

Listos para pasar a la mesa..

A hincarle en diente que esta maravilla no da espera..jeje

Lo dicho...un contraste de sabores dulces y salados que a quien le guste como a nosotros, os llevara a la gloria, en definitiva me he traído una delicia *Made in Susana*

Que las disfrutéis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Garbanzos Snack*

Mis Patycofans..

Este mes de Diciembre en nuestro grupo @HomenajeBlog

hacemos honores a las recetas de Susana en su pagina

@foodphotografergirl

Estos garbanzos crujientes y especiados, los podemos hacer al horno o en Airfriyer,

que es como yo los he horneado para ser fiel a la elaboración de Susana.

Son un aperitivo fácil, irresistible y muy saludable.

Ya sabéis que los garbanzos son una legumbre muy energética 

y saludable que ademas nos aporta vitaminas, fibra y minerales.

Un bocado crujiente y lleno de sabor que os va a encantar

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas de Garbanzos cocidos (pueden ser de bote)

1 cucharadita de cada una de las siguientes especias:

Comino

Cúrcuma

Ajo 

Cebolla molida

Cilantro molido

Pimienta negra

Pimentón dulce

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol colocar los garbanzos cocidos muy escurridos, añadir todos los ingredientes, incluida la sal y un chorro de aceite de oliva, mezclar bien impregnando a fondo..

Colocar en la bandeja de la Airfryer con papel vegetal en el fondo. Programar 18 minutos a 200 grados, a los 5 minutos de cocción retirar la bandeja, remover los garbanzos y continuar. Esta operación la repetiremos una vez mas para comprobar que los garbanzos se horneen uniformemente..

Una vez horneados, dejamos enfriar y ya podemos pasar a la mesa. Son un snack crujiente, especialmente delicioso y diferente, con el que disfrutaran todos en casa, podeis variar las especias de acuerdo a vuestro gusto, aquí caben gustos y sabores. 

Podéis conservarlos en un taper cerrado herméticamente durante 14 días mas menos, también el la nevera se conservaran perfectamente..

Que los disfrutéis mis Patycofans..

Aquí encontrareis las recetas de mis compis..

 

*Gambas al Ajillo*

Mis Patycofans...

Hoy os traigo un platillo bandera de nuestra cocina..

Es quizá el plato mas tradicional de la cocina Española!

Un plato de gambas que nunca falta en nuestras reuniones familiares..

Un plato en que lo importante es la gran calidad de los ingredientes para obtener

el mejor de los resultados.

En resumen una tapa que siempre nos sacara sonrisas!

Empecemos:

Ingredientes:

25 unidades Gambas frescas

4 dientes Ajo

1 Guindilla o Cayena seca

Aceite Oliva Virgen Extra

Perejil fresco

Sal

Paso a paso:

Hay tradición de prepararlas en cazuela de barro, pero si por alguna razón no puedes, en una sarten y cuidando los tiempos también saldrán muy bien..

No olvidéis tener a mano un buen pan, para mojar esa maravillosa salsa de aceite que vamos a obtener y por supuesto una copa de un buen vino no puede faltar..

Empezaremos pelando las gambas, retirando la vena negra, las cascaras y las cabezas las dejaremos a buen resguardo, con ellas podemos hacer un fumet maravilloso para un arroz o sopa..

Pelar los dientes de ajo, cortarlos en finas laminas, las guindillas las cortaremos en finos aros, retiramos las pepitas que son las que mas pican, en la cazuela o sarten ponemos un dedo de buen aceite, cuando este caliente pero que no llegue a echar humo, ponemos la guindilla y los ajos, cuando tengamos los ajos dorados añadimos las gambas sazonadas con un punto de sal, tras un minuto les damos la vuelta, apagamos el fuego, espolvorear el perejil fresco y tapar la cazuela con un plato..

Así quedaran muy jugosas y tiernas, terminaran la cocción con el calor remanente y el vapor que se genera en los 5 minutos que las dejaremos en reposo antes de pasar a la mesa y destapar allí delante de nuestros invitados...éxito asegurado mis Patycofans, que las disfrutéis!!!

 

 

 

*Tronco o Brazo Salado*

Mis Patycofans...

Tronco ó Brazo de gitano ó Brazo de reina

Varios nombres para este clásico estupendo de las fiestas y celebraciones..

Una elaboración con un poquito de cuidado si no tenéis mucha experiencia,

pero os aseguro que si seguís la receta con el paso a paso..

tendréis el éxito asegurado.

Podéis rellenar a vuestro gusto, con los ingredientes que tengáis a mano

o aquellos que mas os apetezcan..

Empecemos:

Ingredientes:

Masa bizcocho Genovés:

120g Harina

4 Huevos

pizca Sal

90g Azúcar glass

Relleno y Cobertura:

Queso crema

Mayonesa

Anchoas

Pimiento rojo

Queso Emmental

Tomate

Aceitunas

Maíz dulce

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos separando las yemas de las claras. Montamos las claras agregando la pizca de sal..

Batir las yemas para agregarlas a las claras, mezclar suavemente con movimientos envolventes..

Poco a poco añadiremos el azúcar, mezclando muy bien..

Tamizar el harina sobre la mezcla..

Continuar integrando la masa con movimientos envolventes..

Forrar una bandeja con papel sufurizado y precalentar el horno a 180 grados..

Colocar la masa en la bandeja y repartirla cuidadosamente..

Es importante que logremos cubrir uniformemente a toda la bandeja..

Llevar al horno durante 8 a 10 minutos, dependerá de la potencia de cada horno, no se debe dorar..

Sacar del horno para inmediatamente cubrirla con un paño de algodón..

Enrollarla sobre si misma, el paño ayudara a conservar la humedad y darle forma sin pegarse, no hace falta retirar el papel..

Antes de rellenar metemos la masa a la nevera un mínimo de 10 minutos, para que se enfrié..

Mise en place del relleno..

Sacar del frigorífico, desenrollar, mirad la forma que conserva.. 

Cubrimos el bizcocho primero con una capa de queso crema, sobre el queso crema, una capa de mayonesa, colocamos las anchoas y tiras de pimiento rojo..

También colocamos el queso emmental rallado..

Nuevamente enrollamos..

Por la parte exterior pintamos con mayonesa..

Y cubrimos con el queso rallado..

Emplatamos con las verduras y ya lo tenemos listo para pasar a la mesa..

Este trono salado es todo un acierto y una sorpresa deliciosa para nuestros invitados, en verdad es una elaboración perfecta para una linda celebración. Y como habéis podido comprobar es mas fácil de lo que parece..

Que lo disfrutéis mis Patycofans!