*Quesadillas Caseras*

Letra:  Q

Con esta receta podeis  sorprender a todos en vuestra casita mis Patycofans..

La he aprendido a hacer en un taller con mis compis de @Cookpad

Y lo mejor de todo..es que hacer al hacer nosotros mismos las tortillas de trigo 

en casa, tenemos un plus extra de sabor, siempre seran mas ricas 

que las venden desde luego..

y aunque son un poquito entretenidas de amasar y estirar

la recompensa es inmensa..tienen un gusto..especialmente rico!

Podeis pasar un rato entretenido en familia y si teneis peques..

a ellos seguro les parecera divertido meter las manos a la masa!

Y por supuesto que con esta receta me uno al #AbecedarioRec

Empecemos:

Ingredientes:

Tortillas de Trigo:

250g Harina

60ml Aceite girasol

60ml Agua caliente

1 cucharadita Levadura

1 cucharadita Sal

Relleno:

Mortadella

Queso rallado emmental

Cebolla Caramelizada:

2 Cebollas

3 cucharadas Azucar moreno

Guarnicion:

1 Tomate

 Pimiento verde

Pimiento rojo

Aceitunas negras

Cilantro fresco 

Sal escamas

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mezcla el harina, la levadura y la sal y poco a poco añadir el aceite, mezclando..

Continuamos con el agua caliente..

Mezclamos bien hasta lograr unir la masa, es una mezcla densa pero facil de manipular..

Sacamos la masa a la mesa..

Amasar y estirar la masa formando un cilindro largo, dividir en 8 partes iguales..  

Ahora formar bolitas y dejar reposar tapadas con un paño de algodon,  seran unos 30 minutos aproximadamente..

Sobre la mesa enharinada..

Colocamos una bolita de masa y  aplastamos con la palma de la mano

Y con ayuda de un rodillo pequeño estiramos la masa, deben quedar lo mas finas posibles, damos  forma redonda..

Yo me he ayudado de un aro de 14cms para darles forma, pero es opcional, seguro que os quedan bonitas sin utilizarlo..

Mirad...aqui las tenemos ya listas..

Aqui estamos en clase  Zoom, con Irene..siempre es  muy divertido cocinar todas juntas en nuestro grupo de Cookpad..

Para asar las tortillas colocamos en una sarten antihaderente y muy caliente una gota de aceite..

En el momento que empiezan a salir burbujas..

Le damos la vuelta y asamos por el otro lado..

Asi lo repetimos una a una hasta terminar..

Las tortillas las podemos conservar calentitas tapadas con un paño de algodon, hasta llegado el momento de rellenarlas. Frias no estaran igual de ricas, es importante que las asemos justo minutos antes de pasar a la mesa..

En los rellenos existe una variedad inmensa, cada uno pondra lo que mas le apetesca. Yo hoy  voy a poner queso rallado..

Y mortadella, tal como lo veis..

Un poco mas de queso por encima..

Teneis dos opciones para comerlas, una sera: Colocando otra tortilla por encima formando un sandwich..

Ó la manera tradicional, doblandola sobre si misma..

Pasamos a la mesa acompañadas con la cebolla caramelizada y la guarnicion..

Mis Patycofans.. sin duda son una delicia, perfectas para cualquier hora del dia, espero que las disfruteis con vuestro relleno favorito!!!

*Ñoquis Salsa Carbonara sin Huevo*

 

 

 

*Ñoquis Carbonara*

Salsa Carbonara sin Huevo

 

 

Letra:  Ñ 

 

 

 

 

Esta receta que os traigo hoy mis Patycofans..sale realmente deliciosa.

Os he preparado una carbonara sin huevo, la salsa es muy cremosa y

en verdad es una opcion perfecta cuando tenemos intolerancias

ó porque como a mi hija Linin, definitivamente no le gusta el huevo.

 

Aqui sigo, dandole la vuelta al abecedario, la letra Ñ, no da mucho juego

y desde luego con estos ñoquis hago una presentacion maravillosa, ya lo 

comprobareis vosotros mismos.

Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

500g Ñoquis

1 Cebolla roja

1 taza Nata para montar

1 nuez Mantequilla

250g Beicon en tiras

Queso Parmesano

Queso Mozzarella Rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en brunoise, sofreirla en un fondito de aceite de oliva con la mantequilla, a fuego muy bajito, poner un pelin de sal, cuando la tengamos lista la sacamos a un cuenco y la reservamos..

Continuamos ahora sofriendo el beicon, no hace falta poner aceite, a fuego muy bajo, el mismo poco a poco soltara su grasa y se tostara..

Cuando lo veamos a nuestro gusto, lo retiramos a un cuenco, la grasa que ha soltado no nos sirve, la retiramos..

Ahora colcamos juntos la cebolla y el beicon en el mismo cazo a fuego medio..

Añadir la nata..

Añadir la pimienta negra y probar de sal, mantener a fuego bajo mientras cocemos los ñoquis..

 Los ñoquis, los coceremos en abundante agua hirviendo con sal, es mejor que lo hagais segun instrucciones de vuestro paquete para obtener el mejor resultado, eso si, lo unico similar es que cuando flotan ya es señal que estan en su punto..

Una vez tengamos la salsa carbonara lista, la vamos a colocar en un bol..

Con ayuda de una espumadera ó cuchara araña, sacamos los ñoquis..

Los colocamos sobre la salsa, mezclamos cuidadosamente, integrando bien con la carbonara..

He añadido 2 cucharadas de agua de la coccion de los ñoquis para dar mas ligereza a la salsa, que hagais o no esto, dependera de como veais vuestra salsa..

Mirad que cremosa y brillante ha quedado, esta lista para emplatar..

Que os parece mis Patycofans..verdad que tienen un aspecto mas que delicioso..pues asi mismo estan!

Espolvoreamos los quesos por encima y ya tenemos un plato super completo

.

A disfrutar mis Patycofans!!!

 

 

 

 

 

 

*Lasaña de Espinacas* 

Una receta de esas que tienen historia..una receta del *Libro de Mama*

Por supuesto que hablo de mi mami, de mi Coqui...

Y a su vez de una muy querida amiga de su vida.. Gloria de Velez!

Con esta rica receta me uno a nuestros @RetoAlfabetoSalado

que este mes nos propone como ingredientes Pasta y Espinacas.

Ya comprobareis mis Patycofans que esta lasaña es una verdadera delicia

con pocos ingredientes tendremos un plato para sacar sonrisas!!!

Empecemos:

Ingredientes:

 

 

 Hojas Lasaña precocida

Espinacas un buen manojo

2 bolas Mozzarella

400ml Nata para montar

1 cucharadita Ajo polvo

Sal y pimienta negra

nuez Mantequilla

2 tazas queso rallado Emmental

Paso a paso:

Mise en place..

En el vaso de la licuadora colocar la nata, sal, el polvo de ajo y batir..

Añadir las hojas de espinaca..

Hay que triturar de a poco en poco..

Asi evitaremos que las hojas se atasquen..

Hasta obtener una buena crema, reservamos..

Colocamos las hojas de lasña en remojo segun instrucciones de la marca..

Cortar la mozzarella en tiras..

Engrasar con mantequilla el molde que vamos a utilizar..

Colocar una capa de pasta, una capa de crema de espinacas..

Asi sucesivamente..

No olvidar poner tambien tiras de queso mozzarella..

Finalmente una capa de pasta..

Rematamos cubriendo con queso rallado en abundancia..

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo en funcion aire, hasta que veamos que el queso se pone doradito, retiramos del horno y dejamos reposar unos 10 mnutos antes de cortar..

Aqui teneis el corte ..

Tiene un sabor suave y delicioso, ya comprobareis que es una lasaña diferente que se quedara con vosotros para siempre..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..