*Warps Dulces de Filloas*

Letra:  W

Esta ricura de postre viral, es una opción perfecta para disfrutar de una deliciosa 

merienda en familia mis Patycofans...

Podéis preparar las filloas con antelación, bien tapadas en un taper en la nevera 

se conservan perfectamente durante una semana y en cualquier momento 

podéis disfrutar de unos Warps caseros para chuparos los dedos!

Se pueden rellenar de lo que mas os apetezca, lo que tengáis en la nevera..

con toda seguridad siempre estarán muy buenos!

Con esta receta ya casi vamos completando nuestra vuelta por el #AbecedarioRec

Empecemos:

Ingredientes:

Filloas caseras (aquí receta)

Melocotones en almíbar 

Tortitas de Ganache de Chocolate (100g chocolate negro + 100ml nata + vainilla + cacao)

Crema Chantilly (Nata para montar + vainilla + 1 c/rada azúcar glass)

Pizca colorante verde

Cacao polvo 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos untando la crema chantilly con una espátula sobre toda la superficie de la filloa. La chantilly la montamos previamente, lo mas importante para tener una buena crema es que la nata debe estar muy fría, añadimos la vainilla el azúcar y la pizca de colorante verde y cuando haga picos firmes la tenemos lista para utilizar, en mejor mantenerla siempre refrigerada así se conservara mejor..

Para hacer el plegado hacemos un corte hasta el centro de la filloa y en cada cuarto vamos a colocar los ingredientes, los dos primeros cuartos ponemos doble capa de crema chantilly, el siguiente una tortita de ganache y por ultimo el melocotón en almíbar cortadito en lonchas a lo largo, tal como lo veis..

Primer plegado..

Segundo plegado..

Tercer y ultimo pliegue, espolvoreamos con cacao y ya tenemos listo nuestro Warp con chantilly,  chocolate y melocotón..

Una merienda muy resultona con unas filloas que si no las habéis probado os van a encantar, tienen una receta sencilla que aunque no tengáis mucha destreza en la cocina siempre os van a salir muy bien. Ya lo comprobareis mis Patycofans, espero que las disfrutéis!!!

Filloas de Galicia*

Atención...mis Patycofans🐥

Calentitas...

Recién hechas...

Las más ricas filloas de leche y miel!!!

La primera vez que probé las filloas caseras..

Fue en una diminuta aldea entre montañas Gallegas, un frío día de invierno 

donde además se celebraba una matanza..

Las filloas eran el postre perfecto a una gran comida comunitaria, 

en agradecimiento a los colaboradores vecinos. 

Las había de sangre y de leche...

Si...

Eso para mí una gran sorpresa... pero en costumbres y tradiciones 

todo es valioso y respetable...supongo que están muy buenas...

pero yo me quedo con las de leche..

Os encantaran!!!

Empecemos:

Ingredientes:

250ml Leche 

100ml Agua 

3 Huevos 

20g Mantequilla derretida

125g Harina tamizada 

1 cucharadita Sal 

20ml Aceite oliva virgen  

Miel de flores 

Paso a paso:

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es tamizar el harina..

En el vaso de la licuadora vamos a colocar los huevos, la mantequilla derretida y fría ó casi, la leche...

Mezclamos..

Añadimos ahora el harina tamizada..

Mezclamos hasta obtener una masa liquida sin grumos..

Colocamos la mezcla en un bol y reservamos en la nevera durante media hora, así los ingredientes se integraran completamente..

Poner la crepera o sarten al fuego para que tome temperatura, con ayuda de una brocha, untar con unas gotas de aceite de oliva,  también podéis utilizar mantequilla o tocino de cerdo..

Añadimos una cucharada de masa en el centro de la crepera y extendemos la masa, girando con rapidez la sarten, para lograr que la masa se reparta bien, llegando a todos los extremos..

Cuando veamos que la masa hace burbujas es porque ya se encuentra cocida, se despegara sola, tal como lo veis..

Comprobamos que esta lista mirándola por un extremo y aprovechamos para darle la vuelta con rapidez, no os preocupéis no quema, calientes si están pero se dejan manipular..

Dejamos unos segundos que tome un lindo tono dorado también..

Una a una las vamos apilando hasta terminar con toda la masa. Con estos ingredientes me han salido un total de 12 unidades. Si queréis mas cantidad sera tan fácil como doblar las cantidades de los ingredientes..

Ya las tenemos mis Patycofans, como veis es una masa muy suave y manejable, se deja doblar, enrollar, me encanta el buen tacto que tienen, en verdad es una receta estupenda!

Las he acompañado con miel de flores..unas filloas sencillas y deliciosas. Esta receta es del blog de @Fabrisa, una Gallega que nos enseña y comparte con mucha generosidad sus raíces!

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!!!

*Uvas Frias*

*Uvas Frías*

Letra:  U

En nuestra ruta por el abecedario..#AbecedarioRec esta semana la letra U..

En verdad la U, no nos brinda muchas posibilidades..

Aunque la receta que os traigo hoy es una verdadera sorpresa...

Es fácil..lleva pocos ingredientes, queda preciosa y está deliciosa!

Una letra U...que me ha dejado muy feliz con el resultado!

Espero que también la disfrutéis!

Empecemos:

Ingredientes:

500g Uvas verdes sin semillas

500ml Bebida gaseosa de limón 

45g Gelatina polvo 

Rodajas de Limón 

4 Cerezas 

1 rodaja Piña

Paso a Paso:

Mise en place...

Colocar la gelatina en una taza para hidratarla con agua fría, que la cubra, removemos hasta que veamos que esta totalmente disuelta y reservamos durante 10 minutos..

Lavar, secar y con un cuchillo muy afilado a todas las uvas vamos a quitar la parte superior, estoy hablando del puntito negro tal como lo veis..

Para hacer el postre he elegido un bol muy redondo, así le dará una linda forma, lo forramos con film plástico, que nos ayudara a desmoldar con mas facilidad, aunque si esto no os gusta lo elimináis y en el momento de desmoldar, se sumerge durante unos segundos en agua caliente y ya lo tenéis..

En el bol colocamos primero la bebida gaseosa de limón, añadimos la gelatina disuelta y liquida. Como veis hace espuma. Para disolver la gelatina, lo que haremos sera poner la gelatina en el microondas y darle un golpe de calor de 15 a 20 segundos, removemos bien y la tenemos lista para utilizar..

Añadimos ahora las uvas limpias..

Es mejor que las uvas queden muy bien cubiertas con el liquido, así lograremos un fondo muy plano. Llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas, aunque lo mejor y lo que yo he hecho es dejarla dormir en frió toda la noche..

Al dia siguiente desmoldamos y decoramos con las rodajas de limon, la piña y las cerezas..

Como podéis ver mis Patycofans...tiene un aspecto precioso..

El corte es fácil y nos deja ver un interior aun mas bonito si, se puede..verdad??

Que me decís?

Con toda seguridad os apetece un montón!!

Espero que la disfrutéis mis Patycofans y solo una cosa mas...es un postre con fruta fresca que os recomiendo comer en un plazo máximo de dos días, así las uvas estarán perfectas y en su punto!!!


 

 

 

 

*Islas Flotantes en Azul*

      Letra  I 

 

 

 

 

 

Mis Patycofans...seguimos en este camino abecedario muy puntuales a la cita...

Este postre lo solia hacer mi madre en casa cuando teniamos 

una celebracion especial, un postre dulce, muy suave y ligero.. con 

esa nubes blancas flotando que me hacian pensar en misterios y magia..

Hoy despues de tantos años lo he recordado y por primera

vez me he atrevido a hacerlo...

Eso si...con la guia de mi madre a traves del telefono..

Ya que aun no estaba convencida de lograr ver flotar esas preciosas nubes..jajaj

 

Y os preguntareis..y ese azul???

Es en honor al dia de los niños con sindrome Down.

Hoy 2 de Abril, dia mundial de su concienciacion..

Me uno a ellos, en su honor con recetas de color azul!!!

Estoy segura que os va a gustar..

Empecemos:

 

 

 

 

Ingredientes:

Salsa Inglesa:

3 Yemas

500ml Leche

1 cucharada Maizena

1/4 taza Azucar

Ralladura medio Limon

1 cucharadita Vainilla blanca

Colorante Azul comestible

Islas:

1 taza Claras huevo pasteurizadas

pizca Sal

3 cucharadas Azucar glass

Decoracion:

Nueces

Paso a paso:

Mise en place..

Empezams preparando la salsa, en un bol colocamos las yemas y las batimos vigorosamente, he utilizado la batidora de mano por ser bastante mas rapida..

Añadimos el azucar y continuamos batiendo..

Ahora disolvemos muy bien la maizena en un pelin de leche de la misma que tenemos reservada y la añadimos, mezclando..

Ya tenemos la salsa lista y espumosa para llevar al fuego..

Cocemos la salsa al baño Maria..

Y sin dejar de remover con un batidor de mano, en ningun momento cocemos hasta que veamos que ha espesado y tiene una bonita textura..

Retiramos del fuego..

En un cuenco pequeñito ponemos 1 gota de colorante azul..

Añadimos unas 3 cucharadas de la salsa y removemos hasta obtener un bonito tono azul, tal como lo veis..

Filmamos a piel las dos salsas y dejamos enfriar por completo, una vez frio lo ponemos en la nevera..

Al dia siguiente ponemos la ralladura de limon y la vainilla, mezclamos bien, asi tendra un rico sabor, podeis poner ralladura de naranja ó coco..aqui a vuestro gusto..

Montamos las claras pasteurizadas a punto de nieve con la sal y el azucar glass y reservamos en la nevera..

En una manga pastelera colocamos la salsa azul y sobre la salsa que habremos colocado en un cuenco hacemos un circulo sin fin...ojala que tengais mejor pulso que yo...

Con un palillo le hacemos lineas en los dos sentidos..

Y este sera el resultado, una bonita y rustica telaraña de crema azul..

Colocamos por encima unas cucharadas de la clara montada, espolvoreamos con las nueces y ya lo tendremos listo. Refrigeramos hasta llevar a la mesa..

Un postre sencillo, con un sabor suave y delicioso..

Espero que lo disfruteis mis Patycofans...