*Ensalada de Cuscus con Caki, Tomates y Hummus

 

 

 

*Ensalada de Cuscus con Caki, Tomates y Hummus*

Una delicia sana y fresca perfecta para nuestra mesa navideña!

En este mes para nuestro #Reto Color y Sabor

tenemos ingredientes libres en frutas y verduras.

Os he preparado esta rica ensalada que lo lleva todo...

aqui no falta de nada, frutas,verduras, cereales y legumbres...

Empecemos:

Ingredientes:

 

1 Caki

1 taza Cuscus

1 taza Agua

Sal

1 c/dita Mantequilla 

Aceite Oliva Virgen Extra

1 c/rada Mostaza

1 c/dita Azucar

1 Tomate

media taza Guisantes

3 cucharadas Hummus (aqui la receta)

semillas Sesamo

Brotes canonigo

 

Paso a paso:

 

 

Empezamos preparando el cuscus, lo haremos añadiendo una taza de agua hirviendo a la taza de cuscus, que habremos aliñado con sal, mantequilla y un buen chorro de aceite de oliva, tapamos con un paño y dejamos reposar durante 10 minutos, pasado ese tiempo, lo removemos con un tenedor, asi quedara muy suelto y listo..

Mezclamos el cuscus con los guisantes y la mostaza, integrando bien..

Cortar el caki en rodajitas muy finas, no hace falta quitar la piel..

Colcamos el caki ordenadamente sobre un papel de horno, pintamos las rodajas con aceite de oliva y espolvoreamos con la cucharadita de azucar. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y horneamos durante 15 minutos, para caramelizar el caki..

Cuando veamos que se empieza a dorar lo sacamos del horno y dejamos enfriar..

Emplatamos tal como lo veis en un plato grande redondo, encima y con ayuda de un aro colocamos el cuscus..

 

Tambien colocamos el tomate cortadito, el hummus las semillas y los brotes..

Como veis podemos jugar colocando los ingredientes, como son tan coloridos tendremos un plato de ensalada muy atractivo y especialmente bonito. El contraste de sabores es muy agradable y el caki al horno le da un toque perfecto, os va a encantar y seguro que sera un rico plato para los mas pequeños de la casa en estas lindas navidades!!!

 

 

 

 

*Budin de Peras y Chocolate*

 

 

Mis Patycofans...hoy os traigo una receta mas que deliciosa..

Este bizcocho de fruta esta muy meloso, la pera le da un algo que 

es realmente increible, teneis que probarlo!!

Para nuestro reto @ColorySabor de este Noviembre, el ingrediente 

elegido es la pera, y aqui teneis mi propuesta!

Esta receta esta inspirada en la receta de Budin de banana de Loli Palazzo.

Empecemos:

Ingredientes:

170g Harina

225g Azucar

1 cucharadita levadura

1/2 cucharadita Sal

1 Huevo

3 Peras

zumo Limon

30g chips Chocolate

80ml Aceite girasol

Fideos de chocolate

 

Glaseado:

100g Azucar glass

Gotas agua

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Pelar y cortar las peras en trocitos, añadir el zumo de medio limon..

Cocer a fuego bajo tapado durante 10 minutos, la pera cambiara de color y se pondra muy melosa, retirar y dejar enfriar..

En el bol de la batidora colocar el azucar y los huevos, batir durante 5 minutos hasta que doble de tamaño y cambie de color..

Añadir el aceite a la mezcla sin dejar de batir. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Añadir la sal y continuar batiendo..

Ahora añadir la pera y continuar batiendo..

Cernir el harina con la levadura..

Añadir el harina en dos veces y mezclar con suavidad, la masa sera muy pesada..

Finalmente añadir las chispitas de chocolate, reservar algunas para decorar el bizcocho. Mezclar con una espatula la masa..

Engrasar generosamente el molde y colocar la masa..

Vamos a hornear durante 25 minutos a 180 grados ó hasta que al hacer la prueba el palillo salga limpio..

Sacar el bizcocho del horno y dejar reposar 15 minutos, desmoldar, hay que hacerlo con cuidado, algunas de las chips se pueden pegar y eso podria romper el bizcocho, a mi me ha sucedido..

Como veis tiene algunas averias...jajajaj..pero todo tiene solucion. Dejamos enfriar por completo sobre la rejilla. Preparamos el glaseado mezclando el azucar con algunas gotas de agua, poco a poco hasta lograr la consistencia deseada para bañar el bizcocho..

Para terminar colocamos sobre el glaseado las chips y los fideos de chocolate..

Ya lo tenemos listo y maravilloso para pasar a la mesa, estoy segura que os va a enamorar mis Patycofans, una receta dulce y muy golosa para hacer sonreir a nuestra familia!!!

 

Aqui las recetas de mis compis..

 

 

 

*Sopa Thai de Coco con Pollo y Champiñones*

Thailandia

 

 

 

 

Mis Patycofans hoy os traigo una sopa diferente y deliciosa..

Una sopa Thai, que esta llena de contrastes de sabor y que resultan 

una mezcla perfecta y balanceada.

 La he cocinado en directo con mis compis de @Cookpad y sus noches de jueves

que siempre nos dejan cenas estupendas!

La receta lleva bastante guindilla y como ya sabeis yo tengo alergia al picante..

Asi que sois vosotros los que vais a decidir cuanto poner...yo me lavo las manos...jajaja

 

Para nuestro reto #ColorySabor de este Octubre, el ingrediente elegido son

las Setas u Hongos y como esta rica sopa lleva Champiñones es 

perfecta para la ocasion.

Empecemos:

Ingredientes:

 

1 contramuslo de Pollo

400ml Leche de Coco

1/2 litro caldo de Pollo

Champiñones medianos enteros 

media Cebolla blanca

1 cucharadita Jengibre

Cilantro fresco ó congelado

1 diente Ajo

piel Limon ó Lima

1 cucharada salsa Ostras

Guindilla ó Chile fresco (opcional)

rodajas Limon

1 cucharadita Pimienta negra 

Sesamo tostado

 

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezamos mezclando la leche de coco con el caldo de pollo y ponemos a hervir, añadimos el jengibre..

Añadimos tambien la piel de limon y la puntita de guindilla..

Añadimos tambien 1 cucharadita de cilantro..

Dejamos que continue cociendo a fuego medio..

Cortar la cebolla en plumas..

Añadir al caldo..

Cortar el pollo en trozos..

Y añadirlos al caldo, continuar con la coccion..

Probar y añadir la sal al gusto..

Añadir tambien la pimienta..

Dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente para que los sabores se integren bien..

Añadir los champiñones limpios y dejar cocer durante 3 a 4 minutos mas..

Apagamos el fuego para añadir la cucharada de salsa de ostras..

Y unas gotas de limon, probamos y rectificamos a nuestro gusto..

Ya la tenemos lista para emplatar, la podeis acompañar de arroz basmati y unas hojas de cilantro fresco, no olvideis retirar las pieles de limon y la guindilla antes de servir..

Aqui en la clase de Zoom, con mis compis Coopad..

Realmente os sorprendera..a mi me ha encantado y tenia mis dudas porque la leche de Coco es un poco dulce y me parecia que el sabor seria extraño, pero no, para nada es una mezcla perfecta y deliciosa..

Que la disfruteis mis Patycofans!!!