*Mini Cheese Cakes de Frambuesas*

*Mini Cheese Cake de Frambuesas*

 

Mis Patycofans....hoy os traigo una delicia en pequeñas porciones para que te 

quedes con mas ganas...ó mirandolo bien para que te cuides y te des el 

gustirrin y el pecadito sea pequeñito y maravilloso...

Esta receta es facil pero tendreis que hacerla con antelacion...

estara mas rica y disfrutareis del sabor a tope!

Os la recomiendo es un verdadero acierto, podeis hacerla con lo que tengais

por casita que ya se sabe que estos dias todo es distinto y tenemos

que adaptarnos y brillar en esta nueva vida que nos tocó vivir.

Empecemos:

Ingredientes:

16 Galletas Maria

2 cucharadas Mantequilla

365g Queso crema

90g Azucar

90g Nata para montar

1 cucharadita Vainilla

2 Huevos

Frambuesas

Nata montada para decorar

 Paso a paso:

Mise en place...

Triturar las galletas, podemos hacerlo con ayuda de la mini-pimer ó dentro de una bolsa y ayudandonos de un rodillo, lo que os sea mas practico...

Agregar la mantequilla en un bol y hacerla liquida en el microondas por supuesto...

Añadimos la galleta triturada y mezclamos impregnando bien la galleta, es poca mantequilla pero pensad que son minis cupcakes y es mejor que no sean grasosos en exceso...

Voy a utilizar capsulas de silicona para desmoldar con facilidad. Poner 1 cucharada de miga de galleta en cada capsula...

Y aplastamos con firmeza...

He utilizado el baston del mortero forrado con papel plastico para que no se impregne de sabores...

Sobre la base de galleta colocamos 3 frambuesas y reservamos. Ahora es el momento de encender el horno con calor arriba y abajo a 150 grados...

Poner en el bol de la batidora el azucar, los huevos y la vainilla y batir a velocodad alta hasta blanquear, durante 5 minutos...

Añadir el queso crema,  es mejor que este a temperatura ambiente, batir a velocidad baja hasta integrar...

Anadir la nata y continuar mezclando hasta que no haya grumos...

Cuando la mezcla este lisa, añadimos las 4 galletas trituradas y terminamos mezclando con la espatula...

Rellenar las capsulas...

se pueden rellenar hasta arriba porque no suben...

Hornear durante 30 minutos...

Una vez hechos los dejamos enfriar dentro del horno, como veis me ha sobrado un poquito de masa y he horneado un moldecito adicional...

LLevar a la nevera durante un minimo de 4 horas, pero estaran mas ricas si las dejamos de un dia para otro.

Al dia siguiente y ya para decorar, montamos la nata, aromatizamos con vainilla...

Desmoldamos las minis. Poner la nata dentro de una manga pastelera con boquilla grande de estrella ...

Decorar con un buen copete de crema y una frambuesa, los podeis conservar en la nevera durante 3 dias, pero no olvideis que la fruta al estar fresca es mas perecedera...

A comer y sonreir ... se dijo mis Patycofans...

Super apetitosos y super deliciosos!!!

Que los difruteis en familia y especialmente en estos dias en que estamos todos juntos...

#yomequedoencasacocinando

*Pizza Casera con Chorizo*

*Pizza Casera Masa plana con Chorizo*

 

Hoy os traigo una rica y deliciosa pizza que podeis hacer en familia y pasar
una tarde muy divertida. Con solo seis ingredientes tendreis una masa delgada y super
esponjosa. Es muy rápida y fácil y tiene un masa más delgada que una pizza normal.
 Esta masa plana tarda aproximadamente 1 hora de principio a fin y
 es perfecta si es la primera vez que te atreves con la pizza!
Puedes añadir tus ingredientes favoritos ó lo que tengas en tu nevera
si le agregas un poquito de ajo y condimentos italianos como 
la albahaca y el oregano tendras una explosion extra de sabor!
 Yo la he preparado con Chorizo dulce...es mi version de la deliciosa receta de
@sallysbakeblog un exito asegurado os lo aseguro!!!
Empecemos:

 

Ingredientes:

Masa: 

    1 cucharadita levadura seca o instantánea activa

    1 cucharadita azúcar

    3/4 taza (180 ml) de agua tibia (43 ° C)

    2 tazas (250 g) de harina para todo uso, más más para manos y superficie

    1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, más 1 cucharadita para pintar la masa

    1 cucharadita de sal

Relleno:

Chorizo dulce

1 Tomate rodajas

1 bola queso Mozarella

Rucula

Queso Emmental rallado

1/2 cucharadita Albahaca

1/2 cucharadita Oregano

    opcional: 1 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo picado

Paso a paso:

Mise en place

Mezclar en el bol de la batidora el agua tibia, la levadura y el azucar, remover hasta integrar, tapar el bol con un paño de algodon...

Cuando veamos que hace espuma ya estara activada y lista para continuar, puede ser de 20 a 30 minutos...

Añadiremos el harina, la sal y mezclar durante 1 minuto...

Anadir el aceite y continuar amasando durante 2 minutos mas...

La masa sera densa y fuerte y se desprendera completamente del bol, dejandolo muy limpio...

Sacar la masa a la mesa para darle un pequeño amasado y bolearla con suavidad, si esta pegajosa podeis poner harina en la mesa y en las manos, en mi caso no fue necesariocomo veis es una masa de textura seca y manejable...

Hacemos una bola y la colocamos en un bol engrasado con aceite ó con spray...

Tapamos con un paño de algodon y dejamos reposar para que leve durante un minimo de 45 minutos...

Cuando doble su tamaño la tendremos lista, todo dependera de la temperatura ambiente, lo ideal son unos 25 a 28 grados, en este paso la podeis guardar en la nevera bien tapada para utilizarla hasta por 2 dias siguientes...

Una vez levada, la desgasificamos, eso significa sacar el aire, lo haremos presionando con nuestro puño en el centro de la masa con suavidad...

He dividido la masa en 2 partes, pero podeis dejarla entera, es a vuestra eleccion en este momento...

Colocar los trozos de masa sobre una bandeja con papel de horno, para moldearla vamos a estirarla, haremos presion con los nudillos de nuestra mano, poco a poco hasta alcanzar el tamaño deseado, la masa debe quedar fina, esto tambien podemos hacerlo con el rodillo, pero asi para mi gusto es mas rustica y casera, verdad que si?.

Aqui teneis las 2 masas estiradas con sus formas irregulares. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo...

Mise en place del relleno...

Con una brocha pintamos cada masa con el aceite de oliva, ponemos sal y el ajo espolvoreado...

Espolvoreamos con las especies y colocamos trozos de mozarella...

Colocamos el chorizo y las rodajas de tomate...

Cubrimos con la rucula y el queso rallado, reservando una parte para despues de estar horneadas...

Llevamos al horno durante 10 minutos...

Aqui las teneis, recien salidas del horno...

Ponemos por encima el queso y la rucula frescos...

y podemos llevar a la mesa...

Como habeis visto, la masa crece y se hace mullida y suave...

A disfrutar, estoy segura que os encantara!!!!

*Cream Cheese Swirl Coffe Cake with Strawberries*

*Cream Cheese Swirl Coffe Cake with Strawberry*

My dear Patycofans ...
We are in confinement, we are in a house, we are in good health, 

thank God, and fortunately I can bake delicious cakes for my family and for you!
This month the theme with my colleagues #BundBakers is to bake something

 special with cheese.  Here you have my sweet bundt for coffee time!

Mis queridos Patycofans....
Estamos en confinamiento, estamos en casita, estamos con salud, gracias a Dios, 

y afortunadamente puedo hornear deliciosos pasteles para mi familia y para vosotros!
Este mes el tema con mis compañeras #BundBakers es hornear algo especial con queso.
Aqui teneis mi dulce bundt para la hora del cafe!

Ingredientes:

Cream Chesse Mix - Crema de Queso (Relleno)

1 cup cream cheese - 1 taza queso crema

2 tablespoons confectioners sugar - 2 cucharadas azucar glass

1 1/2 tablespoons lemon juice - 1 1/2 cucharadas zumo limon

Cake Batter - Masa

2 cups all-purpose flour - 2 tazas harina

1 teaspoon baking powder -1 cucharadita levadura

1 teaspoon baking soda - 1 cucharadita bicarbonato

1 pinch salt - 1 pizca sal

1 cup sugar - 1 taza azucar

1/2 cup (1stick) butter, softened - 125g mantequilla pomada

3 eggs, room temperature - 3 huevos

2 teaspoons vanilla extract - 2 cucharaditas vainilla

1 cup sour cream - 1 taza crema agria (nata + zumo limon)

Topping - Decoraciones

Whipped cream - nata montada

Strawberries - fresas
Chocolate threads - chocolate derretido

 

Paso a paso:

 

Mise en place...

Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Utilizar un bol pequeño para hacer la crema de queso......Preheat oven to 350F. To make the cream cheese mix in a small bowl...

Batir el queso crema con el azucar y el zumo de limon hasta que sea muy untuoso, reservar...Beat cream cheese, confectioners sugar and lemon juice until smooth, set aside...

Para hacer la masa, cernir juntos el harina, la levadura y el bicarbonato, reservar...To make the cake batter, stir together flour, baking power, baking soda. set aside.

En el bol de la batidora blanquear el azucar con la mantequilla hasta que este cremoso...In a large mixer bowl, beat the sugar and butter until fluffy...

Añadir los huevos...Add the eggs...

Añadir la vainilla...and vanilla mixing well...

Añadir la sal...Add salt...

Ahora añadir los ingredientes secos alternando con la crema agria, mezclando muy bien...Add dry ingredients alternately with sour cream, mix well...

Engrasar generosamente el molde. Poner la mitad de la masa en el fondo del molde, encima vamos a colocar la crema de queso, lo haremos con una cuchara tal como lo veis, cubrimos con el resto de la masa...Grease Bundt pan. Pour half of batter into the pan. Spoon the cream cheese mixture on top of batter within 1/2 inch of pan edge. Spoon the remaining batter over the filling, spreading to the pan edge...

Horneamos durante 45 minutos ó hasta que el palillo salga limpio, dejamos enfriar durante 15 minutos y desmoldamos suavemente...Bake for 45 minutes or until toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 15 minutes before removing from the pan...

Un desastre...al desmoldar se ha pegado y he tenido que recostruir lo mejor posible...Lo siento a veces ocurren estos accidentes, pero siempre hay solucion..A disaster, it broke....I had to repair...Sorry, sometimes these accidents happen,
Sorry, sometimes these accidents happen ...but there is always solution.

Decorar con la nata montada, las fresas y hilos de chocolate...Garnish with whipped cream, strawberries and chocolate threads...

Realmente maravilloso...Really lovely ...

Un pastel delicioso para disfrutar con nuestra familia...A delicious cake to enjoy with the family...

Espero que lo disfruteis...I wish you like it!!!

 

Hi, all! Thanks for baking with me this month. Here’s the initial link list for your 

cheesy sweet or savory Bundts:

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake 

Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts 

by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. Updated links for all of our past events and more information 

about BundtBakers can be found on our home page. 

• Bacon Broccoli Mac and Cheese Bundt from Food Lust People Love
• Chocolate Cream Cheese Bundt Cake from Making Miracles
• Cream Cheese Bundt Cake from Sneha's Recipe
• Cream Cheese Swirl Coffee Cake from Patyco Candybar
• Easy Peasy Cheesy Pull Apart Bread from A Day in the Life on the Farm
• Mascarpone Lemon Cud Bundt Cake from Nunca es Demasiado Dulce
• Sausage Egg and Cheese Breakfast Bundtlettes from Palatable Pastime
• Strawberry Cream Cheese Bundt from Sweet Sensations

*Torre Geleé de Torrija*

*Torre Geleé de Torrija*

 

Mis Patycofans...hoy os traigo un postre que elabore para 

una participacion en el gran Reto de Nano Lavin.

Tengo esta receta guardada desde hace mucho tiempo y ahora que estamos en casa,  

sacando y desempolvando tesoros del baul de los llamados *Para luego*

ha llegado el momento de publicarla.

Partiendo de un postre tipico de la Semana Santa,

habia que elaborar un postre de creacion original, que al probarlo nos recordara

 un sabor tradicional, pero visualmente diferente.

Aqui esta mi version de las deliciosa torrijas, las de toda la vida.

Pero con una linda y novedosa presentacion, espero que las disfruteis!

 Empecemos:

Ingredientes:

6 Torrijas (aqui os dejo mi receta)

Ralladura de medio limon

2 cucharadas Jerez Pedro Ximenez

1 vaso Nata  (para montar)

1 sobre gelatina de limon

2 cucharaditas de grenetina (ó 5 hojas gelatina)

Decoracion:

Palos de Canela

Corteza de Limon

Paso a paso:

Lo primero que vamos a hacer son las torrijas, aqui os dejo la receta completa en el enlace. A mi me gusta hacer las torrijas al horno asi eliminamos la fritura, y esa gran cantidad de aceite que absorven. La receta original lleva Pan de Barra, pero para este postre he utilizado Pan Brioche, como no tiene una corteza gruesa para este Geleé va mejor.

 * Preparamos el sobre de la gelatina de limon con la mitad del agua recomendada en las instrucciones, eso es 1 taza, reservamos.

Empezamos triturando las torrijas con ayuda de la batidora, agregamos el jerez, la ralladura del limon, obtendremos una crema muy espesa, reservamos. 

Hidratar la grenetina en la nata fria durante 10 minutos, dar un golpe de calor de 10 segundos en el microondas y ya estara lista para poner sobre la crema de torrija, esta cantidad de nata hara que la crema sea un poco mas ligera, mezclar bien integrando. Ahora para cuajar la crema he utilizado aros metalicos de 6cm, engrasados previamente, que he colocado sobre una bandeja con papel de horno. Verter la crema sin llegar al borde de aro, hay que dejar espacio para la gelatina de limon, llevamos a la nevera durante media hora, para que endurezca un poco.

*Pasado este tiempo sacamos de la nevera y vertemos una fina capa de gelatina de limon, que ya estara fria, seran unas 2 cucharadas mas o menos, sobre la crema de torrija y solamente a la mitad de los moldes, como veis cada postre lleva la gelatina en el centro, refrigeramos nuevamente y durante un minimo de 4 horas, pero es mejor dejarla dormir toda la noche.

Al dia siguiente desmoldamos empujando con suavidad cada base y armanos las torres de Geleé, colocando sobre la base que lleva la gelatina, otra base-capa de crema, para lograr estabilidad he puesto un palillo en el centro, asi se sostienen bastante bien, decoramos con la piel de limon y los palos de canela.

Mis Patycofans...espero que lo disfruteis, es otra forma de llevar a nuestra mesa un postre tan tradicional de nuestra cocina Española, con toda seguridad sorprendereis a tod@s, amigos y familia, espero vuestros comentarios y fotos!!!