Tarta fria de Queso..Cafe..Nueces
Porque con este tiempo tan caluroso los postre tambien deben ser fresquitos de comer
y como no...fresquitos de preparar!
Por eso hoy os traigo esta ricura, esta suave de sabor, lleva muy poca azucar
que eso se agradece y mucho!!! Y para completar...es facil de elaborar
ademas de que todos caeran seducidos con su maravillosa textura!
Doy los meritos a @Kafemaru..es su receta con mis variaciones por supuesto.
Ingredientes:
Galletas Maria tostadas
7,5g cafe instantaneo
60g Mantequilla
250g Queso crema
60g Azucar
5g Cafe instantaneo
8g zumo Limon
125ml Yogurt natural
125ml Nata para montar
8g Grenetina (gelatina sin sabor)
35ml Agua
30g Nueces
100ml Nata vegetal (Ambiante)
Cacao en polvo
Paso a paso:
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| Mise en place |
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| Derretir la mantequilla 15 seg en el microondas |
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| Triturar las galletas, puede ser en un procesador o manualmente las colocamos en una bolsa y con ayuda de un rodillo las trituramos |
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| Mezclar la mantequilla con la galleta y añadir 7,5 de cafe instantaneo, mezclar muy bien, se convertira en una masa compacta y humeda |
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| Colocamos la masa de galleta en el fondo del molde presionando para conformar la base de la tarta, el molde es desmontable de silicona de 18cms y engrasado previamente |
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| Este es el aspecto de nuestra base de galleta, la refrigeramos mientras preparamos el resto de la tarta |
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| Al queso crema frio, le añadimos el azucar y mezclamos con una espatula hasta integrar |
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| Añadir ahora el yogurt y la nata, mezclar |
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| Hidratar la gelatina con el agua y reservar durante 10 minutos |
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| Añadir el zumo de limon |
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| Añadir el cafe instantaneo, poco a poco lo vamos integrando, vemos como al batir con suavidad se va disolviendo y cambia un poquito de color |
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| En el microondas damos un golpe de calor de 10 segundos a la gelatina, lo que hara que se haga liquida, entonces le agregamos una cucharada de crema de queso integrando bien, asi hasta 3 cucharadas. Esto lo haremos para evitar que la gelatina haga grumos, ya que estropearía la textura de la tarta |
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| Añadir ahora la gelatina mezclada a la crema de queso, poco a poco y sin dejar de batir manualmente |
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| Ponemos la mezcla de queso sobre la galleta en el molde |
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| Decoramos con algunas nueces la superficie |
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| Refrigeramos durante toda la noche, ó un minimo de 4 horas antes de desmoldar |
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| Prepara la nata vegetal segun indicaciones de la caja y colocarla en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta |
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| Desmoldar la tarta con suavidad, mirar que aspecto mas bonito tiene ya |
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| Espolvorear con generosidad el cacao |
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| Hasta cubrir por completo, este paso es opcional, pero a mi me apasiona el contraste de sabor que le da el cacao |
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| Decoramos el borde con la nata |
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| Y aqui tenemos el maravillosos resultado, por el que merece la pena nuestro trabajo, os invito a hacerla..os va a encantar!! |
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