Guisote de Cordero aromatizado con Curcuma y Menta
Mis Patycofans...os traigo una receta con dos ingredientes
propuestos por nuestras compis de #RetoAlfabetoSalado
He preparado para esta receta una pieza excepcional del cordero
*el cuello* y la purita verdad, ha sido todo un acierto,
el resultado salta a la vista esta realmente delicioso,
una explosion de sabores y aromas!!!
Ingredientes:
- Carne de Cuello de Cordero
- 7,5gr Curcuma
- Aceite oliva Virgen extra
- ramo de Menta
- 1 taza Quinoa cocida durante 10 minutos.
- medio Pimentón
- 1 Cebolla morada
- 1 Tomate
- 1 diente Ajo
- Pasas (un puñado)
- Almendras laminadas
- Sal y pimienta al gusto
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Mise en place |
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Cortar pequeñito la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón, lo ponemos en un cazo al fuego y sofreímos a fuego medio |
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Entretanto sazonar el cuello de cordero con sal, pimienta y tomillo |
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Añadir el cuello a la cazuela |
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Para sellarlo sobre el sofrito por los dos lados |
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Añadir 40ml de Jerez al guiso |
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Añadir la curcuma disuelta en un poquito de agua |
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Por ultimo añadir la menta picadita en trozos, remover integrando todo los ingredientes, probar y rectificar de sal |
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Tostar las almendras hasta dorar ligeramente y reservar |
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Dejar cocer durante 40 minutos tapado y a fuego bajo. Para emplatar colocaremos el el fondo del plato una buena cama de quinoa y sobre esta el guisote y su salsa generosamente! |
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