*Balagares - Arboles de Patata*
Mis Patycofans...
Este Octubre hacemos homenaje a Encarnita de El Paraíso de los Golosos.
Con nuestro grupo @HomenajeBlog
Su blog y como su nombre lo indica es un "Paraíso" de recetas maravillosas,
No ha sido nada fácil elegir. He de contaros que tenemos un limite a
tres publicaciones, y lo he completado en un plis plas.
Buscando y rebuscando he encontrado esta curiosa receta, que ademas tiene
un aspecto precioso...por supuesto y sin dudarlo he tenido que replicarla!
Os preguntareis que significa Balagar, Encarnita nos cuenta su historia..
Balagar es un montón de hierba seca que se hace alrededor de una vara
y tiene forma de cono, se usaba para almacenar la hierba que se secaba en verano
y servia para alimentar el ganado en invierno.
Empecemos:
Ingredientes:
500g Pure Patatas aliñado con mantequilla
1 Patata grande
Aceite girasol
100g Queso rallado Emmental
Sal y Pimienta negra
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Mientras se enfría el puré de patatas, hacemos las patatas paja, Pelamos la patata, la cortamos a cuchillo o con una mandolina, secamos muy bien con papel de cocina.. |
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| Freímos en el aceite de girasol caliente de a pocas cantidades.. |
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| La temperatura ideal para freír las patatas es 160 grados y mas-menos durante 3 minutos, hasta que las veamos levemente doraditas.. |
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| Cuando el puré haya bajado de temperatura, añadimos el queso emmental, mezclamos muy bien, probamos de sal y rectificamos si es el caso.. |
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| Formamos los conos, tal como los veis, he de deciros que, Encarnita los ha formado colocando un triangulo interior de queso, para darles estabilidad, yo he mezclado el queso con el puré. Lo dejo a vuestra elección, lo importarte es el resultado.. |
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| Ahora empieza la carpintería, una a una vamos colocando las patatas paja, alrededor de los conos, se pegan con facilidad ya lo comprobareis.. |
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| Son entretenidas eso es imposible negarlo, quedan tan bonitas que bien merecen la pena mis Patycofans, no olvidar ponerle un rabillo, le dan su toque sexi..jeje.. |
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| Balagar listo para emplatar, son perfectos como guarnición, a los platos de carne le van de maravilla y para comidas de celebración son perfectas, divertidas y siempre sorprenderán.. |
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| Las puedes preparan con antelación y darles un golpe de horno antes de servir, así el queso se derrite y las patatas se ponen mas crujientes.. |
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| Con una patata he tenido suficientes patatas paja para vestir los cuatro conos, si hacéis mas, doblad las cantidades de ingredientes.. |
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| A brillar mis Patycofans, que estos Balagares son todo un acierto! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis.. |
