*Patatas Riojanas*
Mis Patycofans...
En nuestro Reto Homenaje Blog de este Abril.
Vamos a homenajear a nuestra querida compi Isabel y su blog
Entre su variedad de recetas deliciosas...he encontrado este plato de cuchara
que me encanta desde que lo probé, por primera vez en un viaje que hicimos a la Rioja.
Una elaboración fácil, un plato de cuchara que con tiempo, paciencia y un buen chup chup
se convierte en todo un placer para los sentidos, el éxito esta en la calidad de
los ingredientes y en la cocción lenta que le dediquéis.
Aquí os dejo la receta original de Isabel.
Empecemos:
Ingredientes:
Patatas Gallegas
1 Cebolla
3 dientes Ajo
1 Pimiento rojo
1 Ñora
Chorizo dulce extra @Palacios
1 cucharadita Tomillo seco
1 cucharadita Pimentón de la Vera Ahumado @laChinata
750ml Agua
Perejil fresco
Aceite Oliva Virgen
Sal y Pimienta negra
Paso a paso:
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| Sobre un fondito de aceite de oliva calentito, sofreiremos los dientes de ajo, la cebolla muy cortadita, el pimiento rojo cortado en tiras, la ñora remojada, el chorizo cortado en rodajas. Aliñar con sal y el pimentón de la vera (este lo mezclamos con rapidez para que no se queme).. |
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| Pelamos y chascamos (cortar y trocear, así lograremos que suelten su fécula) las patatas.. |
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| Añadir las patatas al sofrito, remover integrando los sabores.. |
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| Añadir el agua, deben quedar cubiertas en su totalidad.. |
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| A partir de que suelte el hervor, añadiremos el tomillo.. |
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| Dejamos cocer a fuego bajo, lentamente hasta que veamos las puntas redondeadas, es el mejor ejemplo de tener la cocción en su punto, muy suave y meloso. Aquí el tiempo dependerá de las patatas que utilicéis.. |
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| Una vez terminada la cocción emplatamos inmediatamente y a la mesa a brillar con este delicioso plato clásico y tradicional, solo con verlo sabemos que en cada bocado nos transportaremos al cielo de las patatas.. |
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| Que las disfruteis mis Patycofans! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis... |
