*Pastel de Coliflor y Chorizo y Quesos*

 

 

 

*Pastel de Coliflor, Chorizo y Quesos* 

Mis Patycofans..Hoy ultimo viernes de Mayo nos vamos con Reto tus Recetas!

Esta vez el ingrediente elegido es la Pasta Filo.

Masa que yo adoro, me encanta el resultado en todas las recetas,

 en que la he utilizado, queda super crujente, es suave de sabor  y se

adapta perfectamente a recetas dulces y saladas.

Este pastel de coliflor queda muy rico, es la forma apetecible de comer

coliflor...lo sé, son muchos los que le hacen el feo a esta verdura...

Pero asi presentada os aseguro que os va a encantar.

Empecemos:

 

 

 

 

 

 Ingredientes:

 

1 paquete masa Filo

1 tapa masa Hojaldre

1 Coliflor

Chorizo Pamplona lonchas

1 bola mozzarella 

Queso rallado Emmental

2 Huevos

200ml Leche

Sal y pimienta

1 taza Mantequilla derretida 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos cociendo la coliflor troceada en agua caliente con sal durante 5 minutos, sacar, escurrir y reservar..

En un cuenco batir los huevos, añadir la leche, poner sal y pimienta, reservar. Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Forrar el molde a utilzar con papel de horno, cortar la tapa de hojaldre en tiras largas para colocarlas en el fondo del molde tal como lo veis, sobresaliendo del borde..

Con una brocha de silicona, untar con mantequilla las tiras de hojaldre..

Ahora para utilizar y poder colocar la masa Filo hay que pintarla por completo de mantequilla, hoja a hoja que vayamos utilizando, hay que tener tapadas las hojas de masa que no estemos utilizando ya que se resecan mucho y pueden quebrarse y eso no nos conviene..

Cubrimos el fondo del molde,colocando las hojas de masa Filo, sobresaliendo bastante, ya que luego vamos a plegar, hacedlo tal como lo veis..

Colocamos ahora la mitad de la coliflor y un pelin de sal..

Sobre la coliflor colocamos el chorizo cortado en tiritas..

Añadimos mitad queso rallado y queso mozarella en trozos..

Colocamos ahora el resto de la coliflor..

Sobre la verdura agregamos la mezcla de leche y huevos, repartiendo bien por todos los rincones..

Ahora doblamos ó plegamos la masa Filo sobre la verdura, y volvemos a pintar con mantequilla..

Cerramos por completo el pastel..

Para decorar colocamos los sobrantes de masa Filo por encima, tal como lo veis..

Y los plegamos hacia adentro, las tiras de hojaldre las retorcemos un poquito para darle movimiento, pintamos con mantequilla..

Horneamos durante 35 a 40 minutos hasta que veamos que esta doradito, la masa es muy delicada al ser tan fina, si quereis la podeis cubrir con un papel de plata, hasta terminar la coccion..

Retiramos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de pasar a la mesa. Desmoldamos con ayuda del mismo papel de horno..

Cortamos y ya podemos disfrutar de un rico, sano y crujiente pastel, como veis es un pastel muy rustico y desordenado.. en verdad es lo que mas me gusta, lo veo muy apetecible..

Si quereis poder cambiar la verdura, por brocoli ó romanescu tambien quedara muy rico..

Espero que lo hagais y ya se quede con vosotros para siempre mis Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

 

 

*Warp Caprese y mas Cositas* 

Mis Patycofans, hoy os traigo una warp viral....jajjaja
Y que es eso? os preguntareis...
Pues... que esta muy de moda en las redes sociales, por la forma en que se rellena y se pliega!
Y la verdad verdadera es la mejor manera de hacerlo porque te la puedes comer sin mancharte,

 sin que caiga el relleno por todos lados, como solia suceder..
Podeis rellenarla de lo que tengais a mano, dulce ó salado y siempre estaran deliciosas, eso seguro!
Tambien las llaman tortillas ó quesadillas y ahora warps.
Os encantaran!!! 

La receta completa la encontrareis aqui en mi perfil de Cookpad.
Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

 

2 Warp ó tortillas ó quesadillas XXl

Espinacas frescas 

Hojas albahaca 

rodajas Tomate

Tomaticos cherry

Queso crema

Queso Havarti

Oregano molido

pipas calabaza

pipas girasol

arandanos secos

Mantequilla

Sal

Pimienta 

 

 

 

La receta completa la encontrareis aqui en mi perfil de Cookpad.

La receta completa la encontrareis aqui en mi perfil de Cookpad.

 

 

 

 

 

 

*Rollitos Vietnamitas*

Y Salsa de Limón

 

 

Mis Patycofans una receta deliciosa, es la estrella de la comida callejera

de Vietnam! Con toda certeza os vais a enamorar!!!

Los he preparado con carne picada y verduras, podeis hacerlos con pollo

o tofu, ó lo que se os ocurra, ya vereis que siempre os saldran deliciosos!

 

Son un poquito entretenidos, como todas las preparaciones de la cocina 

Asiatica, pero al final lo que merece la pena es el resultado y estos deliciosos

bocaditos son una verdadera ricura.

Como entrante son perfectos acompañados de su salsa de limón.

Empecemos:

 

 

 

 

Ingredientes:

 

 Obleas de papel de arroz (18cms)

300g Carne picada cerdo (ó lo que prefieras) 

100g Fideos arroz 

2 zanahorias 

1 cebolleta fresca 

Setas Ostra ó Shiitake 

1 cucharada Aceite sésamo 

1 cucharada salsa Ostras ó pescado

Guindilla

1 cucharadita Sal

Pimienta negra molida

Aceite girasol para freír

 

 

Salsa de Limón:

Cebolleta fresca (solo la parte verde)

 zumo de 1 Limon

5 cucharadas Agua

Salsa de Ostras 

1 diente Ajo 

1 cucharadita Azúcar moreno 

Cilantro fresco picadito

Aceite Oliva Virgen Extra

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

Mise en place..

Mise en place Salsa..

Para hacer la salsa cortamos muy pequeñita la parte verde de la cebolleta, mezclamos con el resto de los ingredientes..

Mezclamos muy bien..

Añadir el zumo de limon..

Poner sal y probar para rectificar..

Lista, reservar en la nevera tapada..

Empezaremos limpiando las setas con un paño humedo..

Para triturarlas en el robot de cocina..

Colocar la carne picada en un bol amplio y añadir las setas trituradas..

Añadir tambien la cebolleta triturada, solo la parte blanca..

Triturar tambien la zanahoria..

Para añadirla sobre la carne y mezclar bien..

Añadir la cucharada de aceite de sesamo, que le dara gran sabor..

Añadir tambien 1 cucharada de salsa ostras, mezclar..

Poner sal, pimienta y guindilla a gusto..

Poner los fideos en agua caliente para hidratarlos, seguir las indicaciones del paquete, cada marca trae sus tiempos y es mejor ceñirse a las instrucciones para obtener el mejor resultado..

Y mezclar bien, la mezcla la podemos hacer a mano o con una espatula, yo prefiero hacerla con la espatula..

Una vez los fideos esten hdratados los escurrimos muy bien..

Para añadirlos sobre la carne..

Mezclamos integrando la carne y los fideos y ya tendremos listo el relleno para los rollitos..

Ahora vamos a empezar a envolver los rollitos. Tenemos que hidratar las obleas de arroz, mojandolas por toda la superficie con agua y con la ayuda de un pincel de silicona, aunque tambien podemos mojarlas bajo el grifo durante un segundo tal como lo veis..

Colocar la oblea hidratada sobre un plato y alli sobre el extremo cercano al borde colocaremos una cucharada de carne del relleno, tal como lo veis..

Plegar sobre la carne, enrollando la oblea..

A contnuacion plegar los extremos hacia adentro del rollito..

Asi es como debe quedar cada extremo del rollito..

Cerramos el rollito girando sobre si mismo , como la oblea esta humeda se pegara con mas facilidad..

Y asi de uno en uno lograremos formar nuestro ejercito de rollitos. Podeis congelar alguna parte si os parecen muchos, simplemente los colocareis en un taper, separados entre si, por papel de horno para que no se peguen..

 

 

Para hacer la fritura colocamos aceite abundante en un cazo pequeño, debe estar caliente pero con calor moderado, yo lo he puesto en 5 sobre 10 que tiene como maximo mi cocina..

Y alli de tres en tres haremos la fritura lenta y suave pero con la certeza que no se van a quemar, y si se haran bien, no olvidemos que la carne del relleno esta cruda y debe quedar muy bien cocida. Escurrir sobre papel de cocina para retirar excesos de aceite y pasar a la mesa inmediatamente..

 

 

 

Emplatamos con la salsa de limon..

Estos rollitos se suelen servir sobre hojas de lechuga y menta, le añaden un crujiente y frescor muy agradable al comerlos..

Espero que los disfruteis mis Patycofans..son bocaditos crujientes, llenos de sabor y aromas! Una receta deliciosa para hacer una y mil veces!!!