*Nigiri de Salmon Ahumado*

 

 

Hace unos pocos meses aprendi a hacer sushi mis Patycofans..

Y cada vez que lo hago me gusta mas..

Es tan facil y tan versatil que con lo que tengais en la nevera y 

un poco de imaginacion tendreis siempre algo nuevo y diferente.

 

Hoy os he preparado Nigiris, son pequeñas bolitas alargadas de arroz, 

muy apretaditas os encantaran...

Para nuestro #RetoTusRecetas de este Diciembre el ingrediente elegido

es el Salmon Ahumado, perfecto para esta preparacion!

Empecemos

 

  

Ingredientes:

1 taza arroz sushi cocido y almibarado (aqui la receta)

Salmon ahumado

1 Aguacate

Semillas Sesamo

Salsa Soja

 

 

 

 

Paso a paso:

Con el arroz ya almibarado, nos humedecemos las manos y cogemos un poquito de arroz, formamos la bolita alargada apretando con fuerza para que el arroz se haga compacto. Para el tamaño calculamos que sea un bocadito pequeño para comer con facilidad.. 

 

Cortamos el aguacate, primero en tiras y luego sacamos los trocitos..

Montamos sobre el arroz, un trocito de salmon, otro de aguacate y espolvoreamos con semillas de sesamo..

Listos,  para disfrutar acompañamos con la salsa de Soja..

Como veis un plato de Nigiris super colorido y delicioso, espero que los disfruteis!!!

Aqui las recetas de mis compis..

*Cazuela de Mar y Campo*

Para nuestro reto #AlfabetoSalado de este mes los ingredientes

elegidos son: Mejillones y Olivas

Os traigo una receta increible..una combinacion de sabores

que os dejara muertos..si..si..

Ya me lo direis, aqui ha triunfado mis Patycofans!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

1 lomo Bacalao

15 Mejillones

2 Patatas

1 Boniato

1 cebolla roja

1 Pimiento rojo

2 dientes Ajo

1 Clavo olor

1 hoja Laurel

1 taza Agua

media taza Olivas

media taza Nata para cocinar

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place:

Pelar las patatas, cortarlas en lonchas y colocarlas
en el fondo de la cazuela sobre un buen chorro
de aceite de oliva...

Pelar el boniato, cortarlo igualmente en lonchas y
colocarlo sobre las patatas...

Ahora colocar el pimiento en rodajas...

Colocamos la cebolla roja en rodajas...

Continuamos con los ajos cortaditos, el clavo de olor
y la hoja de laurel...

Poner por encima sal, un chorrito de aceite y
ahora si poner al fuego...

Agregar el agua y dejar que suelte el hervor...

En este momento, tapar y cocer a fuego medio-bajo
durante 25 minutos...

Despues del tiempo de coccion, asi lo tendremos,
comprobamos que las patatas y el boniato esten tiernos...

Ahora colocamos el bacalao, añadimos la nata por los
 bordes, añadimos los mejillones y las olivas cortaditas por
 la mitad, ponemos un chorrito de aceite sobre el
bacalao y tapamos...

Dejamos cocer durante 5 minutos, retiramos del fuego,
ya podemos emplatar...

Un guisote de los ricos mis Patycofans...

El bacalao en su punto, y la salsa llena de sabores es una delicia...

Doy fe os encantara, que lo disfruteis...

Y si es en buena compañia y regado con este estupendo vino rosé
que mejor que mejor!!!

Aqui las recetas de mis compis...

Canapes Resultones de Caviar

*Canapés Resultones de Caviar*

Mis Patycofans...a pocos días de terminar este 2019 y aquí estoy con delicias

para vosotros, esta receta de canapés me ha sorprendido en verdad...

A veces te complicas la vida rebuscando en libros algo que te sorprenda al paladar...

Y hoy sin pensarlo mucho os traigo una verdadera ricura.

el contraste de sabores es maravilloso, los tienes listos en un ratito, se puede pedir mas!

La cosa es que son mágicos... desaparecen!!! jejej

El ingrediente elegido para el  Reto#TusRecetas de este mes son *Huevas de Pescado*

Empecemos:

Ingredientes:

Huevas de Lumpo (Sucedáneo de Caviar)

Tostaditas con pasas

Mousse de Pato con boletus

Cerezas en Almíbar

Paso a paso:

Mise en Place...

Sobre la tostadita de pasas, untamos generosamente con el mousse de pato, encima colocamos el caviar y sobre este ponemos media cereza boca abajo...

Mas rápido imposible...y mas delicioso imposible!!!!

Que los disfrutéis porque están verdaderamente ricos...y que conste que el sucedáneo de caviar no esta entre mis amores...jejeje pero con esta combinacion de dulce y salado es muy agradable...

A que están super cuquis!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis!

Patatas rellenas al horno con Sepia

*Patatas rellenas al horno con Sepia*

Empieza Diciembre, la cuenta atrás, que ya se acaba este 2019 

mis Patycofans...y a partir de hoy todo serán celebraciones , muchas alegrías

 y muchas comidas deliciosas, que somos tan humanos que todo lo celebramos 

alrededor de la mesa, una costumbre preciosa que nos une en familia y nos une en amistad.

Con mis compis de Reto#AlfabetoSalado, este mes los ingredientes elegidos han sido 

*la Sepia y la Patatas* y en compañía de mi querida @MontseCasellas compartimos

esta elección, si!!! me ha tocado en suerte y me he decantado por las patatas...

seguro que tendremos un porrón de recetas estupendas, ya lo comprobareis.

Entretanto os dejo mi inspiración estoy convencida que os gustara!!!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Sepia (congelada)

3 Patatas

2 Cebollas

1 diente Ajo

1 cucharadita Eneldo

100g Tomate frito

50g queso Manchego 

Pistachos

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal Maldon

Paso a paso:

Mise en place

Empezaremos cociendo las patatas en el microondas, las lavamos muy bien con un cepillo, las pinchamos varias veces con un tenedor, las colocamos en un pirex y cubrimos con un film plástico, pinchamos con un palillo varias veces y cocemos a toda potencia durante 10 minutos, retiramos del microondas con cuidado que quema mucho, comprobamos que están blandas y dejamos enfriar...

Descongelar la sepia sobre un colador para que suelte toda el agua, lavarla con abundante agua y secarla muy bien (esto es importante). Cortarla en trozos regulares, y quitarle el *diente duro* que se encuentra entre los tentaculos. Revisar que no queden rastros de las telillas o algo viscoso.

Ahora echar la sepia troceada y seca en una sartén bien caliente y con el fuego al máximo sin nada de aceite, saltear unos instantes para que vaya soltando liquido, sin parar de remover. Parar la cocción justo cuando cambie de color (como si se hubiera cocido) serán como máximo 1 y medio minutos, pasar inmediatamente a un plato. Si aun quedara liquido en la sartén lo escurriremos.

No ha sido el caso, me han quedado restos solidificados en el fondo de la sartén (tal como lo podéis ver) que me servirán para dar color y sabor a la sepia.

Continuamos con la preparación, poner suficiente aceite de oliva sobre los restos a calentar...

Añadir el ajo y las cebollas muy picaditas a pochar, en un fuego muy suave para que se haga lentamente...

Cuando la cebolla se torne transparente le podemos añadir el tomate frito...

Añadimos también el relleno de una de las patatas mezclando bien...

Salpimentamos y añadimos el eneldo...

Por ultimo añadimos la sepia retiramos del fuego, mezclamos. No debemos olvidar que la sepia ya tiene sal, probamos y en caso dado rectificamos de punto...

Reservamos...

Cuando las patatas estén casi frías con ayuda de un cuchillo tallamos un agujero y con ayuda de una cucharilla  sacamos parte del interior de la patata...

Dejamos un buen agujero para rellenar con el guiso de la sepia, precalentar el horno al máximo y colocar la rejilla en la parte superior del horno...

Colocar las patatas en un pirex sobre un papel de horno humedecido, cubrir con el queso rallado y poner algunos pistachos, hornear hasta que veamos que el queso se derrite y toma un suave color dorado, despenderá del horno, yo las he tenido durante 5 minutos, entonces apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar 5 minutos mas antes de llevar a la mesa...

Podéis ver que aspecto mas bueno tienen las patatas...

Empatar sobre hojas de espinaca, regar con un chorro de aceite y algunas granitos de sal...

Un plato diferente...una deliciosa explosión de sabor...un plato que os encantara...

También podéis rellenarlas con carne, atún,  pollo ó cualquier cosa que os encante, siempre estarán deliciosas...

Son ideales para comer ó para cenar, tenéis que hacerlas mis Patycofans...

No lo podéis dudar un  interior de rechupete...que os atrapara!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...