*Patatas rellenas al horno con Sepia*
Empieza Diciembre, la cuenta atrás, que ya se acaba este 2019
mis Patycofans...y a partir de hoy todo serán celebraciones , muchas alegrías
y muchas comidas deliciosas, que somos tan humanos que todo lo celebramos
alrededor de la mesa, una costumbre preciosa que nos une en familia y nos une en amistad.
Con mis compis de Reto#AlfabetoSalado, este mes los ingredientes elegidos han sido
*la Sepia y la Patatas* y en compañía de mi querida @MontseCasellas compartimos
esta elección, si!!! me ha tocado en suerte y me he decantado por las patatas...
seguro que tendremos un porrón de recetas estupendas, ya lo comprobareis.
Entretanto os dejo mi inspiración estoy convencida que os gustara!!!
Empecemos:
Ingredientes:
1 Sepia (congelada)
3 Patatas
2 Cebollas
1 diente Ajo
1 cucharadita Eneldo
100g Tomate frito
50g queso Manchego
Pistachos
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal Maldon
Paso a paso:
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| Mise en place |
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| Empezaremos cociendo las patatas en el microondas, las lavamos muy bien con un cepillo, las pinchamos varias veces con un tenedor, las colocamos en un pirex y cubrimos con un film plástico, pinchamos con un palillo varias veces y cocemos a toda potencia durante 10 minutos, retiramos del microondas con cuidado que quema mucho, comprobamos que están blandas y dejamos enfriar... |
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| Descongelar la sepia sobre un colador para que suelte toda el agua, lavarla con abundante agua y secarla muy bien (esto es importante). Cortarla en trozos regulares, y quitarle el *diente duro* que se encuentra entre los tentaculos. Revisar que no queden rastros de las telillas o algo viscoso. |
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| Ahora echar la sepia troceada y seca en una sartén bien caliente y con el fuego al máximo sin nada de aceite, saltear unos instantes para que vaya soltando liquido, sin parar de remover. Parar la cocción justo cuando cambie de color (como si se hubiera cocido) serán como máximo 1 y medio minutos, pasar inmediatamente a un plato. Si aun quedara liquido en la sartén lo escurriremos. |
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| No ha sido el caso, me han quedado restos solidificados en el fondo de la sartén (tal como lo podéis ver) que me servirán para dar color y sabor a la sepia. |
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| Continuamos con la preparación, poner suficiente aceite de oliva sobre los restos a calentar... |
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| Añadir el ajo y las cebollas muy picaditas a pochar, en un fuego muy suave para que se haga lentamente... |
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| Cuando la cebolla se torne transparente le podemos añadir el tomate frito... |
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| Añadimos también el relleno de una de las patatas mezclando bien... |
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| Salpimentamos y añadimos el eneldo... |
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| Por ultimo añadimos la sepia retiramos del fuego, mezclamos. No debemos olvidar que la sepia ya tiene sal, probamos y en caso dado rectificamos de punto... |
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| Reservamos... |
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| Cuando las patatas estén casi frías con ayuda de un cuchillo tallamos un agujero y con ayuda de una cucharilla sacamos parte del interior de la patata... |
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| Dejamos un buen agujero para rellenar con el guiso de la sepia, precalentar el horno al máximo y colocar la rejilla en la parte superior del horno... |
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| Colocar las patatas en un pirex sobre un papel de horno humedecido, cubrir con el queso rallado y poner algunos pistachos, hornear hasta que veamos que el queso se derrite y toma un suave color dorado, despenderá del horno, yo las he tenido durante 5 minutos, entonces apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar 5 minutos mas antes de llevar a la mesa... |
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| Podéis ver que aspecto mas bueno tienen las patatas... |
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| Empatar sobre hojas de espinaca, regar con un chorro de aceite y algunas granitos de sal... |
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| Un plato diferente...una deliciosa explosión de sabor...un plato que os encantara... |
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| También podéis rellenarlas con carne, atún, pollo ó cualquier cosa que os encante, siempre estarán deliciosas... |
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| Son ideales para comer ó para cenar, tenéis que hacerlas mis Patycofans... |
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| No lo podéis dudar un interior de rechupete...que os atrapara!!! |
