*Sweet Peppermint Bundt Cake*

 *Hierbabuena Bundt Cake*

 

 

 

 

 My Patycofans...
  I am fascinated by aromatic herbs, especially peppermint..
That so captivating smell, so particular that it has, that I love it!
And at Wendy Klik proposal to bake a cake with Herbs
to our @BundtBakers group
I immediately thought this was my best choice..

 

I have thought that baking a quatre quarts cake, o pound cake
that has so much balance in its dough is perfect to add fresh peppermint. 

( The four quarters sponge cake, the French quatre quarts or the Anglo-Saxon pound cake.
a basic cake)

Let us begin:

 

 

💛

 

 

Mis Patycofans...

 Me fascinan la hierbas aromaticas, en especial la hierbabuena..

Ese olor tan cautivador, tan particular que tiene, que me encanta!

Y ante la propuesta de Wendy Klik de hornear un pastel con Hierbas

para nuestro grupo @BundtBakers

Inmediatamente pense que esta era mi mejor eleccion..

 

He pensado que hornear una base de bizcocho cuatro cuartos, que
tiene tanto equilibrio en su masa es perfecto para añadir la hierbabuena fresca.

(El bizcocho cuatro cuartos, el quatre quarts francés o el pound cake anglosajón
un pastel basico)

Empecemos:

 

 

 

 

 

 

Ingredients:  Ingredientes:

 

 

4 Huevos.  4 Eggs

250g Harina.  1 cup all purpose flour

250g Mantequilla.  250g Butter

250g Azucar.  1 cup Sugar

  7,5g Levadura.   1  1/2 teaspoon Baking power

  1 cucharadita Vainilla.  1 teaspoon Vanilla extract

Pizca Sal.  Pinch Salt

Hierbabuena fresca.  fresh Peppermint  

250g Nata montada.   1 cup whipping cream

Colorante comestible verde.  green food coloring  

Perlas.  Pearls

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:  Step by Step:

 

 

Mise en place..

Batir la mantequilla que debe estar pomada.  Beat the butter which should be soft

Añadir el azucar y batir a velocidad baja durante 6 minutos, hasta que cambie de color y este muy cremoso.  Add the sugar and beat at low speed for 6 minutes, until it changes color and is very creamy.

Añadir los huevos uno a uno, hasta mezclar bien.   Add the eggs one by one, until well mixed.

En un bol aparte cernir el harina con la levadura..   In a large bowl sift together the flour, baking powder and set aside.

Añadir el harina en tres veces , mezclando suavemente..  Add the flour three times, mixing gently.

Añadir la sal y la vainilla.  Add the salt and vanilla.

Lavar y cortar finamente las hojitas de hierbabuena.  Wash and finely chop the peppermint leaves.

Añadir hierbabuena a la masa y mezclar.  Add peppermint to the dough and mix.

Engrasar el molde con spray antiadherente y harina. Colocar la masa. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.  Prepare Bundt pan with baking spray containing flour, pour the batter. Preheat oven to 350° F.

Hornear durante 50 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio..  Bake for 50 minutes or until a knife inserted near the center comes out clean..

Sacar del horno, reposar 15 minutos, desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla..  Let cake cool in pan for 15 minutes..

Decorar con la nata montada y rosas.  Decorate with whipped cream and roses

Tambien colocar algunas perlas.  Also put some pearls.

Aqui lo teneis mis Patycofans...un pastel muy suave con el aroma delicioso de la hierbabuena, espero que lo hagais os va a enamorar!!!   Enjoy it my Patycofans... it's soft and delicious!!!

Let's take a look at what everyone baked up with Herbs today........

 

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page. 

 

• Blueberry Citrus Thyme Bundt Cake from All That’s Left Are The Crumbs 
• Buttery Herb Sourdough Monkey Bread from Food Lust People Love
• French Kissed Mini Bundts from A Day in the Life on the Farm 
• Jalapeno Cheddar Corn Bundt from Magical Ingredients 
• Lime and Thyme Mini Bundts from Passion Kneaded
• No Knead Pizza Bundt Bread from Sneha’s Recipe  
• Sweet Peppermint Bundt Cake from Patyco Candybar

 💛

*Pink Gin Tonic Hibiscus Bundt Cake*

 

 

 

*Pink Hibiscus Gin Tonic Bundt Cake* 

My Patycofans...
We start our new year with delicious and different cake proposals 

from our group @BundtBakers!
The first is *Fireside Drinks*
At the invitation of our colleague Felice Geoghegan from the blog:
*All That's Left Are The Crumbs*

This is the perfect time of the year to cozy up and enjoy a drink by the fireside...

My favorite drink is the Rosa Hibiscus Gin Tonic,
I have infused my cake and the result has been wonderful. 

By the title you will have already realized that my favorite cocktail is the Gin Tonic...
Ohhhh...I suffered a lot baking this bundt...jajajaja
A smooth delicacy with a lot of aroma... you have to try it!!!
Let us begin:

 

💛

 

Mis Patycofans...
Empezamos nuestro nuevo año con deliciosas y diferentes propuestas

de pasteles para nuestro grupo @BundtBakers!
La primera es *Fireside Drinks*
Por invitacion de nuestra compañera Felice Geoghegan del blog:
*All That´s Left Are The Crumbs*
 

Esta es la época perfecta del año para relajarse y disfrutar de una bebida junto 

a la chimenea...he infusionado mi pastel y el resultado ha sido maravilloso.

 

Por el titulo ya os habreis dado cuenta que mi coctel favorito es el Gin Tonic...
Ohhhh...he sufrido mucho horneando este bundt...jajajaj
Una delicia suave con mucho aroma...teneis que probarlo!!!
Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes..Ingredients:

 

 

4 Huevos.  4 eggs
100ml Ginebra Nordes.  100ml Gin Nordes
50ml Aceite Girasol.  50ml sunflower oil
200ml Hibiscus Schweppes.  200ml Hibiscus Schweppes
300g Azucar.  1 1/4 cup sugar    

400g Harina.    3 1/2 cups plain flour
1 Sobre Levadura Royal.   3 tsp baking power
Ralladura medio Limon.  half lemon zest

Glaseado:
50g Azucar glass.  1/2 cup icing sugar
Zumo medio Limon.  Half lemon juice

1 gota colorante rosa comestble.  1 drop pink food coloring

 

Decoracion:
Crujiente Frambuesa.  Crispy Raspberry

Azucar glass rosa.  Pink Icing sugar

 

 

 

 

 

 

 

 

Paso a paso... Method:

Mise en place..

Empezaremos engrasando el molde con spray antiadherente y harina espolvoreada. Colocar los huevos con el azucar en el bol de la batidora.  Prepare Bundt pan with baking spray containing flour.Place the eggs and sugar.

 

 

Para batir durante 5 minutos hasta que la mezcla cambie de color y doble su tamaño.  Into a large bowl and using an electric mixer beat on high speed for about 5 minutes or until light and fluffy..

En un bol aparte cernir el harina con la levadura..   In a large bowl sift together the flour, baking powder and set aside.

Añadir el aceite en forma de hilo sin dejar de batir..  Add vegetable oil..

Añadir la ginebra.  Add gin.

Añadir el harina en tres veces , mezclando suavemente..  Add the flour three times, mixing gently.

Añadir la ralladura de limon. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.  Add the lemon zest. Preheat oven to 350° F

Añadir la Schweppes.  Add Schweppes.

Mezclar con la espatula, la masa sera muy espumosa y fluida.  Mix with the spatula, the dough will be very foamy and fluid.

Mirad finalmente una masa de aspecto suave y brillante.  See finally a smooth and shiny looking dough

Colocar la masa en el molde engrasado..  Pour the batter into the prepared pan..

Hornear durante 53 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio..  Bake for 53 minutes or until a knife inserted near the center comes out clean..

Sacar del horno, reposar 15 minutos, desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla..  Let cake cool in pan for 15 minutes..

Lista para decorar.  Ready to decorate.

Preparar el glaseado mezclando los ingredientes para bañar los bordes del bundtcake, colocar el crujiente.  Prepare the glaze by mixing the ingredients and brush the edges of the bundtcake. Punt the crisp. 

Os gusta mis Patycofans?  Do you like my Patycofans?

En verdad siempre que me atrevo a crear..tengo dudas. La ginebra es muy fuerte y podria ser una tarta amarga...(aaayyy que miedo)  Pero no!!!! He acertado, esta realmente suave y deliciosa.  In truth whenever I dare to create..I have doubts. The gin is very strong and could be a sour cake...
But not!!!! I have succeeded, It's really smooth and delicious.

 

Solo hay una cosa que me ha decepcionado. El color rosa Schweppes ha desaparecido.
La proxima vez añadire unas gotas de colorante rosa a la masa Creo que seria aun mas bonito!  There is only one thing that has disappointed me. The Schweppes pink color has disappeared. Next time I will add a few drops of pink food coloring to the dough, I think it would be even more beautiful!

Que lo disfruteis!  Enjoy it

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page. If you are a food blogger and interested in joining in the Bundt Baking fun please send an email to Stacey at foodlustpeoplelove at gmail dot com. Our theme this month is Fireside Drinks and our host is Felice from All That's Left Are The Crumbs.

Please take a moment to check out all of the Fireside Bundts baked by the BundtBakers this month~

• Fireside Bundt Cake by All That's Left Are The Crumbs
• Pink Gin Tonic Hibiscus Bundt Cake by Patyco Candybar
• Kahlua and Cream Cake by A Day in the Life on the Farm
• Spiced Hot Toddy Mini Bundts by Food Lust People Love
• Spiced Rum Mince Meat Christmas Pudding Bundt by Sneha's Recipe

Weicher Lebkuchen – Soft German Gingerbread Bundt Cake

 

 

 

*Weicher Lebkuchen*

*Soft German Gingerbread Bundt Cake*

 

 

 

 

 Christmas..christmas..I got Christmas my Patycofans !!!
This December I have the honor of being the host of the last challenge of the year 

for our Bundt Bakers group.

I have thought that paying homage to the history of baked bundts is the best 

finishing touch to close the year.

I have chosen to bake a recipe for soft German gingerbread, delicious christmas 

spice cake from my friend Stacy from @foodlustpeoplelove
Here you have his original recipe.

And I humbly bring you today my interpretation of the recipe.
  I wish you like it and make Stacy smile!
Let us begin:

 

💛

 

Navidad...Navidad..llego la Navidad mis Patycofans!!! 

Este Diciembre tengo el honor de ser yo la anfitriona del ultimo reto del 

año de nuestro grupo Bundt Bakers.

He pensado que hacer un homenaje a la trayectoria de bundts horneados es el 

mejor broche de oro para cerrar el año.

Yo he elegido hornear una receta de pan de jengibre alemán suave y delicioso 

pastel de especias navideño de mi amiga Stacy de @foodlustpeoplelove
Aqui os dejo su receta original.

 

Y yo hoy,  humildemente os traigo mi interpretacion de la receta.

 Deseo que os guste y a Stacy le saque una sonrisa!

Empecemos:

 

 

Ingredients:

 

 

2 1/4 cups or 280g flour
1 cup or 200g sugar
2 2/3 oz or 75g dark chocolate
1 3/4 oz or 50g toasted hazelnuts, roughly chopped
3 rounded tablespoons gingerbread spice

(Or Mix it like this..
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
1 teaspoon ground ginger
1/4 teaspoon ground allspice
1/8 teaspoon ground coriander
1/8 teaspoon ground cardamom
1/8 teaspoon nutmeg
1/8 teaspoon ground cloves
1/8 teaspoon ground fennel)

1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
zest 1 lemon
2 large eggs
1 cup or 240ml milk
2/3 cup or 150g butter softened , plus extra for buttering pan
2 tablespoons honey
1 teaspoon vanilla extract

For the glaze:
1/2 cup or 50g powdered sugar
 4 teaspoons Egg white
1/2 teaspoon vanilla white extract
Pinch salt

 

Decor:
Rosemary leaves
Gooseberries

 

 

💛

 

 280 g Harina

 200 g  Azúcar

75 g  Chocolate negro

50 g Avellanas tostadas, picadas en trozos grandes

3 cucharadas de especias para Pan de jengibre 

Ó mezclalas asi:
1 1/2 cucharaditas Canela molida
1 cucharadita Jengibre molido
1/4 de cucharadita Pimienta gorda molida
1/8 cucharadita Cilantro molido
1/8 cucharadita Cardamomo molido
1/8 cucharadita Nuez moscada
1/8 cucharadita Clavo molido
1/8 cucharadita Hinojo molido

1 cucharadita Levadura
1/2 cucharadita Sal
ralladura de 1 limón
2 Huevos grandes

240 ml de leche

150 g Mantequilla pomada, más un extra para untar el molde
2 cucharadas Miel
1 cucharadita Vainilla

Para el glaseado: 

50 g Azúcar glass

4 cucharaditas Clara huevo
1/2 cucharadita Vainilla blanca
Pizca sal 

Decoracion:

Hojas Romero

Grosellas

 

 

 

 

 

 

Paso a paso..  Step by Step..

 

Mise en place..

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasar el molde bundt con mantequilla y reservar. Cortar el chocolate finamente con un cuchillo, tambien lo podeis rallar.  Preheat your oven to 350°F or 180°C and prepare Bundt pan by brushing it with melted butter and set aside. Cut the chocolate finely with a knife or it can also be grated..

Al hacer la mezcla de especias, si teneis algunas en grano hay que molerlas en un mortero..  To mix the spices, if you have some in grain, you have to grind them in a mortar..

 

Especias listas..  Ready spices..

 

En un bol grande vamos a mezclar el harina, azucar, chocolate cortado, trozos de avellana, las especias, la levadura, la ralladura de limon..  Mix the flour, sugar, grated chocolate, hazelnuts, gingerbread spice(s), baking powder and lemon zest in a large bowl.

En el bol de la batidora, batimos los huevos hasta espumar..   In the blender bowl beat your eggs..

Añadimos la leche, la mantequilla pomada, la miel y la vainilla..  Add the milk, softened butter, honey and vanilla..

Mezclar los ingredientes secos con los ingredientes humedos con una espatula hasta que se integren bien..  Pour the wet mixture into the dry mixture and stir until well combined.

Colocar la masa en el molde Bundt y hornear durante 45 minutos..  Spoon into your prepared Bundt pan and bake for 45 minutes in the preheated oven.

Ó hasta que al hacer la prueba del palillo salga limpio..  Or until the toothpick test comes out clean.

Dejamos reposar durante 15 minutos antes de desmoldar..  Let stand for 15 minutes before unmolding..

Para dejar enfriar por completo sobre una rejilla..  To allow to cool completely on a wire rack

Mientras se enfria el bundt, preparamos el glaseado mezclando el azucar glass, la clara de huevo, la vainilla blanca y la pizca de sal, hasta obtener una crema brillante que colocaremos en una manga pastelera con boquilla redonda muy fina para decorar. Yo hice la decoracion de Stacy en sus mini Bundts..  While the bundt is cooling, we prepare the glaze, mixing the sugar, egg white, white vanilla and a pinch of salt. Obtain a shiny cream that we will place in a pastry bag with a very fine round nozzle to decorate. I did Stacy's decoration..

Decoramos con las hojitas de romero y la fruta..  Garnish with the rosemary leaves and the fruit..

Aqui lo teneis listo para disfrutar mis Patycofans..  Here you have it ready to enjoy my Patycofans ..

Tiene un aroma muy agradable y al cortarlo la textura es humeda y compacta es muy parecida a la miga de un pan, el contraste de sabores de las especias es realmente delicioso, cada bocado te da muchos sabores que combinan deliciosamente!   It has a very pleasant aroma and when cut the texture is moist and compact, it is very similar to the crumb of a bread, the contrast of flavors of the spices is really delicious, each bite gives you many flavors that combine deliciously!

 

 

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to 

bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month 

and choosing the theme or ingredient.

You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. Updated 

links for all of our past events and more information about #BundtBakers, 

can be found on our home page.

 

 

 

• Apple Almond Coffee Cake with Honey Glaze (from A Day in the Life on the Farm) by Making Miracles
• Chocolate Peppermint Bundt (from Making Miracles) by Food Lust People Love
• Cookies and Cream Mini Bundts (from Food Lust People Love) by Sneha’s Recipe
• Dutch Speculaas Bundt Cake (from Tartacadabra) by All That's Left Are The Crumbs
• Magical Ingredients Honey Cake by A Day in the Life on the Farm
• Weicher Lebkuchen – Soft German Gingerbread Bundt Cake (from Food Lust People Love) by Patyco Candybar