*Ensalada Gaudí*

Mis Patycofans...

seguimos en tiempo perfecto para disfrutar de platos frescos y si son 

coloridos y bonitos mejor que mejor.

Mi inspiración es Gaudi...elementos pequeñitos y mucha armonía!

La receta completa con el paso a paso fotográfico, la tenéis en 

mi perfil de Cookpad. Aquí

Empecemos:

Ingredientes:

Fresas

Tomaticos Cherry

Alcaparras

Orejones

Mortadela

Jamon serrano

Aceitunas negras

Quesito de Burgos

Aceite Oliva Virgen Extra

Miel Arce

Sal escamas

Canonigos

Nueces

Que la disfrutéis, ademas de preciosa es sana, equilibrada, cargada en sabores y texturas!!!
 La receta completa la tenéis en mi perfil de Cookpad aquí

*Salmorejo Sandia Vegano*

Mis Patycofans...

Una delicia de verano, perfecta para compartir, disfrutar y celebrar!

Es una receta vegana porque no lleva pan..

Si..mis Patycofans...tan rico y tan fácil como reemplazar el pan por calabacin.

La textura es idéntica y el sabor increíble..

Ademas de ser una sopa saludable tiene menos calorías que la versión original.

Con toda certeza vais a alucinar..os encantara!

Empecemos:

  

Ingredientes:

500g Sandia

4 Tomates

1 Calabacin sin piel

1/4 Cebolla roja

1 diente Ajo

1/2 Pimiento rojo

60ml Aceite Oliva Virgen Extra

1 cucharada Vinagre manzana

1 cucharadita Sal

Pimienta negra a gusto

Paso a paso:

Mise en place..

Lavar y cortar los tomates en trozos grandes..

Cortar el calabacin, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo..

Yo lo he hecho en la Mambo: 20 segundos a velocidad 5..

Triturar en una picadora todas las verduras..

Cortar la sandia para añadirla, agregar también el aceite y el vinagre..

Vamos a triturar. Seleccionar la Mambo: 3 minutos a velocidad 10..

Triturar y ya lo tendremos listo. Salpimentar, probar y refrigerar durante un mínimo de 4 horas antes de servir..

Ya lo comprobareis por vosotros mismos, esta delicioso os vais a enamorar..

Es suave ligero y refrescante y con el toque dulce que le da la sandia..el mejor!

Chin...chin...a vuestra salud mis Patycofans!!!

*Xmas Salad*

Letra:  X

Hoy os traigo una ensalada muy fresquita que me encanta preparar para esas 

fiestas especiales y entrañables..

Siempre me gusta poner en la mesa un plato fresco y saludable y si además es 

bonito y hace alusión a las fiestas que mejor que mejor!

Una receta perfecta con la letra X...para nuestro #AbecedarioRec

Empecemos:

Ingredientes:

Canónigos 

Rucula 

Surimi 

Mozzarella en bolitas 

Melocotones en almíbar 

Pepino holandés 

Semillas Granada 

Pasas 

Sésamo tostado 

Sal escamas 

Vinagre balsámico de trufa 

Aceite Oliva Virgen extra 

Paso a paso:

Mise en place..

Esta corona de rica ensalada la prepare para una clase que di en vivo por zoom para @Cookpad Argentina, aqui os enseño el momento..

Mis Patycofans...preparar este plato es realmente fácil solo tenéis que tener listas y cortaditas las verduras, los melocotones y el surimi, y con arte y cuidado darle nuestro toque al emplatar, podéis utilizar un aro para mantener la forma redonda, pero no es  muy necesario, un plato redondo es la mejor guía..

Espero que la hagáis, y por supuesto juguéis con los ingredientes que mas os gusten, ya veréis que resultado mas bonito vais a tener...

A disfrutar!!!

 

*Onion Bhaji de India*

Letra:  O

Mis Patycofans...

Esta receta es una deliciosa forma de comer la cebolla...

En verdad una gran idea y un deleite para los que somos amantes adoradores de la cebolla. 

Es una preparación sencilla con una gran potencia de sabor...

Ya sabéis que en la India los sabores están plenos de especias 

y aquí lo vais a disfrutar a tope. 

Empecemos:

Ingredientes:

2 Cebollas blancas

7 cucharadas harina Garbanzo

1 cucharadita Cúrcuma 

1 cucharada Comino molido 

Media cucharadita Sal 

1 cucharada zumo Limón 

1 cucharadita cebolla polvo 

1 cucharadita Ajo polvo 

1 Limón 

1 cucharada Levadura 

1/3 vaso Agua 

1 cucharadita Ras El Hanout

Cilantro fresco cortadito 

Aceite girasol 

Canónigos 

Miel

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar el harina de garbanzo en un bol..

Añadir la levadura y todos los ingredientes secos..

Si os gusta el picante podéis poner el Ras El Hanuot, tiene un suave picante y ademas le da un delicioso aroma...

Mezclar bien el harina y las especias..

Ahora vamos a añadir el agua, lo haremos poco a poco en cucharadas para lograr una mezcla espesa y uniforme..

Mirad de lo que estoy hablando..

Agregamos ahora el zumo de limón recién exprimido..

Añadimos también el cilantro cortadito..

Preparamos la cebolla cortándola por el medio. Sacamos rodajas de tamaño regular para añadirlas a la mezcla, tal como lo veis..

Mezclamos cuidadosamente hasta integrar completamente..

En una sarten antihaderente caliente ponemos una cucharada de aceite de girasol, añadiremos un par de cucharadas de cebolla para freírla por cada lado aproximadamente medio minuto a fuego medio..

Podemos aplanar un pelin para darle mejor forma y ayudar en la cocción, vamos colocando sobre un papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reservamos hasta terminar con la cebolla..

Para emplatar podemos poner cilantro y canónigos y por supuesto un buen chorro de miel que les dará un gusto muy agradable al comer..

Desde luego tienen un aspecto mas que apetitoso, os van a encantar..

Que los disfrutéis mis Patycofans...

 

 

 

*Lasaña de Espinacas* 

Una receta de esas que tienen historia..una receta del *Libro de Mama*

Por supuesto que hablo de mi mami, de mi Coqui...

Y a su vez de una muy querida amiga de su vida.. Gloria de Velez!

Con esta rica receta me uno a nuestros @RetoAlfabetoSalado

que este mes nos propone como ingredientes Pasta y Espinacas.

Ya comprobareis mis Patycofans que esta lasaña es una verdadera delicia

con pocos ingredientes tendremos un plato para sacar sonrisas!!!

Empecemos:

Ingredientes:

 

 

 Hojas Lasaña precocida

Espinacas un buen manojo

2 bolas Mozzarella

400ml Nata para montar

1 cucharadita Ajo polvo

Sal y pimienta negra

nuez Mantequilla

2 tazas queso rallado Emmental

Paso a paso:

Mise en place..

En el vaso de la licuadora colocar la nata, sal, el polvo de ajo y batir..

Añadir las hojas de espinaca..

Hay que triturar de a poco en poco..

Asi evitaremos que las hojas se atasquen..

Hasta obtener una buena crema, reservamos..

Colocamos las hojas de lasña en remojo segun instrucciones de la marca..

Cortar la mozzarella en tiras..

Engrasar con mantequilla el molde que vamos a utilizar..

Colocar una capa de pasta, una capa de crema de espinacas..

Asi sucesivamente..

No olvidar poner tambien tiras de queso mozzarella..

Finalmente una capa de pasta..

Rematamos cubriendo con queso rallado en abundancia..

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo en funcion aire, hasta que veamos que el queso se pone doradito, retiramos del horno y dejamos reposar unos 10 mnutos antes de cortar..

Aqui teneis el corte ..

Tiene un sabor suave y delicioso, ya comprobareis que es una lasaña diferente que se quedara con vosotros para siempre..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..