*Pollo y Peras en Salsa Tomate*

Mis Patycofans...

Un mes mas en nuestro Reto Tus Recetas de este Junio

tenemos como propuesta el Tomate Triturado.

Ya sabéis que es un ingrediente elaborado, al que con gran facilidad podemos

incluir en variedad de elaboraciones, su sabor potencia, da color con un gusto

muy agradable y delicioso.

Mi receta de pollo con pera no os va a dejar indiferentes,

ya lo comprobareis vosotros mismos.

Empecemos:

Ingredientes:

2 Contra-muslos Pollo

1 cucharadita Mantequilla

Especias: Ajo polvo + pimienta negra + hierbas de provence

2 Peras

1 diente Ajo

1 taza Tomate triturado

media taza Caldo pollo

2 Cebollas

3 Patatas

Cebollino fresco 

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

 Sobre el aceite caliente sofreír el ajo muy cortadito..

Aliñar el pollo frotándolo con la mantequilla y las especias, sellarlo por ambos lados..

Agregamos las cebollas cortadas en cuartos y sofreímos..

Añadimos las patatas cortadas en trozos grandes..

Sobre las patatas añadir el tomate triturado y el caldo de pollo..

Aliñar con sal..

Dejar cocer a fuego bajo y tapado durante 25 a 35 minutos..

Comprobamos que tanto el pollo como las patatas estén cocidas, pinchando.. 

Pelar y cortar en dados medianos las peras..

Para añadirlas al guiso..

Las peras son muy blandas, pocos minutos serán suficientes para que estén suaves y melosas. Mis Patycofans esto es todo, ya tenemos nuestro guisote listo para pasar a la mesa..

Al emplatar espolvoreamos con el cebollino..

Un plato sencillo con un contraste de sabores suave, encontrareis la diferencia en el toque dulce de la pera que en verdad le da un gusto muy agradable y potencia la salsa de tomate gratamente..

Os va a gustar mis Patycofans, que lo disfrutéis..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Berenjena Especiadas en Crema de Ajo Negro*

 

*Berenjena Especiada en Crema de Ajo Negro*

Mis Patycofans...

Adoro las berenjenas y esta forma de elaborarla me ha resultado

absolutamente deliciosa.

Si os animáis a hacerla ya podeis comprobarlo por vosotros mismos.

Para nuestro @RetoTusRecetas de este Mayo..

Tenemos una elección doble de ingredientes. Uno de ellos es el Ajo Negro.

Así que hoy tendremos dos deliciosas recetas. Esta es una de ellas.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Berenjena

2 cucharadas Alioli Ajo Negro

2 cucharadas Perejil fresco

3 cucharadas Hierbabuena fresca

Sal en escamas

Pimienta negra

1 cucharada Balsámico de Trufa

125ml Nata para montar 35%

2 cucharaditas Aceite con ajo

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar las berenjenas con piel en rodajas, aliñar con sal y aceite..

Sobre una bandeja forrada con papel de horno, acomodar las berenjenas para llevarlas al horno precalentado a 200 grados..

Hornear durante 35 a 40 minutos..

A mitad de cocción les damos la vuelta a las berenjenas..

Entretanto vamos a preparar el aderezo con la menta y perejil muy cortaditos, aliñamos con el balsámico, 3 cucharadas de aceite de oliva y un pelin de sal, reservamos..

Para elaborar la crema de ajo negro, mezclamos la nata con la mayonesa de ajo negro..

Infusionar con 2 cucharaditas de aceite con ajo y salpimentar..

Colocamos la mezcla en un frasco de cristal, tapamos con film plástico para evitar escapes..

Cerramos con la tapa..

Agitamos con fuerza la nata, debe quedar cremosa, es una forma fácil y rápida de lograr montar la nata, probamos y si hace falta rectificamos punto de sal..

Al sacar las berenjenas del horno las bañamos con el aderezo, deben quedar bien impregnadas..

Al emplatar colocaremos la crema de ajo negro en el fondo del plato y sobre esta las berenjenas especiadas..

Un plato de berenjenas lleno de sabores y contrastes, con toda seguridad os va a encantar..

Que lo disfrutéis mis Patycofans...

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Tomates Rellenos de Mejillones & Cuscus*

 

*Tomates Rellenos*

Mejillones & Cuscus

Mis Patycofans...

Otra rica forma de disfrutar de los tomates rellenos, 

esta vez los mejillones en combinación con el cuscus, 

hacen un relleno suave muy gustoso con mucho aroma a mar.

Para nuestro @RetoTusRecetas de este Mayo..

Tenemos una elección doble de ingredientes. Uno de ellos son los Mejillones.

En esta oportunidad dos recetas para disfrutar..

Empecemos:

Ingredientes:

2 Tomates grandes

1 lata Mejillones 

Perejil fresco cortadito

100ml Tomate frito

media taza Cuscus

media taza Agua

1 cucharada Aceite Oliva Virgen Extra

1 cucharada Mantequilla

Sal

Pimienta negra

Cebollino fresco

Hojas Lechuga

Paso a paso:

Mise en place..

Hidratar el cuscus, dejándolo reposar en el agua hirviendo y tapado, durante 15 minutos, aliñado con la mantequilla, el aceite de oliva y 1 cucharadita de sal..

A los tomates les retiramos la tapita inferior con un cuchillo, así podremos retirar la pulpa, lo haremos con ayuda de una cucharita de fruta y teniendo cuidado de no agujerearlos..

Los colocamos boca abajo sobre un papel de cocina y dejamos así durante unos 15 minutos para que eliminen su agua sobrante. Cortar finamente la pulpa de tomate..

En un bol mezclar el cuscus, la pulpa, el perejil, los mejillones muy cortaditos y el tomate frito..

Obtendremos una mezcla con mucho sabor y color, probar y salpimentar a gusto..

Rellenar los tomates con la mezcla, un chorrito de aceite oliva por encima, emplatar y listos para llevar a la mesa..

Como veis es una preparación en frío especialmente rica, aunque también podeis hornearlos, 20 minutos a 200 grados sera suficiente, queda a vuestra elección.. 

Que los disfrutéis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..