*Oreo & Mantequilla Cacahuete Cheesecake*

 

 

 

*Oreo & Mantequilla de Cacahuete Cheesecake* 

Este mes para nuestro #RetoTusRecetas...

El ingrediente elegido son las galletas Maria.

A mi personalmente las galletas Maria...me hacen pensar en 

deliciosos postres como este delicioso cheesecake frio que os traigo hoy.

Esta super-maravillosa receta es una adaptacion de una receta que le lei a

@Buttermilk By Sam... sus recetas son de rechupete me encantan!

Esta receta no lleva horno, ni gelatina..es perfecta mis Patycofans!!!

Queda muy cremosa, muy untuosa y nos evita encender el horno

 que ya sabeis nos trae por la calle de la amargura.

Empecemos:

Ingredientes:

12 Galletas Maria Tostadas

3 Galletas Lotus

3 cucharadas Aceite Coco

 

 

Relleno:

600g Queso crema

Media taza Azucar

Media cucharadita Sal

1 cucharadita Vainilla

Media taza Mantequilla cacahuete

1 taza Nata para montar fria

15 Mini Galletas Oreo

Ganache:

200g Chocolate negro

200g Nata para montar

2 gotas Vainilla

 

Decoracion:

Cacahuetes triturados 

Trozos galletas Oreo

Paso a paso:

 

Mise en place..

Empezaremos triturando las galletas Maria y las galletas Lotus, podeis hacerlo con un mazo dentro de una bolsa o con la picadora, añadir el aceite de coco para humedecer la miga..

Voy a utilizar un molde desmontable, forrando en las paredes con una tira de acetato. Colocar en el fondo la miga de galleta, presionando y refrigerar durante la elaboracion de la mezcla..

En un bol mezclar el queso crema, el azucar, la sal, la vainilla y la mantequilla de cacahuete..

Batir hasta que veamos que no quedan grumos..

En otro bol y esta vez si, con ayuda de la batidora electrica tenemos que montar la nata que debe estar muy fria, batiremos hasta lograr que haga picos suaves. La incorporamos a la mezcla inicial..

Mezclar suavemente en movimientos envolventes hasta unificar la crema..

Colocar ahora un tercio de la crema en el molde y alisar la superficie. Encima colocar algunas galletas oreo, podemos colocarlas enteras o abiertas como querais, yo las he puesto abiertas..

Colocar otra capa de relleno y otra capa de galletas..

Finalizar con una capa de crema y alisar emparejando suavemente la superficie. Cubrir con papel film y refrigerar durante toda la noche..

Al dia siguiente una vez muy fria podemos desmoldar para decorar con el ganache de chocolate que haremos mezclando la nata a punto de ebullicion con el chocolate muy picadito, y las gotas de vainlla, remover hasta obtener un ganache suave y brillante. Verter el ganache sobre la tarta  fria, alisar suavemente y dejar que escurra por los bordes, tomara un aspecto muy bonito, decorar con los trozos de Oreo y los cacahuetes. Refrigerar hasta el momento de llevar a la mesa..

Aqui podeis ver el corte, es muy suave y cremosa. Si os gusta una textura mas firme la podeis congelar y tomara el aspecto de un sandwich de helado...

Solo me queda esperar que la hagais y la disfruteis, es una receta estupenda, el sabor es suave, nada empalagoso..podeis comer y comer...jajaja mejor que le dejeis algo a los demas!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

*Ensalada de Quinoa y Ceviche de Boniato*

 

 

 

*Ensalada de Quinoa con Ceviche de Boniato*

 

 

 En estas fechas cuando el calor nos acompaña...no hay nada más rico que 

disfrutar de platos frescos y  si logramos que sean nutritivos y además 

esten llenos de colores apetitosos mejor que mejor!

La quinoa o quinua...es el ingrediente elegido de este mes 

para nuestro Reto Tus Recetas. 

Me encanta la quinoa..se adapta fácilmente a cualquier preparación, 

es considerado un súper alimento, está lleno de grandes propiedades 

saludables y además es 0 calorías...eso es una maravilla, una carta de 

presentacion de Top 10...la adoro mis Patycofans!!!

Empecemos:

 

 

 

 

Ingredientes:

Media taza Quinoa 

1 rodaja Limon 

1 Clavo de olor

Canónigos 

2 Tomates

1 Higo

Media taza Queso rallado 

Bolitas melón 

Ceviche Boniato:

1 Boniato 

media Cebolla roja 

granos de Maiz

Cilantro picadito 

 

Aliño:

1/4 taza zumo Limon

media cucharadita Jengibre molido

2 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra 

Sal & Pimienta negra 

Aji ó Guindilla (opcional)

 

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Para cocer la quinoa tenemos que lavarla muy bien antes, lo haremos debajo del grifo hasta que veamos que suelta todas las impurezas, es recomendable lavarla ya que de lo contrario al cocerla sera muy babosa ó gomosa. Añadimos sal y aliñamos con 1 rodaja de limon y un clavo de olor tambien podria ser una hojita de laurel ó  lo que mas nos guste, la idea es darle aroma a la coccion..

Cubrimos con agua 2 dedos por encima y a partir que suelte el hervor dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos..

Retiramos, escurrimos en un colador y reservamos hasta el momento de la preparacion..

Ahora continuamos con el boniato, lo pelamos y cortamos en cuadritos pequeños..

Lo cocemos en agua con sal hasta que al pinchar lo tengamos blando, retiramos, lo ponemos en un colador, lo sumergimos en agua con hielo parrando la coccion, reservamos..

Cortar la cebolla roja en forma de pluma..

Preparar el aliño mezclando el aceite, el zumo de limon, jengibre, sal, pimienta..

 

Mezclar la cebolla cortadita con el aliño..

Añadir el boniato, mezclar..

Añadir el cilantro cortadito, mezclando..

Cubrimos el bol y reservamos durante media hora para que los sabores se incorporen..

Por ultimo añadiremos los granos de maiz..

Y ya tendremos el ceviche listo para emplatar..

 

Al melon le sacamos las bolitas, reservamos..

Cortamos los tomates, uno en brunoise y el otro en cuartos ó gajos..

En un bol mezclamos la quinoa, el tomate en brunoise, el queso rallado..

Aliñamos con sal y pimienta..

Emplatamos la quinoa con ayuda de un aro de 20 cms..

Sobre la quinoa colocamos el ceviche, decoramos con los canonigos, el melon, el tomate y los higos..

Ya tenemos lista, nuestra rica ensalada para disfrutar de un plato muy completo, nutritivo y lleno de contrastes del sabor de las verduras y el dulzor de las frutas, me encantan estas mezclas mis Patycofans...

Estan realmente deliciosas, espero que os guste y la disfruteis!!!

Aqui encontrareis las recetas de mis compis..

 

 

 

*Brownie-Cheesecake Minis*

 

Tenemos reto mis Patycofans, con Cacao como ingrediente alegido.

Es para nuestro grupo @TusRecetas

Y que deciros ...que me encanta y a vosotros os cautivara...

 

Es la combinacion deliciosa de dos de mis dulces preferidos...

El Brownie y el Cheesecake!

Lo he cortado en mini porciones y ademas de quedar super cuqui es 

perfecto para servirlo y adornar nuestras mesas dulces.

Yo le he preparado para el cumple de mi persona favorita... si ..si..

ella misma..👸

Empecemos:

Ingredientes:

 

 Brownie:

 

30g Cacao  (1/4 taza)

160g Chocolate negro  (5,5 oz)

130g Mantequilla  (2/3 taza)

180g Azucar blanco (3/4 taza)

100g Azucar moreno Moscovado (2/3 taza)

1 c/dita Cafe instantaneo

1 c/dita Sal

3 Huevos

80g Harina  (1/2 taza)

 

Cheesecake:

 

300g Queso crema frio  (10 oz) 

60g Azucar (1/4 taza)

1 Huevo

1 c/dita Vainilla

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

 

Empezaremos derritendo el chocolate y la mantequilla..

Lo he hecho al baño Maria, asi no hay riesgo de que el chocolate sufra, cuando este muy cremoso, reservamos..

 

El molde a utilizar lo forramos con papel de horno, precalentamos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo..

 

En el bol de la batidora mezclar el azucar blanco, el azucar moreno, la sal, los huevos y el cafe instantaneo, batir a velocidad alta durante 6 minutos, la mezcla espumara, cambiara de color y sera muy cremosa. Pasado este tiempo añadimos el chocolate derretido y mezclamos..

 

Sobre la mezcla añadimos el harina tamizada..

Tambien añadimos el cacao tamizado..

 

Batimos solo lo justo integrando las harinas, la masa sera bastante densa y pesada..

Colocar la masa del brownie en el molde, debes reservar cuatro cucharadas de la masa para hacer los remolinos finales antes de hornear. Reservar..

Mise en place del Cheesecake..

Colocar el queso crema frio en un bol, añadir la vainilla, sobre este tamizar el azucar glass, mezclar..

Añadir el huevo y mezclar manualmente con una espatula hasta integrar los ingredientes, la mezcla se hara muy ligera y muy brillante..

Colocar la mezcla del cheesecake sobre la masa del brownie, repartiendola bien por todos los rincones..

Sobre la mezcla del cheesecake, colocamos la masa de brownie que tenamos reservada esparciendola en varias partes..

Con ayuda de una espatula hacemos los remolinos sobre la masa..

Ya tenemos lista la masa para llevarla al horno..

Horneamos durante 40 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo en el molde..

Una vez frio desmoldamos, mirad que aspecto mas delicioso tiene..

Con ayuda de una regla marcamos los cuadraditos para cortarlos..

Os recomiendo un cuchillo grande y que este caliente para que tengamos un corte limpio y optimo tal como lo veis..

Finalmente colocamos los minis en sus capsulas. Podemos acompañar con frambuesas y nata montada. Tambien podemos calentarlos en el microondas 20 segundos y servirlos con una bola de helado de vainilla, el contraste de caliente y frio es realmente maravilloso..

Los podeis conservar durante 4 dias tapaditos en la nevera y para servir, con sacarlos 1 hora antes es suficiente para que se templen y esten deliciosos..

Mis Patycofans..ademas de bonitos son un bocadito delicioso, espero que los difruteis!!!

Aqui las recetas de mis compis..