*Onion Bhaji de India*

Letra:  O

Mis Patycofans...

Esta receta es una deliciosa forma de comer la cebolla...

En verdad una gran idea y un deleite para los que somos amantes adoradores de la cebolla. 

Es una preparación sencilla con una gran potencia de sabor...

Ya sabéis que en la India los sabores están plenos de especias 

y aquí lo vais a disfrutar a tope. 

Empecemos:

Ingredientes:

2 Cebollas blancas

7 cucharadas harina Garbanzo

1 cucharadita Cúrcuma 

1 cucharada Comino molido 

Media cucharadita Sal 

1 cucharada zumo Limón 

1 cucharadita cebolla polvo 

1 cucharadita Ajo polvo 

1 Limón 

1 cucharada Levadura 

1/3 vaso Agua 

1 cucharadita Ras El Hanout

Cilantro fresco cortadito 

Aceite girasol 

Canónigos 

Miel

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar el harina de garbanzo en un bol..

Añadir la levadura y todos los ingredientes secos..

Si os gusta el picante podéis poner el Ras El Hanuot, tiene un suave picante y ademas le da un delicioso aroma...

Mezclar bien el harina y las especias..

Ahora vamos a añadir el agua, lo haremos poco a poco en cucharadas para lograr una mezcla espesa y uniforme..

Mirad de lo que estoy hablando..

Agregamos ahora el zumo de limón recién exprimido..

Añadimos también el cilantro cortadito..

Preparamos la cebolla cortándola por el medio. Sacamos rodajas de tamaño regular para añadirlas a la mezcla, tal como lo veis..

Mezclamos cuidadosamente hasta integrar completamente..

En una sarten antihaderente caliente ponemos una cucharada de aceite de girasol, añadiremos un par de cucharadas de cebolla para freírla por cada lado aproximadamente medio minuto a fuego medio..

Podemos aplanar un pelin para darle mejor forma y ayudar en la cocción, vamos colocando sobre un papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reservamos hasta terminar con la cebolla..

Para emplatar podemos poner cilantro y canónigos y por supuesto un buen chorro de miel que les dará un gusto muy agradable al comer..

Desde luego tienen un aspecto mas que apetitoso, os van a encantar..

Que los disfrutéis mis Patycofans...

*Pan Soda Irlandes de la Abuela*

*Pan Soda Irlandés de la Abuela*

Letra:  P

Mis Patycofans...

Esta receta de pan es maravillosa, la miga es untuosa, adoro el toque dulce que le dan las 

pasas...una elaboración sencilla y muy rápida ya veréis como en un ratito 

tendréis un pan muy pero que muy bonito y ademas delicioso!

En nuestra ruta por el #AbecedarioRec

Ya vamos por la letra P...de pan por supuesto!

Os cuento...la receta original es de @Sally

seguir sus recetas es todo un acierto, sin errores y llenas de trucos y enseñanzas.

Ingredientes:

420ml Buttermilk  (leche + zumo Limón)
1 Huevo
531g Harina
3 cucharadas Azúcar
1 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
70g Mantequilla fría cotada cuadritos
150g Pasas

Harina para formar el pan

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol colocar el harina, sobre esta vamos a añadir el azúcar, la sal, el bicarbonato..

Mezclar..

Con antelación mas o menos 30 minutos antes de iniciar la preparación, habremos preparado el buttermilk, mezclando la leche con el zumo de limón. Pasado ese tiempo vamos a añadir 1 huevo y lo mezclamos bien. Esto es opcional si no os gusta el huevo, pero en verdad le da un gran sabor al pan..

Ahora añadimos el buttermilk a la mezcla de harinas, mezclamos bien con ayuda de una espátula..

Añadimos la mantequilla fría..

Y con ayuda del tenedor de mantequilla, mezclamos hasta que veamos que la masa se integra..

Añadimos también las pasas, mezclando muy bien, la masa tendrá una consistencia muy pegajosa..

Sobre la mesada bien enharinada colocamos la masa..

Colocamos mas harina por encima, lo que nos facilitara el formado de la hogaza lo mas redondita posible..

En un molde redondo de 25 cm, cubierto con papel de horno colocamos la masa, aun seguirá bastante pegajosa, ese es su aspecto y no nos debemos preocupar. Con ayuda de una tijeras, en la parte superior le damos un corte en forma de cruz..

Horneamos en el horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo durante 45 minutos, si veis que se dora demasiado lo podéis cubrir con un papel de plata. Eso dependerá de la potencia de cada horno, para mi no ha sido el caso. Sacar de horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de sacar del molde y ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Ya lo tenemos listo mis Patycofans..verdad que tiene un aspecto maravilloso!

Es bonito..bonito, miremoslo por donde lo miremos..

Ya frio por completo podemos cortarlo, así lograremos unas rebanadas perfectas, mirad que miga tan apetitosa, tan húmeda y aireada tiene el pan..

Que lo disfrutéis os vais a enamorar mis Patycofans!!!

 

*Rollos Africanos Rolex*

Letra:  R

Mis Patycofans..

Otra deliciosa receta para nuestro #AbecedarioRec

Esta vez os traigo una receta de Uganda...(alli cerquita)

Es una comida muy tradicional que combina una tortilla de huevo y 

vegetales envueltos en una tortilla o como la llaman ellos Chapati.

Es un manjar de la comida rapida, es economica y muy popular entre los estudiantes.

La llaman Rolex por su metodo de preparacion, enrollando..

la podeis comer a cualquier hora del dia...al desayuno, merienda, cena...

Vosotros que preferis?

Empecemos:

 

Ingredientes:

 Tortillas de trigo XL

4 Huevos

1 Cebolla roja

1 Tomate

1 Zanahoria

Pimiento rojo 1 trozo

Garam Masala (aqui la receta)

Cilantro fresco 1 puñado

Chile rojo y Chile rojo (opcional)

Aceite Oliva Suave

Sal

Papel horno para enrollar

Paso a paso:

Mise en place..

Lavar muy bien las verduras para cortarlas en brunoise, la zanahoria la podemos rallar tal como lo veis..

En una sarten caliente ponemos un fondo de aceite de oliva, colocamos la mitad de las verduras a sofreir con 1 cucharada de Garam Masala..

Al final de la coccion agregamos el cilantro muy picadito asi mantendremos mucho mas su aroma..

Aparte batimos los huevos con un pelin de sal hasta espumar..

Agregamos el sofrito de verduras a los huevos, mezclando bien..

Con esta cantidad de mezcla tendremos para hacer 2 Rolex, asi que dividiremos la mezcla de huevo en dos partes y sobre la sarten bien caliente, haremos una primer tortilla..

Cuajamos a fuego suave para evitar que se queme..

Le damos la vuelta para cuajarla por el otro lado..

Estos rollos los he aprendido de Sara en una noche africana Cookpad..una verdadera delicia..

Colocamos con cuidado la tortilla de huevo sobre la tortilla de trigo..

Que os parece..encajan perfecto, la una sobre la otra..

En el centro colocaremos un poquito de mezcla de las verduras crudas, tal como lo veis..

Y cerramos a lo largo apretando en cada giro, pero con suavidad..

Con ayuda del papel de horno envolvemos el Rolex, para que conserve la forma..

Listos mis Patycofans.. verdad que se ven absolutamente apetitosos..

Pues lo estan..os encantaran..

A chuparos los deditos mis Patycofans!!!