*Zanahorias Aliñadas Estilo Cadiz*

 

*Zanahorias Aliñadas*

Estilo Cadiz

Mis Patycofans:

Esta es mi segunda receta para hacer Homenaje a nuestra querida compi

Isa de @CocinaConReina

Nuestro grupo @Homenaje Blog, nos invita mensualmente a disfrutar de la cocina

de una de nuestras amigas, este mes el blog de Isa me ha sorprendido con sus recetas 

originales y tan bien presentadas, da gusto leerlas y desde luego te invita

a querer probarlas.

Estas Zanahorias me han cautivado, no las conocía y tomarlas de aperitivo

o picoteo como Isa lo propone es una idea genial, así que si algún día queréis

una tapita diferente, llena de sabor y mucho color esta es la receta perfecta.

Os van a encantar!

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

4 Zanahorias

2 dientes Ajo

1 cucharadita Comino

1 cucharadita Orégano

1 cucharadita Pimentón de la Vera

2 cucharadas Vinagre

6 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

6 cucharadas agua de la cocción zanahorias

Sal 

Nachos para acompañar

Paso a paso:

Mise en place..

Pelar y cortar en cubitos las zanahorias, tened cuidado que los trozos sean lo mas parecido posible para que la cocción sea homogénea, Cocer cubiertas de 2 dedos de agua durante 20 minutos mas ó menos, deben quedar al dente, es mejor comprobarlo con un palillo. Escurrir y reservar para que enfríen..

Aparte en un taper  pequeño preparar la salsa para el aliño, mezclando todos los ingredientes y el ajo muy cortadito. Isa pone la salsa en la picadora, yo no lo he echo, me gusta encontrar tropezones..

Por ultimo añadir la zanahoria, cerramos el taper y agitamos como si de una coctelera se tratara, es la perfecta recomendación de Isa, la zanahoria se impregna de maravilla con el aliño y toma un estupendo sabor y aroma..

Picoteo sano, sencillo, diferente y delicioso mis Patycofans..

Tenéis que probarlas, están deliciosamente ricas..aquí han sido un éxito total. Es el aperitivo perfecto aunque también como guarnición calentitas para un pescado o carnes van de maravilla..

Que las disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Galletas de Mantequilla al Minuto*

 

*Pastitas al Minuto*

Galletas de Mantequilla

Mis Patycofans...

En nuestro grupo Homenaje blog, este Noviembre tenemos 

el placer de entrar en la cocina de Isa de @CocinaConReina

Su blog tiene una variedad de recetas deliciosas, muy bien explicadas

y con lindas fotos.

Estas galletas me parecieron ideales, con tan pocos ingredientes, el resultado es 

increíble, quedan crujientes y después de una quieres otra y otra en fin que muchas son

pocas...desaparecen al momento.

Una receta con historia, del libro La Cocina Completa de la Marquesa de Paraberes, 

una grande de la tradición culinaria.

He de deciros que en la receta original, el azúcar esta aromatizada con cascara

de naranja, yo la he cambiado por la de vainilla. Vosotros podeis elegir

cual aroma os apetece mas.

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

125g Harina

100g Mantequilla pomada

30g Azúcar glass aromatizada con vainilla

pizca Sal

Paso a paso:

En un bol, mezclar todos los ingredientes..

Unificar hasta formar una masa..

Sobre una bandeja de horno forrada con silpat, vamos a colocar las bolitas, que vamos a hacer con pequeñas porciones de masa, a mi me encantan las galletas pequeñitas, eso ya va en gustos, vosotros decidís..

Las aplastamos suavemente tal como lo veis, lo ideal es un grosor de 0,5 mm..

Precalentar el horno a 180 grados, para hornear las galletitas durante 7 minutos, parece poco tiempo pero en verdad  es mas que suficiente..

Sacar del horno para inmediatamente deslizar el silpat sobre una rejilla..

Dejamos enfriar por completo antes de espolvorear con azúcar glass. Solo una recomendación con esta receta salen pocas pastitas, podeis doblar la cantidad de los ingredientes y deseo solucionado tendréis muchas galletitas!

Que os parecen...apetecibles cien por cien verdad!

Mis Patycofans...desde luego una receta sencilla y deliciosa para acertar de pleno, cuando nos dan esos antojos de dulce para sanar al momento...aquí lo tenemos.

Que las disfrutéis!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Keftedákia ó Albondigas Griegas en Salsa*

Keftedákia

*Albóndigas Griegas en Salsa*

Mis Patycofans...

Hacemos homenaje a la nuestra compi Marga Obegero del blog @La cocina de Casinas

en nuestro grupo mensual @HomenajeBlog

El blog de MargaO..como ella misma se llama, es un blog lleno de alegría y recetas

estupendas, una variedad de recetas deliciosas mis Patycofans...

La receta que hoy os traigo la encontré en un apartado llamado..

Recorrer el Mundo... No os llegáis a imaginar la cantidad de viajes con recetas

suculentas que os vais a encontrar, una maravilla en verdad!

Estas albóndigas ó keftedákia (aquí la receta original) 

Son un tesoro de uno de sus viajes por Grecia.

Están...o mejor dicho, me han quedado deliciosas...jeje

Super suaves, esponjosas y se comen a dos manos, la cosa es que todo lo bueno

lleva su buen trabajo y aquí lo hay...hacer bolitas y bolitas que para rematar

me encantan pequeñitas..pues ala...seguimos..bolitas y mas bolitas...

Empecemos:

Ingredientes:

500g carne Cerdo (o mezcla con ternera)

1 cucharada Alcaparras cortaditas

1 cucharada Queso crema

1 cucharada Mostaza

1 cucharadita Estragón

1 Huevo

Media taza Pan rallado

2 cucharadas Leche

1 cucharadita Orégano

1 cucharadita Perejil

1 cucharadita Albahaca 

Harina para rebozar

Aceite Oliva Virgen

Salsa Tomate:

200 Tomate frito

1 cucharadita Ajo seco

1 cucharadita Albahaca 

1 cucharadita Pimienta negra

Sal a gusto

100g Queso crema

Paso a paso:

Mise en place..

Mise en place Salsa tomate..

En un bol grande batir el huevo, añadir la mostaza, las especias y el resto de ingredientes, mezclar..

Añadir la carne, poner la sal y pimienta. Amasar integrando los sabores..

Poner el pan rallado poco a poco hasta lograr que la carne se unifique. He utilizado solamente carne de cerdo por razones de alergias, pero podeis poner también carne de ternera,  así lo indica la receta original..

He puesto una pizca de estragón...esto es cosa mía porque adoro su aroma. A vosotros os gusta?..

El momento bolitas...muchas bolitas, rebozadas en harina tal como lo veis, me han salido 39 unidades..

Freímos en abundante aceite caliente, es mejor en poca cantidad para evitar que se doren en exceso.. 

Después de unos 4 minutos ya las tendremos..

Las dejamos sobre papel de cocina para escurrir en sobrante de aceite..

Ya las tenemos listas mis Patycofans..

Para hacer la salsa de tomate, mezclamos en un cazo todos los ingredientes y dejamos cocer tapado
porque salta que da gusto, durante unos 15 minutos a fuego muy bajito. Probamos y le damos nuestro toque final. En una sarten que se pueda llevar al horno colocamos la salsa y encima ponemos las bolitas, colocamos también el queso crema, aunque finalmente yo no lo he omitido. Llevamos la sarten al horno durante 10 a 15 minutos a 180 grados, cuando veamos que hace burbujitas las tenemos listas para pasar a la mesa..

Aquí tenéis un plato de Keftedákia...estupendo mis Patycofans..

Bolitas de bocadito maravillosas para todos en familia..Y mira que yo pensaba que al freírlas se iban a quedar duras...pero no...están muy suaves y tiernas..Ñan Ñan!!!

Que las disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Nectarinas Asadas con Pate Champiñon*

*Homenaje a la Tapa*

Para nuestro reto mensual @HomenajeBlog

La propuesta de este mes es rendir homenaje a esos diminutos 

bocaditos que tanto nos hacen disfrutar.

El tapeo es sin duda una de las mejores costumbres que nos

encantan de nuestro día a día.

Esta pequeñita fusión de fruta y verdura os va a cautivar

mis Patycofans..

Empecemos:

Ingredientes:

Champiñon blanco 

1 Cebolla 

1 cucharada Tahini casero

1 puñado Nueces

1 cucharada salsa Soja

Sal y Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la media cebolla en brunoise y sofreír en un fondo de aceite de oliva..

Una vez que veamos la cebolla transparente, añadimos los champiñones..

Cuando veamos que los champiñones toman color los retiramos del fuego, ponemos la sal y reservamos..

Sobre los champiñones, añadimos el tahini..

Añadir también la salsa soja..

Añadimos las nueces troceadas..

Trituramos con ayuda de la mini pimer..

Tendremos una mezcla cremosa y suave, rectificamos de sal..

Tapar con un film y refrigerar. Mientras el paté se enfría, preparamos las nectarinas, les retiramos la piel y las llevamos a horno sobre papel de hornear, durante unos 10 minutos a 150 grados, así se asan sin perder la forma. Rellenamos cada nectarina con una cucharadita de paté y emplatamos sobre una mini tostada..

Aquí lo tenéis mis Patycofans, una bocadito diferente con el que vamos a sorprender, es un contraste de sabores en boca que os van a quedar ganas de repetir y repetir..

Ademas de ricos estos bocaditos son un lindo plato para lucir en nuestra mesa..

Que los disfrutéis mis Patycofans..

 

Aquí tenéis las recetas de mis compis..