*Espinacas Guisadas con Patata y Atún*

Mis Patycofans...

Con este tiempo tan revuelto que tenemos estos días...nos apetece 

seguir disfrutando de comidas calentitas con sabor a hogar.

Este plato de espinacas lo tiene todo, en verdad es una comida completa,

verdura, hortaliza y pescado un compendio de nutrientes absolutamente 

saludable y equilibrado para nuestra dieta diaria.

Estoy convencida que lo haréis vuestro!

Empecemos:

Ingredientes:

Espinacas frescas (manojo grande)

3 Patatas peladas y chascadas

1 puerro dados

1 cebolla rodajas

1 zanahoria palitos

1 cucharadita Ajo polvo

1 cucharadita Tomillo seco

1 hoja Laurel

1 lata Atún en aceite Oliva

Medio vaso Agua

Sal y Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso.

En una sarten grande y sobre un buen fondo de aceite, añadir las verduras cortadas, y las especias, salpimentar. Pochar hasta que las tengamos blandas y melosas..

Añadir las patatas, remover y rehogar..

Despues de unos 2 minutos, añadir el agua..

Tapar y dejar cocer durante 15 minutos a fuego medio bajo..

Comprobar que la patata esta blanda y cocida..

Añadir las espinacas, es mejor hacerlo en dos o tres tandas, en un principio abultan en exceso pero en pocos minutos se reducen a casi desaparecer..

Removemos integrando bien, rectificamos probando de sal y ya tenemos nuestro guiso listo para emplatar..

Para finalizar el emplatado, añadimos por encima el atún desmigado, que aliñamos previamente con sal y un puntito de ajo..

Es un plato perfecto, sano y saludable..

Que lo disfruteis mis Patycofans!