*Pimientos Rellenos*
Soja Texturizada - Verduras - Pasas
Mis Patycofans...
Este mes de Mayo, con mis compis de Reto Tus Recetas.
El ingrediente elegido para cocinar a sido la Soja Texturizada.
He de deciros, para mi un ingrediente desconocido.
Es un ingrediente muy sano y versátil.
Se elabora con el harina de Soja, una legumbre conocida y utilizada desde
hace mas de 5.000 años. Un ingrediente totalmente natural sin aditivos ni colorantes.
El proceso comienza con la extracción del aceite de esta legumbre y lo que queda
de ella sin grasa, se somete a varios procesos:
+Alta temperatura
+Presión
+Texturizacion
+Deshidratacion
Que dan como resultado estas cortezas, que parecen trozos se pan seco o migas.
Para utilizarlas se deben remojar y si es en caldo mejor que mejor, es básico darles
sabor y así lograr potenciar su gusto.
Empecemos:
Ingredientes:
1 Pimiento rojo
150g Soja Texturizada
250ml Caldo verduras
Caja preparado Pisto
2 Huevos cocidos
3 cucharadas Nata al 35%
puñado Pasas
1 cucharadita Eneldo
2 cucharaditas Pimentón de la Vera Ahumado
Sal y Pimienta negra
Aceite Oliva Virgen
Cebollino fresco cortadito fino
Paso a paso:
 |
| Mise en place.. |
 |
| Empezamos remojando la soja texturizada en el caldo, para tiempos seguimos las instrucciones del envase. En mi caso con la soja de @Luengo han sido 20 minutos. Entretanto mezclaremos los huevos cocidos muy cortaditos con el pisto.. |
 |
| A continuación añadimos la soja que habremos escurrido previamente, mezclamos suavemente hasta empaparla por completo.. |
 |
| Añadimos la nata y el eneldo, mezclamos.. |
 |
| Importante el toque del pimentón de la Vera, esta soja necesita potenciar y mucho el sabor.. |
 |
| Una vez tengamos la mezcla lista, tapamos a piel y refrigeramos hasta el día siguiente, así los sabores se activaran y eso es lo que aquí nos favorece.. |
 |
| Cortar por mitad el pimiento y untar generosamente con aceite de oliva por todos los lados.. |
 |
| Sobre un molde forrado con papel de horno colocamos y rellenamos los pimientos.. |
 |
| Hornear a 190 grados durante 30 minutos, hasta que veamos los pimientos blandos y la superficie dorada.. |
 |
| Aquí ya los tenemos listos recién salidos del horno.. |
 |
| Emplatamos, espolvoreando con el cebollino y gotas de aceite.. |
 |
| De sabor muy buenos, la textura es algo curiosa en verdad, sera cosa de acostumbrarse.. |
 |
| A disfrutarlos mis Patycofans! |
 |
| Aquí tenéis las recetas de mis compis.. |
Mi querida Pato, con este reto he descubierto la soja texturizada, y no veas si da desí, tu receta me encanta. Besitos.
ResponderEliminarbabeando estoy de como tienen que estar tus pimientos, un besito
ResponderEliminarLos vegetarianos, la soja la usamos mucho por la proteína y estos pimientos han de estar muy ricos. bsts
ResponderEliminarTiene que estar delicioso, menuda pinta.
ResponderEliminarFelicidades por la receta.
Besos.
Muy ricos, un relleno diferente. Pintaza. Besos Paty
ResponderEliminar