*Zamburiñas Gratinadas en Crema de Vieiras*

 

 

Mis Patycofans......Hoy llegamos al final..

Al final del Abecedario de las Recetas!   Jajajaja...no os asusteis

Nos toca la letra * Z *

Esta es una preparacion sencilla, ideal como aperitivo ó primer plato

digna de una ocasion especial, os va a encantar...

Estan cremosas, crujientes y con un puntito picante ideal!!!

He utilizado las zamburiñas enlatadas de la marca Portomar

Y estoy encantada con el resultado. No siempre se tiene a mano 

los productos frescos y olvidamos que los productos enlatados tienen 

una calidad excepcional, en una pequeña latita tenemos el sabor del mar 

en toda su plenitud..lo comprobareis!!!

Empecemos:

Ingredientes:

2 latas Zamburiñas Portomar

media taza Queso Emmental rallado

 

Bechamel:

30g Mantequilla

30g Harina

250ml Leche

pizca Nuez moscada

Conchas para emplatar

Paso a paso:

Mise en place..

Poner la mantequilla en un casito pequeño, cuando se derrita añadiremos el harina, removemos con rapidez se hara una crema que dejaremos cocer durante 2 minutos, añadiremos la leche caliente, asi evitaremos los grumos. Ponemos la sal y la nuez moscada y ahora si con tranquildad y sin dejar de remover coceremos hasta que la bechamel espese y tome un punto cremoso, retiramos del fuego y reservamos..

Precalentamos el horno a 200 grados con calor solo arriba y aire, vamos a gratinar. Abrimos las latas de zamburiñas y las colocamos en un bol, las pescamos con una cucharita y las añadimos sobre la bechamel, asi evitaremos poner la parte mas grasa de la salsa..

Removemos..

Añadimos tambien la parte espesa de la salsa..

Mezclamos bien y ya tendremos la crema lista..

En un molde forrado con papel de horno colocamos las conchitas..

Y una a una las rellenamos con la crema..

Cubrimos con el queso rallado..

Y llevamos al horno durante 15 minutos ó hasta que las veamos doraditas..

Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos antes de llevar a la mesa porque estaran muy calientes..

Ya las podemos disfrutar mis Patycofans..

Son bocaditos deliciosos, llenos de sabor a mar con una textura tan cremosa que con toda seguridad os van a enamorar!!!