Ganache de Chocolate con leche

                   Ganache de Chocolate con Leche

                                                     **Ideal para hacer Rosas**

Receta más que maravillosa, tomada de @Bavette

Queda suave y brillante, ideal para rellenar o para decorar con manga pastelera 

todas nuestras preparaciones!!!

Ingredientes:

160g Chocolate con leche al 40%

120ml Nata para montar

4g Cafe soluble

280g Nata muy fria

Paso a paso:

 

Derretir el chocolate al baño Maria, asi evitaremos quemar el chocolate y lo tendremos suave y brillante

Poner a calentar la nata añadiendole el cafe soluble

Ahora y en tres veces agregar la nata caliente sobre el chocolate

Mezclar con el batidor muy bien hasta que veamos una mezcla homogenea y brillante

Metemos la Turmix y sin moverla batimos para unificar la textura que se tornara lisa y suave

Ahora añadimos los 280ml nata para montar

y mezclamos con las varilla

Hasta unificar por completo

Tapamos a piel con un papel film la crema y la refrigeramos durante un minimo de 3 horas, pero lo ideal es dejarla durante toda la noche, al dia siguiente ponemos la crema en la batidora y a velocidad (2-4) la montamos, tardara aproximadamente 1 minuto y medio en espesar y convertirse en una ganache suave y maravillosa. Aqui debemos tener cuidado en no pasarnos ya que la ganache se  podria cortar. Ponemos la ganache en una manga pastelera con boquilla de estrella para decorar a nuestro gusto.

Como  podreis ver el resultado es mas que estupendo para rellenar y decorar con las rosas y lo mejor el sabor con el toque del cafe le da un aroma mas que exquisito!!!