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31 may. 2020

*Puré de Coliflor y Patata*




*Pure de Coliflor y Patata*



Mis Patycofans...me ha llegado este mensaje....

«Si has recibido este mensaje es que eres un ladrón sin remedio!
Aquí puedes ver el blog que te toca asaltar.
Recuerda que es secreto hasta el día de la publicación,
se respetuoso con la receta robada y a disfrutar!. Cuídate mucho y se responsable. »

Eso significa que voy a robar...por una buena causa-receta...claro...pero voy a robar a:
 
Es un blog super bonito, con recetas sanas de productos frescos y yo mirando...mirando
me he traido esta rica, sana y deliciosa forma de comer ...
Colifllor tuneado... os encantara!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:




Ingredientes:

media Coliflor
3 Patatas
media Cebolla
media taza Queso rallado
1 cucharada Mantequilla
Perejil fresco




Paso a paso:


Mise en place...

Cortar la cebolla en brunoise...

La coliflor la vamos a cocer al vapor, durante 30 minutos
aproximadamente, teneis que pincharla para comprobar
 que este blanda, de esta forma es mas sana, no se llena de agua
y la casa no huele nada de nada...lo mejor!!

Pelar y cortar por mitad las patatas y cocerlas con la
cebolla durante 20 minutos a fuego medio con sal,
cuando esten blandas escurrir en un colador y reservar...

Escurrir tambien la coliflor y dejarla enfriar dentro de la cestita...

Una vez fria, triturarla...

Añadir las patatas con la cebolla y triturarlas tambien...

Añadir la mantequilla derretida y mezclar...

Poner el queso rallado, dejar una parte para el
gratinado final, mezclar, probar de sal y rectificar...

Por ultimo añadir el perejil picadito...

Mezclar muy bien unificando la mezcla y ya estara lista para emplatar...

Servir en cuencos individuales y gratinar antes de llevar a la mesa durante 4 minutos
mas ó menos, hasta que empiece a estar muy doradita, en el horno precalentado a
tope power...250 grados...

Verdad que se ve super apetitoso...

Un primer plato ó una guarnicion perfecta para completar una comida ó cena deliciosa...

Espero que lo hagais y lo disfruteis, es una forma deliciosa de comer verdura...
camuflada os encantara!!!



*Empanadillas de Repollo*




*Empanadillas de Repollo*



Estas empanadillas dan el pego mis Patycofans...
Nadie creeria que estan rellenas de verdura y mucho menos de repollo.
Porque estan tan ricas y tan sabrosas que querras repetir y repetir.
Son el aperitivo perfecto, un primer plato tambien ó como
guarnicion de un plato de carne ó pollo quedaran increibles.
Y para celebrar nuestro domingo #hoytocavermutylosabes son perfectas!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:





Ingredientes:

Medio Repollo
1 paquete tapas Empanadilla
1 Cebolla
1 cucharadita Ajo en polvo
1 cucharada Mantequilla
Aceite Oliva Virgen Extra
Semillas de Sesamo
1 Clavo olor
media cucharadita Estragon
1 huevo






Paso a paso:



Lo primero que haremos es cocer el repollo cortadito en juliana
con 1 taza de agua, sal y 1 clavo, durante 15 minutos a partir
de pitar...

Escurrir y dejar enfriar...

Cortar y pochar la cebolla en aceite y mantequilla...


Mezclar el repollo y la cebolla, el estragon y reservar...

Sobre una bandeja de horno y sobre papel sulfurizado
colocar las tapas de masa...

Añadir un par de cucharadas de repollo...

Pintar con huevo por los bordes...

Cubrir con otra tapa de masa...

Cerrar los bordes plegando hacia arriba, tal como lo veis...

Con un tenedor sellar los bordes...

Pintar con huevo batido por toda la superficie, poner
las semillas de sesamo y hornear durante 12 a 15 minutos,
hasta que veamos que toman un bonito color dorado...

Mirad que aspecto mas apetitoso tienen al salir del horno...

Unas empanaditas diferentes, con un sabor especial...


Espero que las hagais y las disfruteis.. por supuesto un domingo y con un rico vermut!!!





29 may. 2020

*Gyozas Rellenas Carne de Cerdo*




*Gyozas Rellenas de Carne de Cerdo*

(Empanadillas Japonesas)


Estas deliciosas miniaturas las tenia en mis sueños hace mucho tiempo
y hoy por fin gracias al curso video cocina de @Cookpad
se han hecho realidad!
La verdad son un poquito entretenidas...todo lo rico tiene su labor..
pero bien merecen la pena...
Las podeis hacer con los peques y los no tan peques...
pasareis un rato divertido con un resultado deliciosoooo
Para nuestro Reto Tus Recetas de este Mayo, el ingrediente elegido
ha sido la carne picada, y esta receta es perfecta!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:






Ingredientes:


Masa de las Gyozas:

200 g harina de trigo
90 ml agua caliente
1 cdita sal

Relleno:

250 g carne picada de cerdo
1 puerro o  cebolla mediana
1 diente Ajo
1 cucharadita Jengibre polvo
Ralladura de 1 limón
Cilantro fresco
Salsa de Soja casera (aqui receta)
Sake ó Vino blanco
Maizena
Aceite de Sésamo 
vinagre de arroz (opcional)

Salsa:

4 cucharadas Salsa Soja (aqui la receta)
1 1/2 cucharadas Vinagre Manzana
1 cucharadita Aceite Sesamo





Paso a paso:


Mise en place de la Masa...

Unas dos horas antes haremos la masa. Mezcla la harina y la sal en un bol.
Añadir el agua poco a poco mientras remueves....

Comienza a amasar la mezcla dentro del bol hasta conseguir
una masa homogénea y sin restos sueltos...


Saca la masa del bol amasa unos 10 min en la encimera, estara
muy pegajosa puedes añadir un poquito de harina para ayudar
y poco a poco sera docil...

Conseguirás una masa lisa y elástica...

Haz una bola...

Tapa con papel film y reserva en la nevera...


Mise en place del relleno...

Poner la carne picada en un bol, rallar el diente de ajo...

Añadir el jengibre, amasar con una espatula...

Añadir tambien la salsa de soja casera...

Añadir el aceite de sesamo...

Tambien pondremos el Sake ó el vino blanco lo que
os venga mejor...

Añadir una cucharada de maizena y continuar amasando...

La carne debe tener una textura aglutinada tal como la veis,
si os hace falta podeis poner un poquito mas de Maizena, no
ha sido mi caso...

Ahora es el momento de añadir la cebolla, el cilantro
muy cortaditos en brunoise y la ralladura del limon...

Terminar el amasado, probar de sal...

Reservar tapada con un film, en la nevera mientras
preparamos la masa...

Sacar la masa a la encimera enharinada con Maizena,
amasar estirando y formando un rectangulo para dividirlo
en dos partes a lo largo tal como lo veis...


Guardar una de las partes tapada para que no se seque,
la masa que vamos a utilizar la amasamos estirando y
formando un rollito largo...

Dividir el churro en trozos a partes iguales de 1 y medio cms
 mas o menos cada uno...

Amasar cada trocito haciendo una bolita...

Poner un poquito de Maizena sobre cada trocito y con
el talon de la mano chafamos...

Hasta conseguir circulos gruesos...

Estirar cada circulo con ayuda de un rodillo...

Dejando la parte interior mas gruesa para que no se rompa con
 el relleno, pasamos el rodillo más por la parte exterior...

Rellenamos con la medida de una cucharita de postre...

Cerramos cada Gyoza con 6 pliegues, tres a cada lado
asi como lo veis, untar con un poquito de agua la parte
interior y asi se cerrara mejor...

Hay que hacerles un poquito de base, eso lo haremos
apoyandolas sobre la mano, asi se sujetaran mejor...

Aqui las teneis, me han salido 13 Gyozas de la
media masa...

Poner un poquito de aceite en un cazo de fondo ancho
 y cuando este caliente colocamos las Gyozas...

Dejamos a fuego medio hasta que se tueste la base...

Asi deben quedar...

Añadimos un chorrito de aceite de sesamo, muy poco...

Disolvemos 1 cucharadita de maizena en agua...

Y añadimos unas 2 cucharadas del liquido, a las Gyozas,
lo justo para cubrir la base...

Tapamos y dejamos que se hagan al vapor durante
8 a 10 minutos...

O hasta que se consuma el agua...

Aqui las tenemos ya listas para emplatar...

Por ultimo preparamos la salsa mezclando todos  los ingredientes...

Emplatamos...

Acompañamos de la salsa...

Y disfrutamos de una delicia Japonesa, que os encantara!!!



Aqui teneis las recetas de mis compis...