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30 jul. 2019

Fideua ...la mia



Fideua... la mía!

Mis Patycofans...existen muchas clases y variaciones de recetas en torno a la Fideua.
Yo os traigo una, La mía... con ingredientes simples que estoy segura tendras en tu alacena!
Os invito a hacerla, esta muy buena, tiene aromas, tiene texturas, tiene sabor!
Un plato completo que podeis acompañar con una rica ensalada 
y con el que se podreis brillar con toda certeza.
Empecemos:


Ingredientes:

*Fideua 1taza
*2 tazas de caldo de pollo ó carne
*1 Cebolla
*1 diente Ajo
*Panceta o beycon
*Champiñones enteros
*Aceite Oliva virgen extra
*Sal y Pimienta
*Albahaca
*Condimento para arroz *Carmencita*



Paso a paso:

Añadir leyenda

Empezaremos sofriendo la cebolla y el ajo muy cortaditos en brunoise con la panceta con un chorrito de aceite de oliva

Cortar los champiñones en 4 trozos cada uno

Añadir al sofrito muy pochado,  la pasta para Fideua

Remover muy bien hasta que veamos que la pasta esta bien impregnada de sabores

Ahora es el momento de añadir el caldo y los champiñones, probamos de sal

Dejamos cocer hasta que el caldo reduzca, en ese momento apagamos, dejamos reposar 5 minutos y ya podemos emplatar


Con ayuda de un aro emplatamos, decoramos con la hojita de albahaca y ya podemos disfrutar de este delicioso plato, con ingredientes sencillos pero lleno de sabor

Y si lo acompañais de una generosa copa de un buen vino, que mejor que mejor!!!

 


Helado de Cerezas



Helado de Cerezas

Que mejor que un helado cremoso como postre para estos dias tan calurosos mis Patycofans!
Este helado solo lleva tres ingredientes y no necesita maquina de helados.
Se hace muy rapido y queda tan cremoso que te lo puedes devorar en una sentada. 
La base de esta receta la tome de @fattoincasadabenedetta, ella y sus recetas
 me encantan son faciles y dan resultado, yo he puesto mi aportacion por supuesto!
Bueno dicho todo esto podemos empezar:


Ingredientes:

*500ml Nata para montar
*350g Leche condensada
*Cerezas frescas
*Ralladura de naranja
*Almendras fileteadas


Paso a paso:

Mise en place
Empezar montando la nata que debera estar muy muy fria.

Cuando forme picos suaves añadimos la leche condensada y seguimos batiendo

Cuando ya tengamos lista la crema , vamos a colocar en un taper una capa generosa.Por encima añadimos trozos de las cerezas de la mermelada

Con ayuda de un palito mezclamos haciendo circulos, colocamos otra capa de crema y otra de cerezas

Mezclamos con suavidad y ya podemos poner el taper en el congelador. Lo mejor es dejarlo durante toda la noche o un mimimo de 4 horas para que tome consistencia

Al sacarlo para emplatar mirad que aspecto mas bonito, ha crecido un poco y no ha cambiado de tono.

Para emplatar lo he dejado reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, he puesto por arriba la ralladura de la naranja y algunas almendras.
A comer se dijo...esta increible ..no lo os podeis perder!!!



Espero que me digais que lo habeis comido y disfrutado...y si me enviais una foto mejor que mejor...estoy segura que os encantara,  el contraste de sabores, porque es estupendo!!!

27 jul. 2019

Cheesecake de Quinoa de Fresa



Cheesecake de Quinoa de Fresa

Mis Patycofans...hace tanto calor que verdad verdadera estoy huyendo del horno...
La gran alternativa son los postres y tartas frias y en eso tenemos una variedad maravillosa.
Os he preparado estas Copas deliciosas de Cheesecake de Quinoa con sabor a Fresa!!! 
Siii... con sabor a fresa!!!!!!
La encontre en un mercado de comidas del mundo que visite en Bogota, 
y no solo eso tambien la tenian de sabor a chocolate...en fin me rendi!!!
Son originarias del Peru y es que alli si que saben de Quinoa mis Patycofans!
Es una verdadera delicia, ojala pudierais encontrarla, la podeis reemplazar por
arroz inflado que tambien esta muy bueno.
Empecemos:



Ingredientes:

*Galletas Maria
*2 cucharadas Mantequilla liquida
*1 taza Nata para montar 
*2 galletas Wafers de Marshmallow
*1 taza Quinoa de Fresa
*1/3 taza Queso crema
*3 gotas de esencia de Frambuesa
*Zumo de Mermelada Ciruelas
*Chispitas de Chocolate blanco




Paso a paso:

Mise en place

Lo primero que vamos a hacer es pintar con el zumo de mermelada de cereza el interior de las copas

Triturar las galletas Maria y mezclarlas con la mantequilla liquida. Poner 5 cucharaditas en el  fondo de cada copa

Cortar en daditos las galletas Wafers

Empezar a montar la nata muy fria, a medio montar añadir en tres veces el queso y seguir batiendo, añadir tambien las gotas de esencia.

Pasar la nata montada a un bol y mezclarla con las galletas Wafers

Es el momento de rellenar las copas, una capa de crema..

Otra capa de Quinoa, otra capa de crema

Terminar con una capa de quinoa y decorar con algunas chispitas de chocolate blanco.

Como vereis tenemos como resultado un super postre mas que apetitoso, solo nos queda sentarnos y disfrutarlo. Espero que os guste, esta lleno de contrastes, con el delicioso y crujiente sabor de la Quinoa de Fresa


26 jul. 2019

Empanada de Salmon Ahumado



Empanada de Salmón Ahumado

Mis Patycofans...hoy os traigo quiza...la empanada mas rica de todas las que he horneado nunca...
Si...si...la mas rica, jugosa y llena de sabor de todas...quereis probarla?
Es bastante facil de elaborar y por supuesto es magica...
desaparece en un plis plas...jejeje
#RetoTusRecetas, este mes nos ha propuesto *Salmon*
Y yo os traigo esta maravillosa receta!!!

Ingredientes:

*Salmon Ahumado
*2 laminas Hojaldre
*1 Cebolla
*1 Pimiento rojo
*Champiñones laminados
*1 Huevo
*Queso Emmental
*1 cucharadita Ajo polvo
*Sal y pimienta
*1 cucharada Leche
*Aceite de Oliva Virgen Extra


Paso a paso:

Mise en place

Empezamos cortando la cebolla en brunoise, la colocamos en 1 cazo con aceite de oliva y la dejamos pochar a fuego suave

Anadir el pimiento rojo tambien cortadito

Salpimentamos y agregamos el ajo, pochamos hasta que veamos que el  sofrito se torna meloso, retirar y reservar. Ahora ponemos a calentar el horno a 190 grados con calor arriba - abajo y aire.

Extender la primer tapa de hojaldre sobre una bandeja de horno, pincharla con un tenedor en toda la superficie

Lo primero que colocamos es el sofrito, distribuir,  dejando un borde a todo el contorno del hojaldre

A continuacion colocamos los champiñones

Sobre los champiñones vamos a colocar trocitos de salmon

Cubrimos  generosamente con el queso Emmental

Al huevo le añadimos la leche y batimos muy bien, untamos con esta mezcla los bordes del hojaldre

Cerramos la empanada con la segunda tapa de hojaldre, terminamos de pintar toda la superficie de la empanada. Doblamos los bordes hacia arriba con mucho arte para que la empanada se vea bonita

Por ultimo hacemos en el centro un corte en cruz para permitir que la empanada respire dentro del horno y no se reviente

Horneamos durante 30 minutos, cuidando que no se dore demaciado, retiramos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, ya podemos emplatar y comer esta ricura!!!


Aqui teneis las recetas de mis compis!