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11 jun. 2020

*Patacon Pisao con Queso*




*Patacon Pisao con Queso*


Hoy nos toca receta de la tierrita mis Patycofans...
Y con esta delicia de platano verde ó macho tambien llamado...
Voy a participar en #LosViernesReto que hoy nos invita a cocinar
*Reto Libro* de la mano del capitan @chefennials
He pensado en una novela que lei de un tiron..que me lleno de sensaciones..
que es imposible de olvidar, porque esta llena de ansiedad y amor eterno!
*El Amor en los tiempos del colera*
Asi de paso hago homenaje a nuestro premio nobel de literatura
Gabriel Garcia Marquez
Totalmente recomendable, estais tardando sino la habeis leido ya!
Empecemos:






Ingredientes:



1 Platano Verde ó Macho
1 taza Queso rallado
Aceite Girasol





Paso a paso:


Mise en place...

Lavar y pelar el platano. Pelar el platano verde tiene su
ciencia mis Patycofans. Primero cortareis los extremos, luego haceis
un corte a la piel a todo lo largo y con ayuda del extremo de
una cuchara de palo, retirais la piel, si lo haceis bien con
toda certeza os saldra entera, tened cuidado de poneros guantes
porque la piel es pegajosa y ademas mancha los dedos, ya veis
un compendio de recomendaciones pero exito asegurado!
Cortais el platano en trozos de unos 3cms de ancho...

En un cazo de fondo amplio ponemos una buena cantidad de aceite
cuando alcance los 85 a 90 grados ponemos los platanos a freir...

Primero por un lado, luego el otro y vamos dando vueltas
hasta que los veamos levemente doraditos, retiramos y
colocamos sobre un papel de cocina para retirar el
 exceso de aceite...

Ahora vamos a aplastarlos, para eso he utilizado dos
platos, poner un primer plato boca abajo y forrarlo con
 film plastico, poner un trozo de platano encima...

Y con el otro plato lo aplastamos presionando con
suavidad, son blandos y con poca fuerza toman su
bonita forma...

Asi deben quedar. veis que bonitos...

Ahora calentamos nuevamente el aceite y freimos
los patacones hasta que se pongan doraditos sin pasarnos...

Los vamos colocando sobre el papel de cocina hasta
terminar...

Ahora es el momento de añadir la sal...

Cubrimos con el queso rallado y pasamos rapidamente a la mesa, ya veis que delicia mis Patycofans...

Asi calentitos  estaran muy crujientes  y deliciosos, es mejor comerlos al momento, no los guardeis...
Aunque dudo mucho que os sobren...jejej...se pondran duros y el encanto desaparecera...

Que los disfruteis mis Patycofans, estos *Patacones Pisaos* son una comida basica de la costa Colombiana, alli donde se desarrolla la historia, un manjar de novelas, de amores y aventuras!!!






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Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!