*Gazpachuelo Malagueño de Verano*

Sopa Fría Marisco

Mis Patycofans...

Un nuevo mes con nuestro grupo Reto Homenaje Blog

Este Junio tenemos la gran alegría de hacer homenaje a una de nuestras

queridas capitanas en este maravilloso reto.

Os estoy hablando de Estelita y su blog @MiDornillo - LaCocinadeEstela

Y esto es la locura...encontrareis un mundo increíble de recetas estupendas,

de su tierra Andalucía y de su hogar Málaga...ya lo comprobareis!

Esta receta de Gazpachuelo frío de verano, he de deciros que me ha encantado...

En origen es calentito y se acompaña con arroz, patatas y guisantes.

Una mezcla intensa de sabores que encajan de maravilla con la sopa, haciendo

un hilo conector con la mayonesa esta lleno de contraste y frescura.

Tenéis que probarlo está realmente bueno, sabores tradicionales de Málaga, 

sopa de pescadores, de pesca fresca...sin duda una delicia!

 Aquí os dejo la receta original.

Ingredientes:

medio kilo de Gambas cocidas

cuarto kilo Mejillones al vapor

3 Huevos cocidos

Taquitos Jamón Ibérico

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal y Pimienta negra

250g Mayonesa casera (aquí la receta)

1 limon

Paso a paso:

Mise en place..

Pelar y limpiar muy bien las gambas. Reservar las pieles para hacer un caldo, añadir también el caldo del cocimiento de los mejillones, aliñar con poquita sal y pimienta, cocer durante unos 5 minutos a fuego medio..

Triturar con la minipimer, aún caliente..

Colar el caldo o fumet..

Reservar el caldo en la nevera para que baje de temperatura..

Gambas peladas, mejillones sin cáscara, listos..

En un cuenco amplio con algo de fondo colocamos las gambas, los mejillones, los taquitos de jamón, los huevos cortados en daditos, mezclamos y ponemos en la nevera mientras terminamos la sopa..

Sobre el caldo ya templado añadimos la mayonesa de a pocos, (cucharadas), mezclamos con un batidor manual y con rapidez, es importante porque muy fácilmente la sopa se nos puede cortar y francamente esto sería un desastre..

Sopa lista sin grumos muy ligada y con la cremosidad que le da la mayonesa, como veis, mi sopa tiene un tono rosa que se lo han dado las gambas..

Con suavidad vertemos la sopa sobre nuestros ingredientes, reservamos en frío hasta el momento de llevar a la mesa..

Emplatamos con mejillones, rodajas de limon y verde que no falte, una ramita de perejil..

Un plato para morir del gustirrin...desde luego un compendio de ingredientes que me tienen cautivada y como bien dice Estelita,    "Asi de facil  ¡Y de rica¡¡¡"

Un plato maravilloso que disfrutaremos siempre felices mis Patycofans!!!

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