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19 febrero 2023

*Berenjenas Rellenas con Atun*

 



*Berenjenas Rellenas con Atún*




Este mes con nuestras compis de @HomenajeBlog
vamos a homenajear el blog @LaDulzuradeMari de Yolanda Villoria Martín.

Como ya me conocéis mis Patycofans, me gusta adentrarme el los inicios
siempre hay recetas estupendas y por supuesto que este ha sido el caso..
El blog y el Instagram de Yolanda no dejaran de sorprenderos, yo me he traído
tres tesoros, y uno de ellos es esta rica receta de berenjenas..

Tenéis que visitar el blog de Yolanda, os vais a enamorar de la infinidad de 
elaboraciones que tiene, con una detallada explicación, un cuidado paso a paso 
que os deja aprender y disfrutar de su cocina..

Aquí tenéis la receta original

Empecemos:









Ingredientes:



3 Berenjenas
1 Tomate
1 Cebolla
1 pimiento rojo
100g Arroz cocido
1 lata Atún en aceite
Queso Mozzarella Rallado
Queso Feta
Aceite Oliva Virgen
Sal y Pimienta negra








Paso a paso:




Mise en place..

Sobre aceite oliva calentito, haremos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el tomate todo muy cortadito, dejaremos pochar hasta que veamos la verdura muy transparente..

Entretanto partir las berenjenas por la mitad, para sacarles la carne con ayuda de una cuchara, sera mas fácil si les hacemos unos corte diagonales, tal como lo veis, tened cuidado de no agujerear las pieles que vamos a utilizar para rellenar a continuación. Cortar finamente la carne de la berenjena con el cuchillo para añadirla al sofrito..

Cuando tengamos el sofrito a punto, blando, integrado y meloso, añadiremos el atún escurrido y el arroz. Aquí es donde yo he hecho un cambio a la receta, ya que Yolanda puso patatas y yo he puesto arroz cocido, pienso que el cambio en sabor sera mínimo mis Patycofans..

Probamos y rectificamos sal y pimienta, después de unos minutos tendremos un relleno perfecto para las berenjenas, la verdad parece mucha cantidad pero ya veréis como sale justo de medida.. 

Una a una rellenamos las pieles de las berenjenas, ponemos por encima los quesos mozzarella rallado y feta desmigado...

Colocar las berenjenas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de plata y aceitada, evitaremos que las berenjenas se peguen..

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y hornear durante 35 a 40 minutos, es importante que se vean doraditas por arriba, podéis terminar con unos minutos de gratinado..

Retiramos del horno y servimos inmediatamente..


Como podéis ver mis Patycofans...estas berenjenas tienen una pinta magnifica..


Una combinación de sabores que resulta absolutamente deliciosa..


Que las disfrutéis mis Patycofans os encantaran..



Aquí tenéis las recetas de mis compis..






5 comentarios:

  1. Una receta bien saludable, y encima tiene que estar deliciosa...ummmm ricoo

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  2. Patricia que buenas, me pueden gustar más las berenjenas rellenas? pues no y tu receta te ha quedado de 10 con corona, una ricura. Felicidades. Besos

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  3. Tengo que probar este relleno con arroz que nunca las he hecho.

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  4. Que receta mas agradecida, siempre cae bien.
    Felicidades por la receta.
    Besos.

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!