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13 julio 2022

*Filloas de Galicia*




Filloas de Galicia*





Atención...mis Patycofans🐥
Calentitas...
Recién hechas...
Las más ricas filloas de leche y miel!!!

La primera vez que probé las filloas caseras..
Fue en una diminuta aldea entre montañas Gallegas, un frío día de invierno 
donde además se celebraba una matanza..
Las filloas eran el postre perfecto a una gran comida comunitaria, 
en agradecimiento a los colaboradores vecinos. 
Las había de sangre y de leche...
Si...

Eso para mí una gran sorpresa... pero en costumbres y tradiciones 
todo es valioso y respetable...supongo que están muy buenas...
pero yo me quedo con las de leche..
Os encantaran!!!
Empecemos:









Ingredientes:



250ml Leche 
100ml Agua 
3 Huevos 
20g Mantequilla derretida
125g Harina tamizada 
1 cucharadita Sal 
20ml Aceite oliva virgen  
Miel de flores 







Paso a paso:




Mise en place..
Lo primero que vamos a hacer es tamizar el harina..
En el vaso de la licuadora vamos a colocar los huevos, la mantequilla derretida y fría ó casi, la leche...
Mezclamos..
Añadimos ahora el harina tamizada..
Mezclamos hasta obtener una masa liquida sin grumos..
Colocamos la mezcla en un bol y reservamos en la nevera durante media hora, así los ingredientes se integraran completamente..
Poner la crepera o sarten al fuego para que tome temperatura, con ayuda de una brocha, untar con unas gotas de aceite de oliva,  también podéis utilizar mantequilla o tocino de cerdo..
Añadimos una cucharada de masa en el centro de la crepera y extendemos la masa, girando con rapidez la sarten, para lograr que la masa se reparta bien, llegando a todos los extremos..
Cuando veamos que la masa hace burbujas es porque ya se encuentra cocida, se despegara sola, tal como lo veis..
Comprobamos que esta lista mirándola por un extremo y aprovechamos para darle la vuelta con rapidez, no os preocupéis no quema, calientes si están pero se dejan manipular..
Dejamos unos segundos que tome un lindo tono dorado también..
Una a una las vamos apilando hasta terminar con toda la masa. Con estos ingredientes me han salido un total de 12 unidades. Si queréis mas cantidad sera tan fácil como doblar las cantidades de los ingredientes..
Ya las tenemos mis Patycofans, como veis es una masa muy suave y manejable, se deja doblar, enrollar, me encanta el buen tacto que tienen, en verdad es una receta estupenda!
Las he acompañado con miel de flores..unas filloas sencillas y deliciosas. Esta receta es del blog de @Fabrisa, una Gallega que nos enseña y comparte con mucha generosidad sus raíces!
Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!!!








11 julio 2022

*Vanilla Ice Cream*





*Vanilla Ice Cream*

Letra: V



Días de calor son días de mi helado favorito mis Patycofans. 
Esté helado es la receta base para muchas elaboraciones deliciosas...
Podéis añadir a vuestro gusto tú ingrediente preferido y tendréis el mejor de los helados. 

Otra receta para nuestra vuelta por el #AbecedarioRec...
ya casi vamos terminando..en verdad una gran ilusión poder completarlo
en tiempo..es un reto que me encanta, te hace pensar y rebuscar platos!
Empecemos:








Ingredientes:



400ml Leche condensada 
400ml Nata para montar 
50g Queso crema
Vainilla 2 perlas 100% Bourbon
 






Paso a paso:





Mise en place..
Vainilla 100% Bourbon de @EuroVanille es la que he utilizado, es una maravilla de aroma y sabor..
Lo primero que vamos a hacer es disolver la vainilla en la leche condensada..
Aparte en un bol mezclamos la nata muy fría con el queso crema frió y mezclamos hasta integrar..
Ahora con ayuda de las varilla vamos a semi-montar la mezcla de nata y queso..

Añadiremos ahora la nata a la leche condensada, empezaremos con un par de cucharadas y en movimientos envolventes con ayuda de una espátula iremos integrando toda la mezcla, siempre manualmente para que la nata se conserve aireada..
Mirad como ha quedado, muy cremosa, sin grumos y lista para llevar al congelador..
Para congelar he elegido colocar todo el helado en un bol, así lo serviré sacando bolas a gusto, lógicamente podéis ponerlo en moldes ó vasitos individuales, lo que mas os apetezca mis Patycofans..
Después de congelar durante toda una noche ya lo tenemos listo. Para servir con mas facilidad, es mejor que lo retiréis 10 minutos antes del congelador, se atemperara y sera sencillo emplatar..


Un helado muy cremoso con un resultado rapido y perfecto mis Patycofans. Es lo opcion ideal cuando no tenemos ni tiempo, ni heladera..


Con toda certeza que lo vais a disfrutar, y ya sabéis...podéis añadir galletas, chocolate, sprinkes, turrón...siempre tendréis el mejor helado casero y a vuestro gusto!!!




10 julio 2022

*Onion Bhaji de India*

 



*Onion Bhaji de India*


Letra:  O



Mis Patycofans...
Esta receta es una deliciosa forma de comer la cebolla...
En verdad una gran idea y un deleite para los que somos amantes adoradores de la cebolla. 
Es una preparación sencilla con una gran potencia de sabor...
Ya sabéis que en la India los sabores están plenos de especias 
y aquí lo vais a disfrutar a tope. 
Empecemos:




Ingredientes:



2 Cebollas blancas
7 cucharadas harina Garbanzo
1 cucharadita Cúrcuma 
1 cucharada Comino molido 
Media cucharadita Sal 
1 cucharada zumo Limón 
1 cucharadita cebolla polvo 
1 cucharadita Ajo polvo 
1 Limón 
1 cucharada Levadura 
1/3 vaso Agua 
1 cucharadita Ras El Hanout
Cilantro fresco cortadito 
Aceite girasol 
Canónigos 
Miel






Paso a paso:




Mise en place..
Colocar el harina de garbanzo en un bol..
Añadir la levadura y todos los ingredientes secos..
Si os gusta el picante podéis poner el Ras El Hanuot, tiene un suave picante y ademas le da un delicioso aroma...
Mezclar bien el harina y las especias..
Ahora vamos a añadir el agua, lo haremos poco a poco en cucharadas para lograr una mezcla espesa y uniforme..
Mirad de lo que estoy hablando..
Agregamos ahora el zumo de limón recién exprimido..
Añadimos también el cilantro cortadito..
Preparamos la cebolla cortándola por el medio. Sacamos rodajas de tamaño regular para añadirlas a la mezcla, tal como lo veis..
Mezclamos cuidadosamente hasta integrar completamente..
En una sarten antihaderente caliente ponemos una cucharada de aceite de girasol, añadiremos un par de cucharadas de cebolla para freírla por cada lado aproximadamente medio minuto a fuego medio..
Podemos aplanar un pelin para darle mejor forma y ayudar en la cocción, vamos colocando sobre un papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reservamos hasta terminar con la cebolla..
Para emplatar podemos poner cilantro y canónigos y por supuesto un buen chorro de miel que les dará un gusto muy agradable al comer..
Desde luego tienen un aspecto mas que apetitoso, os van a encantar..
Que los disfrutéis mis Patycofans...