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11 junio 2022

*Rollos Africanos Rolex*




*Rollos Africanos Rolex*



Letra:  R



Mis Patycofans..
Otra deliciosa receta para nuestro #AbecedarioRec

Esta vez os traigo una receta de Uganda...(alli cerquita)
Es una comida muy tradicional que combina una tortilla de huevo y 
vegetales envueltos en una tortilla o como la llaman ellos Chapati.

Es un manjar de la comida rapida, es economica y muy popular entre los estudiantes.
La llaman Rolex por su metodo de preparacion, enrollando..

la podeis comer a cualquier hora del dia...al desayuno, merienda, cena...
Vosotros que preferis?
Empecemos:





 


Ingredientes:



 Tortillas de trigo XL
4 Huevos
1 Cebolla roja
1 Tomate
1 Zanahoria
Pimiento rojo 1 trozo
Garam Masala (aqui la receta)
Cilantro fresco 1 puñado
Chile rojo y Chile rojo (opcional)
Aceite Oliva Suave
Sal
Papel horno para enrollar









Paso a paso:



Mise en place..

Lavar muy bien las verduras para cortarlas en brunoise, la zanahoria la podemos rallar tal como lo veis..

En una sarten caliente ponemos un fondo de aceite de oliva, colocamos la mitad de las verduras a sofreir con 1 cucharada de Garam Masala..

Al final de la coccion agregamos el cilantro muy picadito asi mantendremos mucho mas su aroma..

Aparte batimos los huevos con un pelin de sal hasta espumar..

Agregamos el sofrito de verduras a los huevos, mezclando bien..

Con esta cantidad de mezcla tendremos para hacer 2 Rolex, asi que dividiremos la mezcla de huevo en dos partes y sobre la sarten bien caliente, haremos una primer tortilla..

Cuajamos a fuego suave para evitar que se queme..

Le damos la vuelta para cuajarla por el otro lado..

Estos rollos los he aprendido de Sara en una noche africana Cookpad..una verdadera delicia..

Colocamos con cuidado la tortilla de huevo sobre la tortilla de trigo..

Que os parece..encajan perfecto, la una sobre la otra..

En el centro colocaremos un poquito de mezcla de las verduras crudas, tal como lo veis..

Y cerramos a lo largo apretando en cada giro, pero con suavidad..

Con ayuda del papel de horno envolvemos el Rolex, para que conserve la forma..

Listos mis Patycofans.. verdad que se ven absolutamente apetitosos..


Pues lo estan..os encantaran..


A chuparos los deditos mis Patycofans!!!


10 junio 2022

*Quesadillas Caseras*

 



*Quesadillas Caseras*


Letra:  Q




Con esta receta podeis  sorprender a todos en vuestra casita mis Patycofans..
La he aprendido a hacer en un taller con mis compis de @Cookpad
Y lo mejor de todo..es que hacer al hacer nosotros mismos las tortillas de trigo 
en casa, tenemos un plus extra de sabor, siempre seran mas ricas 
que las venden desde luego..
y aunque son un poquito entretenidas de amasar y estirar
la recompensa es inmensa..tienen un gusto..especialmente rico!

Podeis pasar un rato entretenido en familia y si teneis peques..
a ellos seguro les parecera divertido meter las manos a la masa!

Y por supuesto que con esta receta me uno al #AbecedarioRec
Empecemos:








Ingredientes:



Tortillas de Trigo:
250g Harina
60ml Aceite girasol
60ml Agua caliente
1 cucharadita Levadura
1 cucharadita Sal

Relleno:
Mortadella
Queso rallado emmental

Cebolla Caramelizada:
2 Cebollas
3 cucharadas Azucar moreno

Guarnicion:
1 Tomate
 Pimiento verde
Pimiento rojo
Aceitunas negras
Cilantro fresco 
Sal escamas
Aceite Oliva Virgen Extra









Paso a paso:





Mezcla el harina, la levadura y la sal y poco a poco añadir el aceite, mezclando..

Continuamos con el agua caliente..

Mezclamos bien hasta lograr unir la masa, es una mezcla densa pero facil de manipular..

Sacamos la masa a la mesa..

Amasar y estirar la masa formando un cilindro largo, dividir en 8 partes iguales..  

Ahora formar bolitas y dejar reposar tapadas con un paño de algodon,  seran unos 30 minutos aproximadamente..

Sobre la mesa enharinada..

Colocamos una bolita de masa y  aplastamos con la palma de la mano

Y con ayuda de un rodillo pequeño estiramos la masa, deben quedar lo mas finas posibles, damos  forma redonda..

Yo me he ayudado de un aro de 14cms para darles forma, pero es opcional, seguro que os quedan bonitas sin utilizarlo..

Mirad...aqui las tenemos ya listas..

Aqui estamos en clase  Zoom, con Irene..siempre es  muy divertido cocinar todas juntas en nuestro grupo de Cookpad..

Para asar las tortillas colocamos en una sarten antihaderente y muy caliente una gota de aceite..

En el momento que empiezan a salir burbujas..

Le damos la vuelta y asamos por el otro lado..

Asi lo repetimos una a una hasta terminar..

Las tortillas las podemos conservar calentitas tapadas con un paño de algodon, hasta llegado el momento de rellenarlas. Frias no estaran igual de ricas, es importante que las asemos justo minutos antes de pasar a la mesa..

En los rellenos existe una variedad inmensa, cada uno pondra lo que mas le apetesca. Yo hoy  voy a poner queso rallado..

Y mortadella, tal como lo veis..

Un poco mas de queso por encima..

Teneis dos opciones para comerlas, una sera: Colocando otra tortilla por encima formando un sandwich..

Ó la manera tradicional, doblandola sobre si misma..


Pasamos a la mesa acompañadas con la cebolla caramelizada y la guarnicion..


Mis Patycofans.. sin duda son una delicia, perfectas para cualquier hora del dia, espero que las disfruteis con vuestro relleno favorito!!!