*Homemade Crepes*

*Homemade Crepes*

Mis Patycofans, hoy os traigo una receta estupenda y deliciosa!

La artista de esta receta es @Sally ...(aqui teneis la receta original) y es un acierto!

Esta masa es suave y esponjosa, se deja enrollar perfectamente, se pueden preparar

con antelacion y conservar ya hechos durante tres dias en la nevera, 

tapaditos con papel de plata, para rellenarlos cuando nos venga mejor, 

tambien asi solitos estan muy ricos...En fin la receta perfecta...os encantara.

Empecemos:

Ingredientes:

43g Mantequilla

1 taza Harina

1 cucharada Azucar

1/8 cucharadita Sal

180ml Leche

120ml Agua

2 Huevos L

7,5g Vainilla

Paso a paso:

Mise en place...

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, tambien la mantequilla liquida pero no debe estar caliente , solo templada...

Mezclamos durante unos 30 a 40 segundos...

La mezcla es suave y muy cremosa...

Pasamos la mezcla a un bol, lo tapamos y lo dejamos dormir en la nevera durante toda la noche, ó como minimo unos 60 minutos antes de utilizar...

Para cocinar los crepes voy a utilizar mi sarten crepera de 20cms poner a fuego medio, engrasar generosamente con un poco de la mantequilla entre cada crepe...

Poner la masa en el centro , la medida la he tomado de una taza de 1/3 capacidad, Inclinar la sartén para que la masa se estire tanto como sea posible. Cuanto más delgado la crepe, mejor es la textura....

Cocinar por 1-2 minutos, luego voltear tan pronto como veamos que se despega de los bordes...

No esperar demasiado para voltear las crepes o de lo contrario tendrán un sabor gomoso. Cocinar por este lado durante 30 segundos hasta que esté listo...

Transfiera la crepe ya cocida a un plato grande y repitir con la masa restante, asegurándose de untar la sartén entre cada crepe hasta terminar, a mi me han salido 12 lindas crepes...

 Rellena las crepes. Me encanta servirlas calientes, pero también son excelentes a temperatura ambiente, se pueden rellenar de lo que mas te guste dulce o salado, siempre estaran deliciosas y si te sobran tambien las puedes congelar, en fin mis Patycofans, aqui teneis un recurso delicioso para cualquier momento en vuestras comidas!!!

Que las disfruteis!!!

Oladyi ó Tortitas de Rusia.

*Oladyi ó Tortitas de Rusia*

Buenos dias mis queridos Patycofans...este mes he sido yo la elegida en

buscar destino gastronomico alrededor del mundo de la mano de mis compis 

del Reto #ViajeentreSabores!

Rusia siempre me ha atraido porque aunque pasa la mayor parte del año fria friísima...

esta llena de colores y su gastronomia es impecable. 

Asi que buscando y buscando me he decidido por estos dulces OLADYI...

 pequeñitos y gorditos y tan tradicionales en la cocina Rusa.

Se sirven con crema agria (smetana), fruta en conserva (varenye), mermelada y miel

Son parecidos a los tambien famosos Bliniss que son salados delgados y grandes.

Empecemos:

Ingredientes:

1 taza de Kefir ó Crema agria (nata de montar + gotas limon)

1 Huevo

1 y media taza de Harina

1 cucharada Azucar

media cucharada Bicarbonato

media cucharadita Sal

Mantequilla

Queso crema

Fresas

Azucar glass

Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos batiendo el huevo en un cuenco...

Añadimos el huevo batido sobre el Kefir y batimos unificando...

Sobre la mezcla, cernir el harina junto con el bicarbonato...

Añadir tambien el azucar y la sal, mezclar con el batidor de mano...

Mirad el aspecto de la masa es densa y manejable, si veis que esta muy espesa, podeis poner un pelin de leche para aclarar, este no ha sido mi caso...

Ponemos a asar en pequeñas cantidades sobre la plancha, a temperatura media, (he utilizado una cucharilla medidora de 1/4) que previamente untaremos con mantequilla y una brochita, ó tambien en una sarten de teflon , la idea es que no se peguen...

Como son gorditos tardan unos 2 minutos por cada lado, sabreis cuando darles la vuelta cuando veais que hacen alguna que otra burbujita...

Como la masa es densa podemos asar varios al tiempo, tal como lo veis en la foto...

Aqui los teneis listos para emplatar, me han salido alrededor de 15 unidades...

Espolvoreamos con azucar glass y decoramos con las fresas cortadas por mitad y el queso crema, podeis tambien bañarlos con miel, estaran un poco mas dulces pero igualmente deliciosos...

Y a disfrutar se dijo, que aun calentitos estan riquisimos, tambien podeis conservarlos en papel de plata y calentarlos sobre la tostadora ó en el horno para comerlos al dia siguiente...

Os aseguro que os encantaran, y podeis comerlos con cualquier cosa que tengais a mano, fruta confitada, mermelada, nutella, dulce de leche, etc...etc...al final somos nosotros los que damos el punto final a nuestros dulces bocaditos Rusos!!!

Aqui teneis el enlace a las recetas de mis compis!