*Cream Cheese Swirl Coffe Cake with Strawberries*

*Cream Cheese Swirl Coffe Cake with Strawberry*

My dear Patycofans ...
We are in confinement, we are in a house, we are in good health, 

thank God, and fortunately I can bake delicious cakes for my family and for you!
This month the theme with my colleagues #BundBakers is to bake something

 special with cheese.  Here you have my sweet bundt for coffee time!

Mis queridos Patycofans....
Estamos en confinamiento, estamos en casita, estamos con salud, gracias a Dios, 

y afortunadamente puedo hornear deliciosos pasteles para mi familia y para vosotros!
Este mes el tema con mis compañeras #BundBakers es hornear algo especial con queso.
Aqui teneis mi dulce bundt para la hora del cafe!

Ingredientes:

Cream Chesse Mix - Crema de Queso (Relleno)

1 cup cream cheese - 1 taza queso crema

2 tablespoons confectioners sugar - 2 cucharadas azucar glass

1 1/2 tablespoons lemon juice - 1 1/2 cucharadas zumo limon

Cake Batter - Masa

2 cups all-purpose flour - 2 tazas harina

1 teaspoon baking powder -1 cucharadita levadura

1 teaspoon baking soda - 1 cucharadita bicarbonato

1 pinch salt - 1 pizca sal

1 cup sugar - 1 taza azucar

1/2 cup (1stick) butter, softened - 125g mantequilla pomada

3 eggs, room temperature - 3 huevos

2 teaspoons vanilla extract - 2 cucharaditas vainilla

1 cup sour cream - 1 taza crema agria (nata + zumo limon)

Topping - Decoraciones

Whipped cream - nata montada

Strawberries - fresas
Chocolate threads - chocolate derretido

 

Paso a paso:

 

Mise en place...

Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Utilizar un bol pequeño para hacer la crema de queso......Preheat oven to 350F. To make the cream cheese mix in a small bowl...

Batir el queso crema con el azucar y el zumo de limon hasta que sea muy untuoso, reservar...Beat cream cheese, confectioners sugar and lemon juice until smooth, set aside...

Para hacer la masa, cernir juntos el harina, la levadura y el bicarbonato, reservar...To make the cake batter, stir together flour, baking power, baking soda. set aside.

En el bol de la batidora blanquear el azucar con la mantequilla hasta que este cremoso...In a large mixer bowl, beat the sugar and butter until fluffy...

Añadir los huevos...Add the eggs...

Añadir la vainilla...and vanilla mixing well...

Añadir la sal...Add salt...

Ahora añadir los ingredientes secos alternando con la crema agria, mezclando muy bien...Add dry ingredients alternately with sour cream, mix well...

Engrasar generosamente el molde. Poner la mitad de la masa en el fondo del molde, encima vamos a colocar la crema de queso, lo haremos con una cuchara tal como lo veis, cubrimos con el resto de la masa...Grease Bundt pan. Pour half of batter into the pan. Spoon the cream cheese mixture on top of batter within 1/2 inch of pan edge. Spoon the remaining batter over the filling, spreading to the pan edge...

Horneamos durante 45 minutos ó hasta que el palillo salga limpio, dejamos enfriar durante 15 minutos y desmoldamos suavemente...Bake for 45 minutes or until toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 15 minutes before removing from the pan...

Un desastre...al desmoldar se ha pegado y he tenido que recostruir lo mejor posible...Lo siento a veces ocurren estos accidentes, pero siempre hay solucion..A disaster, it broke....I had to repair...Sorry, sometimes these accidents happen,
Sorry, sometimes these accidents happen ...but there is always solution.

Decorar con la nata montada, las fresas y hilos de chocolate...Garnish with whipped cream, strawberries and chocolate threads...

Realmente maravilloso...Really lovely ...

Un pastel delicioso para disfrutar con nuestra familia...A delicious cake to enjoy with the family...

Espero que lo disfruteis...I wish you like it!!!

 

Hi, all! Thanks for baking with me this month. Here’s the initial link list for your 

cheesy sweet or savory Bundts:

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake 

Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts 

by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. Updated links for all of our past events and more information 

about BundtBakers can be found on our home page. 

• Bacon Broccoli Mac and Cheese Bundt from Food Lust People Love
• Chocolate Cream Cheese Bundt Cake from Making Miracles
• Cream Cheese Bundt Cake from Sneha's Recipe
• Cream Cheese Swirl Coffee Cake from Patyco Candybar
• Easy Peasy Cheesy Pull Apart Bread from A Day in the Life on the Farm
• Mascarpone Lemon Cud Bundt Cake from Nunca es Demasiado Dulce
• Sausage Egg and Cheese Breakfast Bundtlettes from Palatable Pastime
• Strawberry Cream Cheese Bundt from Sweet Sensations

*Rosca rustica de queso y pate*

*Rosca Rustica de Queso y Paté*

 

Hoy os traigo una forma diferente de comer pizza mis Patycofans...

Siii...con forma de rosca ó enrollada para que nos entendamos mejor!

Esta super rica...la masa es gordita y mullida..jejej...(a mi me encanta) y el relleno 

esta para chuparse los deitos..Ya vereis os va a encantar!!! 

Empecemos:

Ingredientes:

500g Harina Fuerza

5g Sal

10g Levadura fresca

325ml Agua templada

Pate de cerdo suave

Queso Gouda lonchas

Queso mozarella rallado

Mantequilla de ajos asados (receta)

Aceite de Oliva Virgen Extra 

1 Huevo

Paso a paso:

 

Mise en place...

Pesar la levadura y disolverla en un poquito de agua templada, no caliente solo templada, de la misma agua que tenemos reservada para el harina..

Desmigamos se mezclara mejor y mas rapido...

Añadir la sal a la harina y mezclar muy bien que se integre...

Agregar el agua y mezclar suavemente, empezar a amasar a velocidad baja...

Sin dejar de batir añadir la levadura disuelta, lo haremos poco a poco, seguir amasando hasta que la masa forme una bola, continuar amasando a velocidad media durante 10 minutos, debemos ser muy cuidadosos con los tiempos de amasado y reposo para obtener el resultado perfecto...de lo contrario seria malgastar tiempo y dinero, sed pacientes...

Ahora untar un bol con la mantequilla de ajo generosamente...

Poner la masa en el bol, taparla con un paño limpio, dejarla levar durante 30 minutos, la temperatura ideal seran unos 22 grados, si hace mas frio lo aconsejable es ponerla dentro del horno con la puerta entreabierta a unos 50 grados, dara calor justo,  sin quemar nuestra masa...

Despues de los 30 minutos, podeis ver como ha crecido, esta casi al doble de tamaño y muy lisa...

Volcar la masa sobre la mesa enharinada, plegarla en 8 puntas, bolearla y de nuevo colocarla en el bol para que repose, nuevamente durante 30 minutos...

Pasado el reposo,  colocar la masa en la mesa muy enharinada...

Desgasificamos con el puño de la mano...

Extendemos la masa  sobre la mesa con nuestras manos, poco a poco vamos estirando, siempre con cuidado de no romperla, es una masa suave y fuerte por lo que no hace falta utilizar el rodillo, eso estropearia la textura de nuestra masa...

Empezaremos pintando con la mantequilla de ajo la superficie de la masa...

Extendemos una buena capa de pate...

Llegando a todos los rincones...

Colocamos las lonchas de queso y el queso rallado. Con cuidado enrollamos desde el extremo la masa...

Pegar con mantequilla los extremos de la masa para sellar, es el momento de precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo...

 

Colocar la masa en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, que habremos arrugado y mojado con lo que lograremos mayor flexibilidad del papel, nos ayudamos de un aro para dar la forma de rosca a la masa y pintamos con el huevo batido por toda la superficie para lograr un bonito color dorado al hornear...

Una vez la tengamos lista horneamos durante 20 minutos hasta que tome un bonito color dorado...

Aqui la teneis recien salida del horno...

Dejamos enfriar sobre una rejilla y retiramos el aro con cuidado de no quemarnos...

Mirad que corte mas apetitoso, la podeis rellenar de cualquier cosa que os guste, ó que tengais a mano, es aqui donde vuestro gusto toma parte, seguro..seguro que siempre estara muy rica...

La verdad mis Patycofans es una rosca bien rustica, ha crecido en el horno con una forma bastante loca y las vuestras como seran...jajaja..que curiosidad...

A disfrutar, me encanta este tipo de masa esta tan suave y esponjosa que es una verdadera delicia mis Patycofans!!!

*Parmentier de Boniato ó Sweet Potato con Emmental*

*Parmentier de Boniato ó Sweet Potato con Emmental*

Mis Patycofans...hoy os traigo una receta que me ha sorprendido gratamente..

Necesitaba urgentemente una guarnición diferente para acompañar mi 

rollo de carne con pasas y nueces..(os daré la receta mas adelante) 

Y encontré este puré... y caí rendida...

Es absolutamente delicioso, el toque justo para acompañar lo que queráis...

Para Reto #TusRecetas de este Enero esta receta es perfecta porque el 

ingrediente elegido es el queso y aquí es parte importante de la preparación!!!

Empecemos:

Ingredientes:

3 Boniatos

1 Patata

1 cucharada Mantequilla

125ml Nata

200g Queso Emmental

Sal Maldon

Cebollino fresco

Paso a paso:

Mise en place...

Poner a cocer en agua caliente el boniato y la patata, pelados y cortados en trozos medianos durante 25 minutos mas o menos, dependera del boniato hay algunos mas duros que otros, lo pincháis con un tenedor para estar seguros...

Escurrir bien, dejar enfriar durante 20 minutos y triturar con un prensa puré, si queréis poder dejar algunos tropezones, pero todo va en vuestro gusto...

Añadir la sal Maldon y probar...

Añadir la nata caliente (pero sin llegar a hervir...que cambia de sabor y para mi gusto es fea), añadir también la mantequilla y mezclar todo muy bien...

Por ultimo añadir la taza de queso y mezclar bien...

Servir en una fuente y aliñar por encima con el cebollino cortadito, si se queda frió lo podéis calentar en el horno así el queso se derrite y queda aun mas delicioso...

Como vereis es una receta muy resultona, es fácil y tiene un gusto exquisito para acompañar con éxito nuestra mesa, os la recomiendo seguro que a todos grandes y chicos les encantara!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis