*Ensalada Tibia de Arroz*

 

 

Mís Patycofans..día de ensalada como comienzo de una súper semana...

La mía! ya os ire contando...

Esta ensalada lleva arroz cocido con fideos (aqui teneis la receta)

Las ensaladas con arroz me encantan, son muy ricas y tambien muy versatiles, 

se puede poner lo que mas os guste, en este caso he puesto los palitos de cangrejo, 

pero igualmente podeis poner atun ó salmon ó pollo desmenuzado.
Con esta receta me uno al reto  #loslunesdeensalada Capitaneado por  @sarairenedelasnieves 

 y la invitada de honor @lacocinadebrocoli  

Empecemos:

 

 

 

 

Ingredientes: 

 

 1 taza de arroz cocido  (Aqui la receta)
6 palitos de cangrejo ó surimi 

 1 taza maiz dulce 

 3 huevos

media Cebolla blanca cortadita

 1 taza rucula 

 3 cucharadas salsa ligera 

2 cucharadas de Senap-Dill de @ikea

Aceite Oliva Virgen Extra

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Empezamos cociendo los huevos durante 10 minutos..

Mezclar la mayonesa con la salsa de mostaza y un pelin de sal..

Añadir el surimi cortadito en dados..

Añadir la cebolla cortada en rodajas, para que no este tan potente la he pasado por agua caliente con vinagre y sal, durante 2 minutos, asi pierde fuerza y toma un rico sabor...

Añadir el maiz dulce y mezclar..

Cortar 2 huevos y añadirlos, el tercer huevo lo reservamos para emplatar..

Ahora ponemos el arroz que estara templado, no frio y mezclamos muy bien,  probamos y rectificamos de sal si es el caso..

Por ultimo añadimos la rucula, mezclamos y emplatamos, he utilizado un aro de 6cms, que tanto me gusta emplatar cor aros, queda siempre tan bonitoooo..jeje..

Aqui la teneis mis Patycofans, lista para disfrutar de sus sabores, es la combinacion perfecta y completa para una linda ensalada de arroz..

 

Espero que la hagais y si os gusta me envieis vuestra foto, me encantara!!!

 

 

 

*Ensalada de Piña y Cositas* 

Mis Patycofans hoy os traigo un rico plato con contraste de sabores , el dulce de la piña

 con la fresca verdura cruda..que a mí me encanta!
Super deli y súper fácil!

Esta es mi primer propuesta para el #loslunesdeensalada 

me parece una propuesta genial para empezar la semana, una super ideal de

@sarairenedelasnieves y @medusa_vegana 

Aqui os dejo mi ensalada de crudos, espero que la disfruteis!

Empecemos:

Ingredientes:

Para dos raciones.

2 rodajas de piña en almíbar
1 Pimiento rojo italiano

1 taza Canónigos

2 cucharaditas Cebolla crujiente

1 rodaja de limón

2 Champiñones blancos
6 Aceitunas negras
Sal al gusto 

 

Vinagreta de Miel:

100ml Aceite Oliva Virgen Extra

1 cucharada Mostaza

2 cucharadas Miel

1 c/dita Senap & Dill (Ikea)

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

Mise en Place de la vinagreta..

Cortar en rodajas el pimiento y los champiñones..
Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un biberón y agitando con ganas..

Emplatar a placer y disfrutar a tope mis Patycofans..

 

 

 

 

*Tartar de Cerezas y Tomate*

*Tartas de Cerezas y Tomate*

Llega el viernes y esta gente de #LosViernesReto...nos pone locos...Toma Ya!!!

Toma Tomate...jajaja

#retotomate y como yo tengo unas cerezas maravillosas las mas ricas del

mundo, que me llegaron ayer de mi

premio concurso #CocinandoconCerezas...pues Toma Receta!!!

Este tartar os dejara babeando..si.babeando esta fresquito y la combinacion

de sabores me ha resultado espectacular, ya vereis que os va a

enamorar..para siempre para toda la vida mis Patycofans...

Empecemos:

Ingredientes:

2 Tomates maduros y duros

12 Cerezas

4 hojas de Cogollos de Lechuga

1/4 taza Cebolla Frita Crujiente  (Ikea)

Salsa Negra ó Salsa Soja

Mostaza Senap Dill (Ikea)

2 palitos Apio fresco

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Gotas Sirope Fresa

Paso a paso:

Mise en place...

Cortar los tomates en Concassé, el proceso sera asi:
Darles un corte en cruz en la base,  escaldarlos en agua
 hirviendo durante 2 minutos, retirarles la piel, vaciarlos
cuidadosamente de toda la carne y pepitas tal como lo
veis. La carne la podeis utilizar por ejemplo para una
ensalada, no la tireis, algun buen uso le encontrareis...

Colocar los tomates sobre un papel de cocina, asi
soltaran el exceso de agua, reservar...

Entretanto cortar los palitos de apio en cuadritos ó
brunoise tal como lo veis, he puesto algunas hojitas
del apio tambien...

Deshuesar las cerezas y partir en 4 partes cada trozo...

Cortar las hojas de cogollo en juliana, la vamos a
utilizar para el emplatado, aliñarla con sal y aceite...

Listas las cerezas...

Una vez escurrido el tomate, cortamos los dados de
0,5ml para lograr el corte concassé...

Para hacer la vinagreta mezclamos el aceite, la salsa
negra y la mostaza, batir manualmente con rapidez para
emulsionar la salsa...

Ya tenemos listos los ingredientes para emplatar...

Mezclar todo junto en un cuenco, remover con suavidad
para integrar los sabores, el tomate es muy delicado
tratadlo con mimo...

Emplatar con ayuda de un aro este tiene 8cms de
diametro. Colocar la lechuga alrededor, tal como lo veis...

Coronar con unas cerezas deshuesadas y puntitos del sirope de fresa...

Un super sano y delicioso tartar, que os va a encantar!!!
el contraste de sabores acido, dulce, crujiente, salado es increible...
Cada bocado es una explosion de sabor...

Espero que lo disfruteis mis Patycofans!!!

*Ensalada Coditos de Pasta*

*Ensalada Coditos de Pasta*

 

Mis Patycofans, la escuela de cocina de Cookpad nos propone 2 deliciosas recetas 

con pasta, yo he elegido esta ensalada, la he preparado con coditos, 

que es lo que tenia en casa y la verdad ha quedado estupenda, esta es mi 

version, espero que os guste y la disfruteis en familia!!! 

#escueladecocina #colaborococinando #WeekendReto
Empecemos:

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de COOKPAD

Una super ensalada fresca y con contrastre de sabores...

Aqui teneis el enlace a Cookpad...

Que disfruteis mis Patycofans!!!

Ensalada de Arroz con Granada y Manzana

*Ensalada de Arroz con Granada y Manzana*

Esta receta la he publicado en mi Perfil de Cookpad

Aqui os dejo el enlace! 

Gazpacho de Higos & Pimiento Rojo.

Gazpacho de Higos & Pimiento Rojo

Para mi reto mensual de #RetoColorySabor de este Septiembre

los ingredientes elegidos son el pimiento rojo y los higos.

Y yo pensando... y pensando que receta podria quedar rica y contener los dos ingredientes

me he decidido por este delicioso gazpacho.

Con la receta que os traigo, os quedara espeso en su punto exacto, os encantara!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Pimiento Rojo grande

2 Tomates Pera maduros

Medio diente Ajo

60ml Aceite Oliva Virgen Extra

15g Aceto Balsamico 

Sal

2 Higos

1 Queso fresco Burgos

 

Paso a paso:

Mise en place...

Cortar el pimiento rojo, los tomates, el ajo y los higos... en trozos medianos

Colocar la mitad en el vaso de la licuadora...

Añadir el aceite, poner la sal y batir en velocidad baja para triturar bien...

Añadir el resto de la verdura y probar para corregir el gusto...

Batir  ahora a velocidad alta para triturar muy bien todos los ingredientes...

Podeis emplatar, yo no lo he colado el gazpacho porque me gustan los tropezones de la verdura, aqui lo dejo a vuestra eleccion...

Podeis regar con unas gotas de aceite de oliva y adornar con trozos de higos y un cachito de queso...

De sabor os encantara esta muy bueno con el dulzor del pimiento y los contarstes de la verdura y el queso...os invito a hacerla, ya vereis como os atrapa para siempre!!!