*Brownie-Cheesecake Minis*

 

Tenemos reto mis Patycofans, con Cacao como ingrediente alegido.

Es para nuestro grupo @TusRecetas

Y que deciros ...que me encanta y a vosotros os cautivara...

 

Es la combinacion deliciosa de dos de mis dulces preferidos...

El Brownie y el Cheesecake!

Lo he cortado en mini porciones y ademas de quedar super cuqui es 

perfecto para servirlo y adornar nuestras mesas dulces.

Yo le he preparado para el cumple de mi persona favorita... si ..si..

ella misma..👸

Empecemos:

Ingredientes:

 

 Brownie:

 

30g Cacao  (1/4 taza)

160g Chocolate negro  (5,5 oz)

130g Mantequilla  (2/3 taza)

180g Azucar blanco (3/4 taza)

100g Azucar moreno Moscovado (2/3 taza)

1 c/dita Cafe instantaneo

1 c/dita Sal

3 Huevos

80g Harina  (1/2 taza)

 

Cheesecake:

 

300g Queso crema frio  (10 oz) 

60g Azucar (1/4 taza)

1 Huevo

1 c/dita Vainilla

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

 

Empezaremos derritendo el chocolate y la mantequilla..

Lo he hecho al baño Maria, asi no hay riesgo de que el chocolate sufra, cuando este muy cremoso, reservamos..

 

El molde a utilizar lo forramos con papel de horno, precalentamos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo..

 

En el bol de la batidora mezclar el azucar blanco, el azucar moreno, la sal, los huevos y el cafe instantaneo, batir a velocidad alta durante 6 minutos, la mezcla espumara, cambiara de color y sera muy cremosa. Pasado este tiempo añadimos el chocolate derretido y mezclamos..

 

Sobre la mezcla añadimos el harina tamizada..

Tambien añadimos el cacao tamizado..

 

Batimos solo lo justo integrando las harinas, la masa sera bastante densa y pesada..

Colocar la masa del brownie en el molde, debes reservar cuatro cucharadas de la masa para hacer los remolinos finales antes de hornear. Reservar..

Mise en place del Cheesecake..

Colocar el queso crema frio en un bol, añadir la vainilla, sobre este tamizar el azucar glass, mezclar..

Añadir el huevo y mezclar manualmente con una espatula hasta integrar los ingredientes, la mezcla se hara muy ligera y muy brillante..

Colocar la mezcla del cheesecake sobre la masa del brownie, repartiendola bien por todos los rincones..

Sobre la mezcla del cheesecake, colocamos la masa de brownie que tenamos reservada esparciendola en varias partes..

Con ayuda de una espatula hacemos los remolinos sobre la masa..

Ya tenemos lista la masa para llevarla al horno..

Horneamos durante 40 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo en el molde..

Una vez frio desmoldamos, mirad que aspecto mas delicioso tiene..

Con ayuda de una regla marcamos los cuadraditos para cortarlos..

Os recomiendo un cuchillo grande y que este caliente para que tengamos un corte limpio y optimo tal como lo veis..

Finalmente colocamos los minis en sus capsulas. Podemos acompañar con frambuesas y nata montada. Tambien podemos calentarlos en el microondas 20 segundos y servirlos con una bola de helado de vainilla, el contraste de caliente y frio es realmente maravilloso..

Los podeis conservar durante 4 dias tapaditos en la nevera y para servir, con sacarlos 1 hora antes es suficiente para que se templen y esten deliciosos..

Mis Patycofans..ademas de bonitos son un bocadito delicioso, espero que los difruteis!!!

Aqui las recetas de mis compis..

 

 

 

*Tarta de Obleas*

..Granada Quinoa Chocolate..

 

 

 

Mis Patycofans...este Marzo con mis compis de Cocin.Arte

hacemos homenaje a las mujeres 💜💜💜

Nos inspiraremos en la pintora surrealista Maruja Mallo y su maravillosa 

obra: Retrato de Mujer.

 

Esta mujer nacida en Viveiro, Galicia. Esta consideradad como artista de la 

generacion de 1927, dentro de la denominada vanguardia interior Española.

Amiga de Dalí y García Lorca, fue una de las precursoras de las *sinsombrero*

Al admirar la obra, es el color el que me atrae profundamente..

 Ese rojo de los labios me hace pensar en granada y ese cabello marron 

solo puede ser chocolate..

Siendo asi mis Patycofans..aqui os dejo mi tarta para que la disfruteis

Y de paso me decis si veis mi inspiracion..

Empecemos:

 

 

Ingredientes:

Obleas

1 granada (semillas)

Quinoa crispi de fresa

corazones chocolate

Cobertura chocolate brillante (aqui la receta)

Paso a paso:

Mise en place..

La tarta de obleas es basicamente capas de oblea con relleno de chocolate. Preparar la ganache de chocolate 2 horas antes de montar la tarta, dejarla reposar y asi cogera cuerpo y nos facilitara el relleno. Colocar la ganache en una manga pastelera, cortar la punta, no hace falta boquilla y empezar a hacer lineas de derecha a izquierda sobre cada tapa de oblea..

Debe quedar tal como lo veis. Podeis poner tantas capas de oblea como querais la altura de la tarta,  lo dejo a vuestro gusto, yo he puesto 10 tapas de oblea..

A la ultima capa le he hecho lineas horizontales y le he remarcado el borde. He empezado decorando el borde izquierdo con la quinoa de fresas..

Luego las semillitas de granada, los corazones de chocolate para terminar..

Como veis mis Patycofans es una tarta super facil y con un resultado super bonito..

Lo que si os recomiendo es comerla rapidamente, asi las obleas estaran crujientes, ya que pasado un rato absorben la humedad del chocolate y se hacen muy blandas. Espero que hagais vuestra version y os quede muy rica y preciosa!!!

Retrato de mujer de Maruja Mallo.

Aqui las recetas de mis compis..

 

 

 

 

 

*Cupcakes Tres Chocolates y Fresa*

 

 

Mis Patycofans..hoy vamos a romper todas las dietas posibles del mundo 

mundial... Chocolate...Chocolate...Chocolate!!!

Que por un dia de pecaditos, ni se cae la luna ni se apaga el sol..

Ya bastante juicio le ponemos a las comidas y al ejercicio ..

Estamos de acuerdo mis Patycofans!!!

Empecemos: 

Ingredientes:

 

Bizcocho de Chocolate:

 

1y 1/2 tazas de Buttermilk (Leche + zumo medio limon)

340g Harina

60g Cacao polvo Dark Special 

10g Levadura

5g Bicarbonato

2,5g Sal

200g Azucar blanca

200g Azucar moreno

4 Huevos

125ml Aceite girasol

5g Vainilla

15g Cafe instantaneo

70ml Agua hirviendo

 

Crema Chocolate Blanco:

 

300g Chocolate blanco

 100 g Nata para Montar

1 cucharadita pasta Vainilla

Aqui la receta completa

 

 

Relleno Chocolate con Leche:

 

300g Chocolate con leche

150g Nata para montar

30g Mantequilla pomada

1 cucharadita de ron ó esencia a nuestro gusto 

Coulis de fresa para Chorrear

Pasas Chocolateadas

 

 

 

 

 Paso a paso:

Mise en place..

En la batidora colocar los huevos con las azucares a cremar durante 5 minutos a velocidad alta, hasta que doblen su tamaño y cambien de color. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Mezclar el harina con la levadura y el bicarbonato..

Añadir el cacao a la harina y mezclar bien..

Tamizar el harina..

A la mezcla de huevo añadir la vainilla y el aceite sin dejar de batir a velocidad media..

Ahora es el momento de añadir el harina, lo haremos en tres tiempos..

Intercalando con la buttermilk..

Añadir la sal..

Disolver el cafe instantaneo en agua hirviendo..

Añadir inmediatamente el cafe a la masa, mezclar 1 minuto mas..

Repartir la masa en las capsulas, con esta receta saldran unas 24 unidades..

Hornear durante 18 a 20 minutos hasta que el palillo salga limpio, dejar reposar durante 10 minutos para colocarlas sobre una rejilla y ya dejarlas enfriar por completo antes de decorarlas con la crema de chocolate blanco..

Mirad que aspecto tienen..

Con un descorazonador de manzanas les hacemos un agujero a los cupcakes, para rellenarlos con la crema de chocolate con leche y una pasa chocolateada..

Cubrimos decorando con una manga pastelera con boquilla de estrella grande todos los cupcakes. Os dejo la receta de la crema de chocolate blanco (aqui)

Chorreamos con coulis de fresa los cupcakes y ya los tendremos listos!

A disfrutarlos sin arrepentimientos mis Patycofans..un dia es un dia y estan para chuparse los dedos..doy fe felizmente!!!