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31 octubre 2021

*Medallones de Solomillo al Pedro Ximenez con Ciruelas*

 

 

 

*Medallones de Solomillo al Pedro Ximenez con Ciruelas*

 

Mis Patycofans...terminamos este Octubre con robo bloguero y esta vez con una
preparacion deliciosa, este solomillo es una verdadera ricura con toques dulces
digno de una cena especial!!!
 
Esta receta es un asalto en toda regla al blog de mi compi Encarnita.
Un blog lleno de estupendas recetas, no dejeis de visitarlo!
Empecemos:




Ingredientes:



1 Solomillo cerdo
2 Cebolletas
1 diente Ajo
100g Ciruelas pasas
50ml vino Pedro Ximenez
3 Peras
50ml Agua
Aceite Oliva Virgen suave
Sal y pimienta negra



 

 

Paso a paso:



Mise en place..

Empezaremos colocando las ciruelas en remojo en el vino para que se hidraten. Tambien hay que cortar el solomillo en medallones y salpimentar..

En un cazo con un poquito de aceite, pocharemos la cebolleta y el ajo cortaditos, hasta que los veamos transparentes..

Anadir ahora las ciruelas y el vino..

Añadir tambien el agua y salpimentar a gusto..

Voy a acompañar el plato con peras al vino, la receta original esta acompañada con pure de manzanas, yo lo he variado la verdad porque no tenia manzanas, y me ha encantado el cambio. Pelamos las peras dejando el rabillo..

Colocar las peras dentro del sofrito asi como las veis de pie, tapar el cazo y dejar cocer durante 12 minutos a fuego bajo..

Pasado el tiempo estaran perfectas, blandas y con un suave color rosa. Por ultimo pasamos por la plancha los medallones de solomillo, cocinamos la carne a nuestro gusto para pasar a la mesa inmediatamente..

Emplatamos con las ciruelas, la pera y algo de salsa y triunfamos...eso dadlo por seguro, un plato delicioso con una pinta maravillosa, os llevareis la ola!!!


Que lo disfruteis mis Patycofans!!!



Aqui teneis la receta original de Encarnita!

 

29 octubre 2021

*Rollo de Calabacin con Jamon Serrano y Quesos*

 

 

 

*Rollo de Calabacin con Jamon y Quesos* 


Con esta receta me uno a mi grupo Reto Tus Recetas
que este mes nos propne como ingrediente estrella el *Jamon*

Esta rica receta me ha sorprendido por la elaboracion tan bonita que tiene y 
luego el resultado es sabroso y muy cremoso ..
Estoy segura que os va a gustar!
Empecemos:
 
 
 
 

 

Ingredientes:


1 Calabacin
Jamon Serrano
Queso Mozzarella
Queso Parmesano
Queso Rallado para gratinar
Pan rallado
Aceite Oliva Suave







Paso a paso:



Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es cortar el calabacin en finas lonchas, yo lo he hecho con ayuda de una mandolina,  asi he logrado el mismo grosor en todas las lonchas, pero podeis hacerlo con un pelador de patatas..

Ahora vamos a dorar las lonchas de calabacin, untamos el fondo de la sarten con un pelin de aceite..

Y poco a poco las pasamos por la plancha y por los dos lados, que no se hagan mucho ya que se pueden romper..

Vamos reservando hasta terminar..

Sobre una bandeja colocamos papel de horno y lo pintamos con aceite y sobre el colocamos el calabacin, vamos sobreponiendo los lados de las lonchas formando un rectangulo, tal como lo veis..

Colocamos el queso mozzarella cortado en rodajas..

Sobre este colocamos el jamon serrano..

Esparcimos bien el queso rallado..

Ahora vamos a cerrar el rollo ayudandonos del papel de horno..

Si alguna vez habeis hecho Sushi..es la misma idea..

Enrollamos, apretamos y vamos girando hasta terminar..

 Ahora pincelamos el rollo por encima con aceite de oliva y precalentamos el horno a 200 grados..

Espolvoreamos con el pan rallado y colocamos unas lascas de queso parmesano, tal como lo veis..

Bañar con un chorrito de aceite y meter al horno..

Vamos a hornear hasta que lo veamos doradito, seran aproximadamente 20 a 25 mnutos, pero siempre dependera de cada horno..

Retiramos del horno y dejamos templar durante unos minutos antes de cortar las rodajas, me han salido 5 trozos de un bonito tamaño..

Aqui lo teneis mis Patycofans...un plato de verdura y jamon muy rico y vistoso, esta receta la he tomado de @unaitalianaenlacocina.. un acierto delicioso!


Podeis rellenar el rollo de muchas cosas ricas simplemente dejad volar vuestra imaginacion..

Que lo disfruteis en familia mis Patycofans!!!

 

31 diciembre 2020

* Mini Vasitos de Crema de Morrón*

 

 

*Mini Vasitos de Crema de Morron*

ó
Pimientos Piquillo

 

Mis Patycofans hoy os traigo una delicia para nuestras cenas navideñas..
y para nuestro reto mensual #RetoAlfabetoSalado que este mes es libre y
 nos propone delicias para vestir nuestras fiestas.
 Este aperitivo lo aprendí de Norali, en nuestra vídeo clase de @Cookpad 
con mis amigas Argentinas.
 Es fácil y deliciosa, ideal para acompañar nuestra mesa, es fresca y muy colorida
Y servida en estos vasitos tan cuquis no puede ser más bonita.
Empecemos:
 
 
 

 
 

Ingredientes:

  
 
200g  Queso crema  
15g Mantequilla pomada  
200g Pimentos morrones en aceite (pimientos del piquillo)
 1 c/dita mostaza 
Sal y pimienta
Vasitos hojaldre de @ikea
 
 
 

 
 

Paso a paso: 


Mise en place..

Con ayuda de la minipimer trituramos todos los ingredientes,  probamos y rectificamos de sal y pimienta a gusto, refrigeramos durante minimo 1 hora para que la crema coja cuerpo..

 Pasado ese tiempo ya podemos emplatar en los vasitos..

Os gusta....con toda certeza es un Si!!!

Esta crema tiene una textura parecida a una espuma, es muy agradable, tambien la podemos comer con tostadas o a cucharadas directamente,,jajaj esta deliciosa..ya me contareis!!!



 
Aqui las recetas de mis compis..